Yaz aroması veya çekirdeksiz kayısı reçeli

Kehribar rengine benzer renkte aromatik, alışılmadık derecede lezzetli çekirdeksiz kayısı reçeli. Güzel kokulu incelik, krep ve kreplerle uyumludur ve gayretli ev kadınları arasında hemen hemen her mahzende bulunur. Kayısının doğal asiditesi sayesinde bu reçel hiçbir zaman fazla şekerli olmaz ama kıvamı farklı pişirme teknolojileri ve belli bir miktar şeker kullanılarak ayarlanabilir.

Ayrıca makaleyi okuyun: çekirdekli kalın kiraz reçeli nasıl pişirilir?

Kayısı reçeli korumak için bazı ipuçları

Çekirdeksiz kayısı reçeli pişirirken kesinlikle karmaşık bir şey yok. En zahmetli süreç meyvenin hazırlanması olacak ve daha sonra mutfak yardımcısına, sobaya güvenmeye devam ediyor, zaman zaman demliği karıştırmayı unutmadan.

Hafif kırılmış kayısıların reçel, yani ağaçtan düşenleri (şeklini korumaları şartıyla) yuvarlamak için de kullanılabileceğini belirtmek gerekir. Önemli olan meyvelerin olgun ve tatlı olmasıdır. Tarif, tatlının tam kayısı yarısından oluşması gerektiğini öngörüyorsa, bu durumda, yoğun posalı ve tercihen aynı büyüklükte, zarar görmemiş meyveler kullanmak daha iyidir.

Kayısıların dağılmaması ve şeklini koruması için reçel birkaç günde iki veya üç seferde karıştırılmadan, sadece kazanı sallayarak pişirilir.

Turtalar için mükemmel bir dolgu, önce suyla seyreltilmesi gereken jelatin eklerseniz çekirdeksiz kayısı reçelinden elde edilir. Tabii meyveler bütünlüğünü kaybedecek, ancak tatlı oldukça kalın bir kıvam alacak ve turtadan veya turtadan akmayacaktır.

Üç seferde pişirilmiş kayısı reçeli

Tatlı ve ekşi bir tatlı elde etmek için 1: 1 oranında olgun kayısı ve şekere ihtiyacınız var. İsterseniz şeker miktarını artırabilirsiniz. Kayısıların sabaha meyve suyuna başlaması için akşam reçel yapmaya başlamak daha uygundur. Tüm işlemin yaklaşık iki gün sürmesine rağmen böyle çekirdeksiz bir kayısı reçeli de "beş dakika" olarak adlandırılır. Bunun nedeni, iş parçasının aynı anda birkaç geçişte kaynatılmasıdır.

Beş dakikalık bir reçel nasıl yapılır:

1. Meyveleri iki suyla iyice yıkayın ve kalan suyu boşaltmak için bir havlu üzerine yayın.
2. Ayırmak için bir bıçak veya eller kullanın kayısı iki parçaya ayırın ve kemikleri çıkarın.
3. Soyulmuş meyveleri kat kat derin bir kaseye yerleştirin, üzerine şeker serpin. Suyu çıkarmak için preparatı gece boyunca bırakın.
4. Ertesi gün, kabın dibine yerleşmiş şekeri hafifçe karıştırın ve reçeli kaynatın. Köpüğü çıkarın (bol olacaktır) ve 5 dakika pişirin, pişirme sırasında tahta bir spatula veya kaşıkla yanmaması için karıştırın. Ocak gözünü kapatın ve 24 saat bekletin.
5. Prosedürü iki kez daha tekrarlayın. Son çalıştırmada, pişirme süresini 10-15 dakikaya çıkarın, reçeli istenen kalınlığa kadar kaynatın ve hemen ardından kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Çok tatlı çeşitlerden kayısı kullandıysanız, pişirme sonunda reçele biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz (her kilogram meyve için 1-2 g).

Turta için rendelenmiş kayısı reçeli

Bu çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi daha çok reçel gibi görünüyor - incelik oldukça kalın çıkıyor, bu yüzden turtaları veya turtaları doldurmak için kullanılabilir. Tarifin lezzeti, meyvelerin daha fazla doğranarak ön kaynatılmasıdır.

Şeker miktarı zevkinize bağlıdır. Reçeli ekşi yapmak için ihtiyacınız olan:

• 2 kg kayısı;
• 1 kg şeker;
• biraz su.

Daha tatlı bir reçel için 1,8 kg şeker ekleyin. Bu arada, bu durumda daha hızlı kaynar.

Adım adım pişirme:

1. Meyveleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Kayısıları geniş bir leğene koyun ve biraz suyla doldurun. 3 cm lik bir sıvı tabakası yeterli olacaktır, kaynatın ve meyveyi 10 dakika kaynatın.
3. Kayısıları yavaşça çıkarın ve bir elek ile ovalayın.
4. Kayısı püresini tekrar tekneye dökün, şekeri ekleyin ve kaynama anından itibaren 45-50 dakika kaynatın, periyodik olarak köpüğü çıkarıp karıştırın.
5. Bitmiş reçeli kavanozlara koyun ve kapatın.

Çekirdekli kayısı reçeli

Eklerseniz oldukça orijinal bir tatlı çıkıyor kayısı reçeli doğrudan bu aynı kemikler kış için çekirdeksiz, ancak önceden soyulmuş. Alternatif olarak badem veya ceviz kullanabilirsiniz.

Nükleolleri "elde etme" sürecinde, kişi çok dikkatli ve dikkatli davranmalıdır. Birincisi, çekirdekler bozulmadan kalmalı ve ikincisi, dikkatli bir şekilde sıralanmalıdır. Birkaç acı çekirdek iş parçasının tamamını mahvedebilir.

Reçel için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg şeker ve kayısı;
• yarım limon.

Yani biraz badem aromalı bir reçel yapmak için:

1. Meyveleri iyice yıkayın ve birkaç dakika kaynar suda haşlayın. Kayısıları kaynar suya batırmadan önce şeklini korumaları için bir çatalla delmeniz gerekir. Soğuk suya batırın ve biraz kurulayın.
2. Her meyveyi bir bıçakla ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
3. Bir çekiç kullanarak kemikleri kırın, çekirdeği çıkarın ve cildi ondan çıkarın (bırakılırsa, acı tadı olacaktır).
4. Şeker şurubu ve 1 yemek kaşığı kaynatın. Kayısıların beyazlatıldığı su.
5. Hazırlanan meyveleri ve soyulmuş çekirdekleri sıcak şuruplu bir tencereye koyun.
6. FROM Limon suyunu sıkın, kabuğunu çıkarın ve hepsini kayısılara ekleyin. İş parçasını kaynatın, köpüğü çıkarın ve 5 dakika kaynatın. Ardından ocaktan alın ve gece boyunca demlenmeye bırakın.
7. En son pişirme süresini 10 dakikaya çıkararak, iki kez daha çalıştırın.
8. Kayısının yarısını çekirdekleriyle birlikte kavanozlara koyun ve kalan şerbeti üzerlerine bir kepçe ile dökün. Topla.

Kayısı çekirdeği içeren reçeller bir sezondan fazla saklanamaz.

Tabii ki, taze meyve her zaman konserve meyvelerden daha lezzetlidir, ancak mevsimleri çok kısaysa ne yapmalı? Bu durumda, onları çeşitli kış hazırlıkları için kullanabilir ve kullanmalısınız. Çekirdeksiz kayısı reçeli sadece turta dolgusu değil, aynı zamanda başlı başına lezzetli bir tatlıdır. Böyle bir rulo, mahzendeki raflarda asla gereksiz olmayacak! Afiyet olsun!