Evde kış için üzüm suyu nasıl yapılır
Üzüm suyu o kadar sağlıklı ve lezzetlidir ki, güvenle vücut için hayat veren bir iksir olarak adlandırılabilir. Bu nedenle her hostes kışın evde üzüm suyu yapmalıdır. Bu içecek yemeklerden önce iştah açar ve gün boyunca mükemmel bir şekilde canlanır. Üzüm suyu, sağlıklı insanların bağışıklığı sürdürmesi için faydalıdır ve hastalar için tavsiye edilir. Böbrek, karaciğer, akciğer ve boğaz rahatsızlıklarından muzdarip olanlara uzun süredir doktorlar tarafından içilmesi tavsiye edilmektedir. Üzüm yapraklarında dolma - okuyucularımızdan harika bir tarif!
Üzüm meyvelerinden meyve suyu almanın ana yolları
- Manuel. Bu yöntem, çabaları yine eller tarafından verilen ellerinizle veya bir presle meyve suyu elde etmeyi içerir. Suyu elle sıktıktan sonra tülbent veya elekten süzülür. Sıvının hızlı sıkılması için kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz, ancak sonraki filtreleme adımları aynı olacaktır.
- Meyve sıkacağı, üzüm suyunu çıkarmanın en yaygın yoludur. Ortaya çıkan sıvı ek filtreleme gerektirmez ve tüm süreç biraz zaman alır.
- Suyu pişirici. Her yıl şarap veya meyve suyu yapan uzmanlar uzun zamandır bir meyve sıkacağı kullanıyor. Yalnızca mahsulü hasat etmeniz ve su altında yıkamanız gereken en iyi seçenek, o zaman özel bir elektrikli aparattır. Salkımlardaki meyveler makinenin içine yerleştirilir ve pişirme sırasında periyodik olarak karıştırılır.
Sınıfına Göre Üzüm Suyu Tarifleri
Kışın evde üzüm suyu elde etmek için şu aletlere ihtiyacınız var: bir elek, bir kevgir, bir tencere, bir meyve sıkacağı, bir el kırıcı ve bir gazlı bez kapağı.
Farklı çeşitlerin konserve suyunun aşamaları neredeyse aynıdır, ancak hepsine kesinlikle uyulmalıdır.
Hazırlamadaki temel fark, parçayı almak için kullanılan cihazlardır.
Cabernet üzüm suyu
Bu üzüm en çok meyve suyu ve şarap yapımında kullanılır. Sıcaklık dalgalanmalarına karşı dayanıklıdır, bol mahsul getirir ve ek gübre gerektirmez. Sulu görünüm, evde üzümlerden meyve suyu elde etmek için gerekli olan bol miktarda sıvı ve az kek verir.
Adım adım açıklama:
- Üzümleri akan su altında yıkayın.
- Suyu tahta bir presle sıkın.
- Sıkılmış kütleyi bir tencerede ateşe koyun ve kaynatın.
- 5 dakika sonra ateşi kapatın ve suyu tülbent veya ince gözenekli bir elekten süzün.
- Suyu şişelere veya kavanozlara dökün, bir tencerede 15 dakika sterilize edin ve kapatın.
- Üzüm suyu içilmeye hazır.
Bir avuç dolabın ortalama ağırlığı 70 gramdır.
Üzüm suyu "Lydia"
Sulu Grade Lydia bakımda iddiasız, görünüşte güzel ve tadı hoş. Bu tür üzümlerden eşsiz bir tatlı meyve suyu elde edilir. Tüketici niteliklerine ek olarak, üzümler bahçeyi, ev arazilerini ve evin yakınındaki bahçeyi mükemmel bir şekilde tamamlar ve dekore eder. Lydia çeşidinden bir tarif olan üzüm suyu, ekşi-tatlı bir ağızda zenginleşir.
Adım adım açıklama:
- Toplanmış üzüm salkımlarını, otlardan ayırarak akan suda durulayın ve bir meyve sıkacağı içine koyun.Çok fazla çilek varsa, bu tür yiyecek atıklarıyla bozulabileceğinden, meyve sıkacağı periyodik olarak durdurulmalı ve kekten temizlenmelidir.
- Elde edilen sıvı karışımı bir gazlı bez veya ince bir elekten geçirin.
- Süzülmüş meyve suyu yeterince konsantre ise, su - 1: 2 ile seyreltilebilir.
- Karışık üzüm sıvısını bir tencereye dökün ve şu oranda şeker ekleyin: 1 litre meyve suyu 50 gram şeker gerektirir.
- 15 dakika kaynatın.
- Kaynayan suyu kavanozlara dökün ve hemen kapatın. Bir süre geçtiyse, suyu kapakları kapatmadan kavanozlara dökün ve 10 dakika sterilize edin, ardından mantarı kapatın.
- Üzüm iksiri hazır!
FROMİçindekiler fermente olabileceğinden, şişelerin meyve suyu ile sterilizasyonu zorunludur.
Bianca üzüm suyu tarifi
Yeşil üzümler de mavi üzümler kadar lezzetli ve suludur. Ağustos ayının sonunda açık renkli tatlı bir içecek alabilirsiniz. Meyve suyu o kadar konsantredir ki şekerli-tatlı tadı narin, baharatlı ve rafine hale gelene kadar su ile seyreltilmelidir.
Adım adım açıklama:
- Çalılardan toplayıp durulamak için yüksek kaliteli meyveli olgun salkımlar. Dallardan salıveremezsiniz, meyve suyuna alışılmadık bir sıkılık verirler.
- Yıkanan üzümleri, üst kenarlara gelmeyecek şekilde, meyve sıkacağı alma bölmesine yerleştirin.
- İsterseniz gerekli miktarda şeker ekleyin.
- Meyveleri yaklaşık bir saat kaynatın.
- Elde edilen sıcak suyu şişelere veya kutulara dökün. Hemen mantarlaştırın. Tüketiminizin tadını çıkarın!
Üzüm suyu "Delight"
Masa çeşitliliği orta yoğunluklu bölgemizde bol miktarda dağılmıştır. Lezzetli taze meyveler uzun süreli tatlı-ekşi bir meyve suyuna dönüşür.
Adım adım açıklama:
- Koparılan üzüm salkımları dallardan ayrılmalıdır. Gelecekte, bu yeşillikler meyve suyunun açık tonunu koyulaştırabilir ve ayrıca tatsız bir tat verebilir.
- Yıkanmış meyveleri bir meyve sıkacağı içinde sıkın. Veya suyu elle sıkın, ardından bir elekten geçirin.
- 15 dakika pastörize edin, suyu bir tencerede kaynatın.
- Açık yeşil bir ton elde etmek için, pastörize edilen sıvı çökeltinin oturması için birkaç gün bekletilir. Daha sonra bir tencereye dökülür ve 15 dakika daha kaynatılır, şişelere dökülür, acilen kapaklarla sıkılır.
- Meyve suyu hazır!
Kaliteli meyve suyu elde etmek için bazı ipuçları
Üzümden meyve suyu yapma sürecinde, tartardan meyve suyunun saflaştırılması - ayrıştırma yapılması zorunludur.
Tartar, üzümde% 0,7 oranında bulunan potasyum tartrattır. Bu prosedür, iş parçasının uzun süreli depolanması sırasında sıvının bulanıklığı nedeniyle gerçekleştirilir. Bu nedenle üç ay sonra tartar çökeldiğinde şişeler açılıp pastörize edilir, meyve suyu tekrar aynı kaplara dökülür ve sarılır.
Evde kışlık üzüm suyu, şarap için bir temel olarak kullanılabilir ve pişirme işlemi sırasında ayıklanmış kek genellikle chacha için kullanılır. Gerçekten değerli üzüm suyu elde etmek için, hazırlanmasının tüm aşamalarını kesinlikle takip etmelisiniz. Herhangi bir nedenle, meyve suyu fermente olmuşsa, cesaretiniz kırılmasın, hemen işlemeye başlayın. üzüm şarabı.
Neden meyve suyu demlemek? İçindeki yararlı olan her şeyi yok edersiniz. Kaynatılır ve sarılır ...