Kızılcık reçeli Winnie the Pooh tarafından bile takdir edilecek
Doğru kızılcık reçeli yaparsanız, o zaman en kaprisli tatlı dişe bile hitap edecek. Elbette böyle bir incelikte ekşilik olacak, ama baskın olmayacak. Ayrıca kırmızı meyvelerden muhteşem bir marmelat, içecek veya şurup. Misafirlerinizi hem şarap hem de şeytan çileği likörü ile şaşırtabilirsiniz.
Üç geçişte kızılcık reçeli
Lezzetli bir pandispanya reçeli için 1 kg taze meyve alın, ayıklayın ve ardından durulayın. O zaman aynı miktarda şekere ihtiyacınız var. Reçeteye göre 400 ml su da ölçülmelidir. Tüm malzemeler hazır olduğunda, 3 işlem içerecek şekilde pişirmeye başlayabilirsiniz:
- Haşlama. Kızılcık bir kevgir içine dökülür. Ardından cihaz yaklaşık 5 dakika kaynar suya daldırılır.
- Şurup hazırlanması. Soğuk sıvıyı kaynatın. İçine rafine şeker dökülür. Sürekli karıştırarak çözülene kadar bekleyin. Bu olur olmaz meyveleri şurup içine koyun.
- Isı tedavisi. Bu durumda, kızılcık reçeli yavaş ateşe verilir, sürekli ve periyodik olarak köpüğü sıyırarak karıştırılır. İşlem 15 dakikaya kadar sürer.
Reçelin viskoz bir kıvam kazanması ve daha doymuş bir gölge haline gelmesi için 6-8 saat demlenmeye gönderilir. Tavanın bir kapakla kapatılması ve yan tarafta küçük bir boşluk bırakılması tavsiye edilir. Son kullanma tarihinden sonra, karışım yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatılarak köpüğü çıkarılır. Bundan sonra, reçel daha önce sterilize edildikten sonra kavanozlara dökülür ve yuvarlanır.
Daha yoğun bir muamele isteyenler şeker porsiyonunu 1,5 kg'a çıkarmalı. Daha sonra yapısındaki sıvı jöleye benzeyecek ve çok daha tatlı hale gelecektir.
Tarif varyasyonları
Meşgul kadınlar, tüm bileşenlerin aşağıdaki dozajda karıştırıldığı tarife bayılacak: 1,3 kg şeker, 1 kg çilek ve 50 ml su. Kabı gaza koyun, kaynatın ve kapatın. Prosedür 5 kez daha tekrarlanır, ancak yalnızca meyve kütlesi soğuduktan sonra.
Çatalla delindiğinde meyve daha hızlı meyve suyu verir.
Diğer şeylerin yanı sıra, kızılcık reçeli tohumsuz hazırlanır. Bunu yapmak için meyveler bir elekten geçirilir. Ondan önce beyazlar. Daha fazla pişirme tamamen farklı bir şemayı takip eder. Karışım önce gazlı beze sarılır, ardından kaynar suya batırılır ve ardından soğuk suya batırılır. İşlem 3 defa tekrarlanır. Şurup 1.5 kg şeker ve 0.5 ml sudan hazırlanır. Daha sonra etin içine dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir. Sonunda 3 gr sitrik asit eklenir.
Hostes tarifi ne seçerse seçsin, sonuç sadece onu değil tüm misafirleri etkileyecektir. Ek olarak, kışın bağışıklığı arttırmak için mükemmel bir çare alacak.