Evde ayva reçeli için en iyi tarifler

Ayva reçeli bütün kış bu meyvenin tadını koruyacaktır. Pek çok ev kadını, haksız yere bu sürecin uzun ve sıkıcı olduğunu düşündükleri için evde koruma yapmazlar. Aslında, lezzetli reçel hazırlamak için, sadece en basit bileşenlere ihtiyaç vardır, bunların başlıcaları ayva olacaktır. Nasıl hazırlanacağına bağlı olarak seçmeye değer. Reçelde parça kalması gerekiyorsa, sert çeşitler iş görür. Yumuşak meyvelerden farklı malzemeler ilavesiyle reçel yapabilirsiniz.

Ayva reçeli, hafif ekşili olağandışı bir tada sahiptir ve taze meyve fazla ekşi görünebilir.

En kolay ayva reçeli tarifi

Ayva reçeli için en lezzetli tariflerden biri şeker şurubunda dilimler halinde yapmaktır. Onun için 1: 1 oranında ayva ve şekere ihtiyacınız var. Daha fazla veya daha az şeker ekleyebilirsiniz - konsantrasyonunun artmasıyla reçel sadece daha tatlı değil, aynı zamanda daha kalın olacaktır:

1. Öncelikle ayvanın su altında yıkanması ve çekirdekten soyulması gerekir. Sonra dikkatlice küçük dilimler halinde kesilir. Parçalar ne kadar küçükse, şurup onları o kadar çok ıslatır. Büyük dilimler daha gevrek kalacaktır.
2. Derin bir kaba ayva dökülür ve şekerin yarısı kadar şeker eklenir. Meyveler ilk gün sıkmaya başlamalıdır. Ertesi gün kalan şekeri dökmeniz ve başka bir güne bırakmanız gerekir.
3. Pişirmenin başladığı üçüncü gün karışım pişirilmeye hazırdır. Kap yüksek ateşte tutulur ve kaynatılır, ardından sıcaklık minimuma indirilir. Sıvının yüzeyinde küçük kabarcıklar kalmalı, ancak şiddetli bir şekilde kaynamamalıdır. Yaklaşık 40 dakika sonra dilimler halinde ayva reçeli hazır. Hazırlık için küçük bir test yapabilirsiniz: plakanın üzerine bir damla sıvı yayılmazsa, reçel kavanozlara dökülür. Daha kalın ve tatlı hale getirmek için kısık ateşte yaklaşık 15 dakika daha tutmaya değer.

Bu tarif, kışın ayva dilimlerinin lezzetini ve kıvamını koruyacaktır. Reçel önceden hazırlanmış steril kavanozlara yuvarlanmalıdır. Bunları oda sıcaklığında, güneş ışınlarının düşmediği bir yerde saklayabilirsiniz. Açılan kavanozlar plastik kapaklarla kapatılıp buzdolabına yerleştirilir.

Ayva reçeli

Ayva reçeli yapmanın birkaç yolu vardır. Tarif, meyvenin tüm tadı ve dokusunu dilimler halinde tutar, ancak reçel yapma seçeneği de vardır. Bu durumda ayva ezilir ve bitmiş tatlıyı kış fırınlamasına dolgu olarak eklemek uygun olur. 1 kg ayva için genellikle 1 kg şeker ve birkaç bardak su alırlar:

1. Meyveler soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve dilimler halinde kesilir. Bu durumda, ayvaların ne kadar düzgün kesileceği konusunda endişelenmenize gerek yok, çünkü o zaman yine de ezilmesi gerekecek.
2. Ardından, meyveyi az miktarda suyla dökün, böylece yüzeylerini hafifçe kaplayın. 2 bardak yaklaşık bir miktardır, gerekirse sıvının tamamını eklemeyebilir veya boşaltabilirsiniz. Bu karışım ayva parçaları yumuşayana kadar ateşe verilir. Hazırlık derecelerini bir bıçakla belirleyebilirsiniz.
3. Bir sonraki aşamada ayva dilimlerinin yulaf ezmesi haline gelmesi gerekir. Bunu bir blender ile yapabilirsiniz, ancak patates değirmeni en uygunudur.Tenceredeki su miktarı konusunda şüpheniz varsa, ayrı bir kaba dökün ve ardından yavaş yavaş püreye ekleyin.
4. Tüm şekeri bu karışıma dökün. Bu aşamada, tadına bakmak için ek malzemeler ve baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, bazı ev hanımları meyvenin parlak sarı rengini korumayı tercih ederler, bu nedenle az miktarda sitrik asit veya limon suyu dökerler. Ayrıca sıvı bal ve tarçın ilavesiyle tarifler de öneriyorlar - bu ürünler ayvanın ekşi tadı ile mükemmel uyum içindedir.
5. Ayva reçeli yapmanın son adımı kaynatmaktır. Karışım kısık ateşte tutulur ve sürekli karıştırılır. Hazırlık, tutarlılığı ile belirlenir. Soğuduktan sonra porsiyonlu kavanozlara aktarılabilmesi için çok kalın olmamalıdır. Oda sıcaklığında daha yoğun hale gelir ve bu gerçek kaynatma sırasında dikkate alınmalıdır. Hazır reçel, oda sıcaklığında karanlıkta saklanan steril kavanozlara dökülür.

Ayva reçeli yapmak için bazı ev hanımlarının daha kolay bulduğu başka bir seçenek daha var. İlk aşamada ayvanın eti dilimler halinde kesilmez, rendelenir. Bu püre sadece suyla dökülmeli ve kısık ateşte pişirilmelidir. Kaynamaya başladıktan yaklaşık 10 dakika sonra tavaya şeker ekleyip reçeli pişirmeye devam edin. Az miktarda reçel kaynatırsanız bu yöntem uygun olacaktır. Bir rende üzerine birkaç kilo ayva sürmek bütün gün sürebilir.

Ayva reçeli yaparken rengini ayarlayabilirsiniz. Sadece ana malzemeleri kullanırsanız, zengin bir kırmızı renk tonuna dönüşecek ve sitrik asit eklendiğinde meyve eti sarı kalacaktır.

Fındıklı ayva-limon reçeli

Geleneksel tarifler alışılmadık malzemelerle desteklenebilir. Ayva reçeli ceviz ve limon birbirini tamamlayan özgün bir tat kombinasyonudur. 3 kg ayva için aynı miktarda şekerin yanı sıra 1 limon, bir bardak kıyılmış ceviz ve 7 bardak su almanız gerekir:

1. Ayva meyveleri soyulur ve dilimler veya küpler halinde kesilir. Tohumlar çok miktarda besin, vitamin ve yağ asidi içerir, bu nedenle şurup hazırlamak için temizlik kullanılacaktır. Bir tencereye konur, üzerine su dökülür ve 15 dakika ateşe verilir.
2. Daha sonra suyun boşaltılması gerekir ve artık çekirdeklere ihtiyaç yoktur. İnce kıyılmış ayva eti aynı kaba dökülür ve en az 10 dakika kaynatılır, bir kaşıkla sürekli karıştırılarak köpüğü alınır.
3. Ardından tavaya şeker ekleyin ve reçeli pişirmeye devam edin. 15 dakika sonra ocaktan alınır ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakılır.
4. Ertesi gün kalan malzemeler limonlu ve cevizli ayva reçeline ilave edilir. Yarım bitmiş karışımla bir tencereye bir bardak fındık ve ezilmiş limon kabuğu gönderilir. Kuruyemişler bütün parçalar halinde bırakılabilir veya bir karıştırıcıda toz haline getirilebilir.
5. Karışım yumuşayana kadar kaynatılır, ortalama olarak en az yarım saat kısık ateşte pişmesi gerekir. Bitmiş reçel, şurubun kıvamına göre belirlenir. Kalın olmalı, ancak soğuduktan sonra çok daha kalın hale geleceğini unutmayın. Daha sonra reçel önceden hazırlanmış kaplara dökülür ve kışa kadar kilere gönderilir.

Birçok ev hanımı bu meyvenin tohumlarını ayva reçeline ekler. Meyveleri soyarken, korunurlar ve daha sonra hazırlamanın son aşamalarında kaynayan kütleye eklenirler.

Ayva marmelatı yapmak için video tarifi

Resimli ayva reçeli için adım adım tarifler çok sayıda bulunabilir. Bu meyvenin ekşi bir tadı vardır, bu nedenle taze olarak yenmez. Ondan lezzetli koruma elde edilir: korur, reçel, marmelat. Ayrıca bal ve tarçın ile fırında pişirilir ve hatta et yemeklerine eklenir. Ayva reçeli, zengin bir tada ve aromaya sahiptir.Hafif bir ekşiliğe sahip şekerli tatlı değildir. Tost veya krep ile servis edilebildiği gibi kışlık börek ve keklere de eklenebilir.