Evde kolay marine edilmiş balık

Muhtemelen balıkları sevmeyen çok az insan vardır, özellikle de salamura balık. Ayrıca evde balık marine edebilirsiniz. Aynı zamanda, bir mağazadan daha kötü olmayacak ve ürünün kalitesi hakkında hiçbir şüphe yok. Bayat balıklarla süpermarket raflarında karşılaşmak için her zaman bir "şans" vardır. Ve el yapımı, kesinlikle hem lezzetli hem de taze olacaktır. Sonuçta, bu tür boşluklar genellikle çok çabuk yenir.

Ne kadar balık alırsanız alın, iyice durulanması ve temizlenmesi gerektiğini söylemeye gerek yok. Pul bırakmamaya çalışın, çünkü atıştırmalıkların tüm zevkini mahvedecekler. Ardından, soyulmuş balığı porsiyonlara ayırın, ancak çok büyük değil. Parça ne kadar büyükse, o kadar uzun süre marine edilir ve büyük bir avın ıslatılması için zaman olmayabilir. Yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler yeterlidir.

Evrensel bir turşusu nasıl yapılır

Balığı baharatlı ama orta derecede tuzlu yapmak için, turşunun "şeker-tuz" oranlarına dikkat edin. Sirke konusunda dikkatli olun, aksi takdirde balık ekşi olur.

1 litre su için ihtiyacımız olan:

• 1 yemek kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. Sahara;
• 100 ml sirke.

Ancak zevkinize göre baharatları deneyebilirsiniz. En popüler baharat seti genellikle lavrushka, biber, Kişniş... Karanfil ve kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Böyle bir turşunun altında, herhangi bir balık, örneğin ringa balığı, sazan balığı, pike levrek, gümüş sazan yapabilirsiniz.

Turşuyu hazırlamak kolay ve hızlıdır: tüm malzemeleri soğuk suya dökün ve kaynatın. Sonra tamamen soğumaya bırakın ve ancak o zaman turşunun içine sirke dökün. Balığı dökmeden hemen önce en son sirke eklemeniz gerektiği ortaya çıktı.

Balıkları adım adım marine etmek

Böylece balık temizlendi, turşusu soğudu - şimdi bu iki bileşeni birleştirmeniz gerekiyor. Balıkları doğrudan turşuyu hazırladığımız tencereye koyun. Tamamen örtülmesi gerekiyor. Örtün ve soğutun. Orada bir gün geçirecek - bu yeterli, çünkü onu orta büyüklükte parçalara ayırıyoruz. Bu arada, marine edilmiş balık filetosu hafifleşecek.

Kokulu salamura balık, saklama için bir cam kaba aktarılacak. Sterilize etmeyi unutmayan 1 litre hacimli kaplarda saklamak uygundur. Birkaç büyük soğanı yarım halkalar halinde kesin ve balıkla dönüşümlü olarak katmanlara koymaya başlayın. Her bir balık tabakasını koyduktan sonra ayçiçek yağını dökün. Balıklar buzdolabında kapağın altında saklanır.

Balıkları kendiniz nasıl turşu - video