Ananas suyunda kabak - ev hanımları için eşsiz tarifler
Kış için ananas suyunda kabak lezzetli bir ikramdır. Ek olarak, neredeyse hiç kimse, bir mutfak şaheserinde tatlı ananas dilimlerinin yerini alan bir sebzenin posası olduğunu anlayamaz. Yemek hazırlamak için kaliteli malzemeler seçmek, sabırlı olmak ve zaman ayırmak önemlidir.
Çok az insan ananas reçeli yapmak için egzotik bir meyvenin suyunu ve kabağı kullanabileceğinizi bilir! Evet, evet, bunlar aynı sıradan değil, ancak genellikle bahçelerde ve mağazalarda bulunur. Elbette ananasları kendileri de kullanabilirsiniz, ancak bu sarı meyvenin pazar fiyatı kabaktan daha yüksektir ve yılın bir döneminde onu mağaza raflarında bulmak zordur, her zaman büyük bir sebze bulunur. Ayrıca bahçe yatağında yetiştirilen kabak, sıcak ülkelerden ithal edilen ananasa göre her zaman daha güvenilirdir.
Doğru kaliteli malzemeler nasıl seçilir?
Ananas suyu
Enfes yemek sonbaharın en az yarısı boyunca kilerde saklanacağından, en kaliteli egzotik meyve suyunu seçmelisiniz.
En çok ananas suyunu sıkmak harika olur, ancak böyle bir fırsat yoksa hazır ürünlere dönün. İyi bir meyve suyu seçmek için önce ambalaja bakarız. Sıvı, kapağı sağlam cam kavanozlarda veya paketin içinde folyo olan bir karton kutuda daha uzun süre saklanır. Kompozisyona dikkat edin. Mümkün olduğunca çok doğal ürün olmalıdır. Raf ömrü söz konusu olduğunda, daha doğal bir ürün, birden fazla katkı içeren meyve suyuna göre daha kısa raf ömrüne sahiptir.
Kabak
Mutfak şaheserimizdeki ananas hamurunun yerini alacak olan bu ilginç sebzedir, bu da kabak kalitesine özel önem vermeniz gerektiği anlamına gelir. Yine kendi bahçenizde yetiştirilen bir sebze, mağaza raflarındaki ürünlerden daha güvenilirdir, ancak bahçenizde kabak farklıdır. Peki hangisini seçmelisiniz?
Kabak, meyve tamamen olgunlaşmadan tüketilmesi gereken birkaç sebzeden biridir.
En büyük örnekleri seçmemelisiniz. En uygun kabağın ağırlığı 120-230 gr olup, uzunluğu en az 11 cm, en fazla 20 cm olmalıdır.Meyvede çok fazla tohum varsa, sebzenin olgunlaştığını rahatlıkla söyleyebiliriz.
Cilde dikkat edin. İnce (!) Ve pürüzsüz olmalıdır. Çizikler, cipsler, çizikler ve diğer hasarlar sebzeyi hızla bozar.
Meyvenin rengi gibi bir faktör için malları incelemek gerekir. Sarımsı-yeşil, yeşil-kahverengi, açık yeşilden karanlığa geçiş veya yeşilin herhangi bir tonunun düz bir rengi, kabağın iyi olduğunu gösterir. Derideki sarı veya kahverengi lekelerin yanı sıra keskin geçişler, sebzenin çürümeye başladığını gösterir.
Sap yeşil ve taze olmalıdır. Zaten kurumuşsa, koyu bir renge sahipse veya sadece yoksa, kabak uzun süre kesildi.
Kış için ananas suyunda kabak hasadı
Kabak seçildiğinde ve ananas suyu şimdiden sırasını beklerken, kışın ananas suyunda kabağı pişirmenin zamanı geldi.Bu gurme, tatlı yemeğin tarifi oldukça basittir ve malzemeler herhangi bir markette bulunabilir.
Ananas suyundaki kabak ananas için ihtiyacımız olan:
- kabak - 2-2,5 kg;
- ananas suyu - 0,5-0,7 litre (reçeli ne kadar kalın tercih ettiğinize bağlı olarak);
- toz şeker - 1.2-2 su bardağı;
- sitrik asit - yarım çay kaşığı veya yarım limon dilimi.
Daha ilginç bir tat için bir tutam vanilya şekeri ekleyebilirsiniz, ancak bu ürün isteğe bağlıdır.
Tüm ürünler hostesin önünde yatar ve kanatlarda bekler. Ve boşuna değil, çünkü lezzetli bir mutfak şaheseri haline gelmeleri gerekiyor - ananas suyuyla ilik reçeli. Başlama zamanı!
Tüm ürünleri iyice yıkayın. Bir bıçakla (özel veya sıradan) cildi kabaktan kesin. Sonra oldukça ilginç bir adım geliyor - sebzeyi dilimlemek. Bunu halkalarla, küplerle yapabilirsiniz, hatta birisi özel şablonlar kullanarak ilginç figürler bile oyabilir. Hayal gücünüzü serbest bırakın, ancak tohum olmaması gerektiğini de unutmayın!
İş parçasını bir tencereye koyun, üzerine toz şeker koyun ve üzerini ananas suyuyla kapatın. Birkaç dakika demlenmesine izin verin, ardından yarım limon dilimi veya sitrik asit ekleyin (tarifinizde hangisini seçerseniz seçin).
İş parçasını orta ateşte koyuyoruz. Karışım kaynadıktan sonra gücü azaltıyoruz, 15-20 dakika pişirmeye ayarlıyoruz, kabı bir kapakla kapatıyoruz. Parçaların yumuşak ve sulu olması gerektiğini, sert olmaması gerektiğini unutmayın, bu yüzden daha az değil, daha fazla pişirmelisiniz - lütfen aşırıya kaçmayın. Aksi takdirde kabak kaynar ve ananas parçalarından çok yulaf lapası gibi görünür. Test için en iyi seçenek, mutfak başyapıtını tatmaktır. Aynı şekilde, herhangi bir ev hanımı, tabağında aniden şeker kalmadığını kolayca anlayacaktır.
Ateşten çıkarmadan birkaç dakika önce, bu malzemeyi daha tatlı bir aroma ve ilginç bir tat için kullanmaya karar verirseniz, bir tutam veya iki vanilya şekeri ekleyin.
Karışımın hazır olduğunu görmek için görünümü de bize yardımcı olacaktır. Ananas parçaları altın bir renk alır ve reçel daha yapışkan ve kalın hale gelir. Ek olarak, pişirme işlemi sırasında sadece mutfak değil, tüm daire harika bir egzotik meyve aromasıyla doldurulur.
Lezzetli kreasyon hazır olur olmaz ateşten alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
Önceden sterilize edilmiş kavanozlara dörde bölünmüş bir dilim koyun Limon, bir tutam basit şeker veya vanilin dökün. Ananas suyundaki ilik reçelini cam kaplara dökün, kapağı sıkın ve gece boyunca baş aşağı bırakın.
Kabak aromayı ve ananas suyunu daha da fazla emmesi ve karışımın demlenmesi için mutfak başyapıtının birkaç gün demlenmesine izin vermek en iyisidir.
Akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı bir sonraki boşluk yaratma sezonuna kadar tedavi edip şaşırtabileceğiniz alışılmadık ve delicesine lezzetli bir yaratılışla.
Mutfak başyapıtımız hazır, ama ona nasıl ve neyle hizmet edeceğiz? Yemek tatlı bir tatlı olduğundan, çoğu zaman ananas suyu ile kabak reçeli sadece çay için servis edilir. Bununla birlikte, bu muamele krep, krep ve her tür çörek için bir dolgu olarak uygundur. Bu reçelle kek pişirebilirsiniz. Bu arada, ananas suyundaki kabak vejetaryen bir yemektir, bu yüzden her şey olmadan yiyebilirsiniz.
Kabak ve ananas suyu kompostosu
Lezzetli reçele ek olarak, bazı ev hanımlarının ananas suyunda kabak kompostosu hazırladığını biliyor muydunuz? Tarifi basit ve kolaydır ve tüm malzemeler yine de mağaza raflarında kolayca bulunabilir. Aşağıdakilere ihtiyacımız var:
- 1-1,5 kg kabak;
- 1 litre ananas suyu;
- yarım bardak toz şeker;
- yarım çay kaşığı sitrik asit;
- turuncu.
Reçel tarifinde olduğu gibi, kabakları soyun ve halkalar, küpler, üçgenler veya diğer uygun şekillerde kesin. Gereksiz tüm tohumları çıkarmayı unutmayın.Bir tencereye koyun, ananas suyuyla doldurun. Daha sonra portakal suyunu sıkın, elde edilen karışıma dökün.
Yaklaşık bir saat demlensin, sonra şeker, sitrik asit ile doldurun, orta ateşte koyun. İş parçası kaynamaya başladığında, gücü hafifçe azaltın ve tavayı 5-10 dakika bekletin.
Pişirdikten sonra, kompostoları önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve birkaç gün bekletin. Ananas suyu ile kabak kompostosu hazır!
Sadece iki ana ve birkaç ek malzeme, hem genç hem de deneyimli bir hostesin herkesi şaşırtabilecek lezzetli bir yemek oluşturmasına yardımcı olacaktır!
"Ananaslı kabak" kompostosu için ilginç bir tarif - video
Ananas gibi kabak - video