Pancar turşusu veya sulu ve çıtır bir atıştırmalıkla konukları şaşırt
Kırmızı pancar çorbası için pancar hazırlığı uzun süredir nadir değildir ve en popüler konservelerden biridir. Pancar turşusunun orijinal bir çıtır atıştırmalık yapmanın kolay bir yolu olduğunu biliyor muydunuz? Düzgün hazırlanmış bir turşusu sadece sebzenin zengin rengini korumakla kalmaz. Pancarın tatlı lezzetini orijinal baharatlı notalarla tamamlar. Sarımsak ona hafif bir baharat verir ve Kişniş lavrushka ve dereotu ile - baharatlı bir aroma. Şenlikli bir masaya bile bu kadar basit bir yemek koymak utanç verici değil.
Malzemeler
Bir porsiyon turşu pancarı hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:
- 3 adet miktarında çiğ kök sebzeler. (küçük);
- karanfiller;
- biber;
- Sarımsak;
- kuru dereotu şemsiyeleri;
- Defne yaprağı;
- kiraz yaprakları;
- tuz;
- şeker;
- kişniş (tam tahıllar);
- sirke özü (% 70).
Pancarları adım adım marine etmek
İlk adım sebzeleri hazırlamaktır. Hiçbir şey kaynatmanıza gerek yok, sadece meyveleri iyice yıkayın ve soyun. Şimdi pancarları halkalar halinde kesip bir cam kavanoza koyuyoruz. 1 litre hacimli kapların kullanılması uygundur. Pancarları küp veya şeritler halinde kesebilirsin, önemli değil. Önemli olan, çok kalın olmaması, aksi takdirde turşuyla doyurulmamasıdır.
Kavanozun sterilize edilmesi veya en azından kaynar su ile ıslatılması gerekir.
Kavanozu doldurduğumuzda hemen 3-4 diş sarımsak ekleyin. Şimdi turşuyu hazırlamaya başlıyoruz. Bu oranlar, 2 kutu pancar aperatifi hazırlamak için yeterlidir. Gerekirse, sadece malzeme miktarını artırın.
Pişirme süreci:
- Ayrı bir tencereye bir litre soğuk su dökün.
- Baharat ekleyin: 2 lavrushki, 4 kiraz yaprağı, 3-4 dereotu şemsiye, 5 karanfil, bir düzine karabiber. Yaklaşık 0,5 yemek kaşığı koymayı unutmayın. l. Kişniş.
- 4 yemek kaşığı döküyoruz. l. şeker ve yarısı kadar tuz.
- 3 yemek kaşığı dökün. l. sirke özü.
Turşuyu kaynatmak için tencereyi sobanın üzerine koyarız. Sonra kaynayan turşuyu bir kavanoza dökün, aynı zamanda bir tencereden (dereotu, yapraklar) pancarlara otlar koyun. Sıkı bir kapakla kapatıyoruz ve iş parçasını karanlık, serin bir yere gönderiyoruz. Pancar en az bir ay “olgunlaşacak”. Sebzenin iyice ıslanması ve baharatların tüm aromalarını emmesi çok uzun sürer.
Pancar turşusu, patates veya yulaf lapası için garnitür olarak iyidir. Bununla birlikte, gevrek, tatlıımsı kırmızı dilimler hiçbir şey olmadan da yenebilir.