Ev kullanımı için elektrikli kantinin
Her zaman bir şehir sakini "dumanla" bir şeyler pişirme fırsatına sahip değildir. Elektrikli bir duman odası bu amaçlar için idealdir. Evin etrafına koku yaymaz, sürekli takip gerektirmez ve size et, domuz yağı veya evde tütsülenmiş balıkların tadını çıkarma fırsatı verir.
Elektrikli kantinin nasıl çalışır?
İçinde yemek yapabilirsiniz:
- çeşitli et türleri;
- balık;
- sebzeler;
- Sosisler.
İşlem süresi birkaç kez azaltılır. Cihazın büyük miktarda enerji tüketecek zamanı yok. Elektrikli tütsü odaları güvenli bir şekilde balkon veya mutfakta. Standart modeller 2-4 kg ürünler için tasarlanmıştır.
Sıcak sigara içimi için elektrikli kantinin
Isıl işlem, et ve balığın tuzlanmadan bile tüketilmesini güvenli hale getirir. Nem yiyeceklerde kalır, ondan yapılan yemekler sulu, yağlıdır. Ancak koruyucuların bulunmaması, yiyeceklerin yalnızca birkaç gün saklanmasına izin verir.
Etler 100-150 dereceye kadar çıkan sıcaklıklarda birkaç saatte pişirilir. Sebzeler için, haznenin maksimum doldurulmasıyla, yarım saat küçük bir yük ile 2-5 dakika yeterlidir.
Soğuk sigara
Düşük sıcaklıkta işleme, gıdanın raf ömrünü birkaç aya kadar uzatır. Soğuk tütsülenmiş elektrikli bir tütsü odası 20-40 derecede çalışır ve et veya sebzeleri birkaç saat boyunca fumigasyona uğratır. Hammadde, bakteri üremesini engellemek için önceden tuzlanmıştır.
Cihaz daha karmaşık. Dumanın evin her tarafına yayılmaması için davlumbaza bağlanmalıdır. Elektrikli soğuk içiciler daha az hareketlidir ve oda havalandırma sistemine bağlıdır. Öte yandan, üreticiler genellikle cihazı ekonomik güç tüketimi, sıvı duman oluşturma işlevleriyle tamamlarlar.
Ev yapımı cihaz tasarımı
Kaynaklı mucitler, kendin yap bir sigara içme makinesi yaratmanın birkaç yolunu buldular. Kesinlikle odaya koyamazsınız, ancak bu tür tütsü odaları avluda sorunsuz bir şekilde kullanılır.
Çoğu zaman temel alınır:
- metal namlu;
- buzdolabı gövdesi.
İkinci seçenek, büyük soğuk pişmiş et stokları oluşturmak için uygundur.
Sıcak füme seçeneği
Ev yapımı bir cihaz oluşturmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- metal kap (varil);
- 20-90 derece aralığında sıcaklığı düzenleyen bir termostat;
- termometre;
- elektrikli soba;
- yağ tepsisi;
- metal ağ;
- elektrik kablosu;
- talaş için form.
Hareketlilik için mobilya tekerlekleri tabana vidalanmıştır.
Tasarım için temizlenmiş bir kap seçilir. Isıtma elemanları hariç tüm bileşenler ocak gözünden çıkarılır. Namlunun altına vidalarla tutturulmuş iki tel ile birlikte.
Karonun hemen üzerinde bir delik açılır, ısıtma elemanına bağlı bir termostat takılır. En üstte gelecekteki elektrikli duman odası için mekanik bir termometre yerleştirilmiştir. Tambur yüksekliğinin ortasına bir damlama tepsisi yerleştirir. Kapakta 5 cm çapında duman için bir delik açılır, üzerindeki kapak açılır sadece 10-20 dakika ısındıktan sonra.
Metal bir ızgaradan veya tavadan talaş için bir kap oluşturulur. Üst kısımda, ürünleri istiflemek için çubuklar veya ızgaralar yerleştirilmiştir.Ardından cihaz ağa bağlanabilir.
5-6 litre talaş yüklerken kendi elleriyle böyle bir elektrikli tütsü odası, 60-70 derecelik bir sıcaklığı koruyarak birkaç saat çalışır. Bu, büyük et parçalarını pişirmek için bile yeterli olacaktır.
Soğuk çalışma cihazı
Ev yapımı tütsü odalarının daha verimli bir "modelini" donatmak için küçük, eski bir buzdolabı uygundur. Tüm yalıtım bileşenleri ve soğutma elemanları ondan çıkarılır. Bir elektrikli soba yerleştirilir. Kompresörün bulunduğu arka duvardan, anahtara bağlı bir terminal bloğu çıkarılır.
Karonun üzerine ısıya dayanıklı bir fırın tepsisi sabitlenmiştir. Talaş için 3 ila 5 litre hacimli bir tencere uygundur. Isıtma elemanlarının üzerine yerleştirilir.
Kızılağaç, elma ve diğer sert ağaç talaşı karışımları soğuk içim için çok uygundur. Yayılan reçine ve besine acılık verdiği için iğne yapraklılar alınmaz.
Belirtilen talaş miktarı 10-12 saat sigara içmek için yeterlidir. İçin için için yanarken çok fazla duman oluşur, bu nedenle üst kısımda bir baca düşünülür.
Böyle bir ev elektrikli kantinin kesinlikle bir apartman dairesi için uygun değildir, ancak bir avlu, kişisel bir arsa, bir sebze bahçesi tasarımına uyar. Ürünleri bir apartman dairesinde işlemek için, yine de kompakt ve mobil fabrika modellerini tercih etmeniz gerekiyor. Dahil olmak üzere, bugün bir ocakta çalışan ve geleneksel bir mutfak davlumbazına takılan cihazlar üretilmektedir.