Kabak ve kabak reçeli "A la ananas"
Sebzelerden lezzetli reçel yapılabileceğini kim düşünebilirdi? Örneğin, kabak ve kabak ananas aromalı egzotik bir tatlı yapar, oysa orada sebze "kokusu" yoktur.
Bu tür bir reçel genellikle sadece kabaktan yapılır. Ancak herkes, kabağın etinin, parçalanabilen kabaktan farklı olarak pişirme işlemi sırasında şeklini koruduğu için daha yoğun bir yapıya sahip olduğunu bilir. Bu iki tür sebzenin kombinasyonu, reçelin güzel görünümünü korumanıza olanak tanır ve kabak parçaları gerçekten ananas gibi çıtır.
Ayrıca makaleyi okuyun: ayva reçeli!
Hangi ürünlere ihtiyacınız var?
Reçel yapmak için yapmanız gerekenler:
- 1 kg kabak;
- 350 ml ananas suyu;
- ¼ limon parçası;
- 100 gr şeker;
- 150 ml su (gerekirse).
Elinizde limon yoksa, normal sitrik asit onun yerini alabilir.
Sebzeleri hazırlamak
Ne kadar olgun olursan ol kabak kabak ile onları soymak daha iyidir. Bu, reçeli aynı renkte yapacaktır. Temizlemeden önce sebzeleri yıkayın.
Soyulmuş kabağı kalın dilimler halinde kesin ve bir halka yapmak için çekirdeği bir bardakla çıkarın. Kabağı orta boy doğrayın.
Limondan tohumları seçin ve küpler halinde kesin.
Reçel nasıl yapılır?
Doğranmış sebzeleri kaynatmak için meyve suyu ve şekerden bir şurup yapmanız gerekir. Kaynayınca limon ve kabak küpleri ekleyin.
Kabağı kaynattıktan sonra kabak halkasını koyun ve karıştırın. Pişirme işlemi sırasında sebzeler meyve suyuna başlayacak ve gerekli sıvı görünecektir.
Yeterli meyve suyu yoksa, iş parçasına biraz su ekleyebilirsiniz.
Reçeli 15 dakika kaynatın, ardından brülörü kapatın ve 5 saat demlenmesine izin verin. Belirtilen süre geçtikten sonra, iş parçasını tekrar kaynatın, ateşi açın ve 15 dakika daha pişirin. Bitmiş reçeli pastörize kavanozlara koyun ve kapatın. Kavanozları kapağa koyun, bir havluyla örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.
Bu tatlı sadece kavanozlardaki ananaslara benzemekle kalmıyor, aynı zamanda bu egzotik meyvenin aromasını da veriyor.