Bir yazlık konut için neyin ve nasıl bağımsız olarak sıcak bir tütsü odası yapabilirsiniz?
Kendin yap sıcak tütsülenmiş tütsü odası hızlı, basit ve minimum maliyetle yapılır. Et ürünlerini kendi başınıza tüttürmek, sonradan tüketilecek lezzetli yemeklerin kalitesine ve tazeliğine güvenmek demektir. Sıcak sigara içme teknolojisi, soğuk yönteme kıyasla önemli ölçüde daha az pişirme süresi gerektirir. Boyut ve cihaz açısından aynı tasarım, onu sadece dışarıda değil, odanın içinde de kullanmanıza izin verir. İmalat için kullanılan malzemeler ve aletler karmaşık değildir ve oldukça ekonomiktir.
Bu konuda:kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü çizimleri ve fotoğraflarla boyutlar!
Sıcak tütsülenmiş bir tütsü odası için olası seçenekler
Sıcak tüten balık ve et ürünleri için ev yapımı bir tütsü odası yapmak için en basit seçeneklerden biri, kapaklı metal kovalar kullanmaktır.
Metal kova
Dış mekan kullanımı için sıcak tütsülenmiş bir kantinin nasıl yapılacağına bir örnek düşünün. Prosedür aşağıdaki gibidir:
- hacmine uygun kapaklı (emaye olmayan) metal bir kova seçilir;
- telden yapılmış şiş veya ağların takılması için kovanın yan duvarlarında delikler açılır;
- tel ağların alt katmanında bir gres tutucu sabitlenmiştir;
- Kapakta 10-15 delik açılır;
- cips veya talaş doğrudan kantinin altına yerleştirilir;
- sigara içme sürecini etkinleştirmek için bir ateş kaynağına (ateş, gaz brülörü) veya bir elektrikli sobaya ihtiyacınız olacak.
Metal varil
Bir sonraki basit tasarım namlu yapımıdır. Kapasitesi bir kovadan birkaç kat daha büyük bir kapasiteye sahiptir.
İmalat ve daha sonra kullanım için prosedür, yukarıdaki kovadan tütsü odası yapma örneğinden farklı değildir. Tek fark boyuttadır: tüm yapısal elemanlar orantılı olarak daha büyüktür.
Kullanmadan önce namlu yüksek sıcaklıkta ateşlenerek temizlenmelidir.
Eski buzdolabı
Kendi ellerinizle ev yapımı sıcak tütsülenmiş bir tütsü odası, buzdolabından kolayca çıkabilir. Bu durumda sadece malzeme değil fiziksel olarak da daha fazla maliyet gerektirecektir. Buna karşılık, uygun bir cihazda pişirilmiş büyük miktarda tütsülenmiş ürün elde edebileceksiniz. Modernizasyon için cihazın seçimi, "Dnepr" tipi Sovyet modellerinde durdurulmalıdır, çünkü imalatında iç astar için minimum miktarda plastik kullanılmıştır. Bu gerçek, cihazın iyileştirilmesini büyük ölçüde basitleştirir.
Pişirme sırasında yüksek sıcaklık oluşması nedeniyle, sıcak sigara sırasında sigara dolabının içinde plastik parçaların bulunmasına izin verilmez.
Eski bir buzdolabından kendi ellerinizle sıcak tütsülenmiş bir tütsü odasının nasıl yapılacağına bir örnek düşünün:
- iç kısmın plastik kılıfı çıkarılır;
- manyetik conta incelenir ve gerekirse atılır;
- tel ızgaralar ve kancalar tutturulur;
- buzdolabı kapısının kilitleme mekanizması değiştiriliyor veya yenisiyle değiştiriliyor;
- modernizasyondan sonra ortaya çıkan tüm teknik delikler yapışkan bantla yapıştırılır;
- dolabın üst kısmında matkap ve metal makas kullanılarak egzoz fanının çapına eşit bir delik açılır;
- ortaya çıkan deliğe bir fan sabitlenir, sokağa dumanı çıkaran bir boru eklenir.
- sigara içme işlemi sırasında salınan yağı toplamak için kantinin alt rafı olarak metal bir tepsi yerleştirilir;
- bu tasarımın bir duman jeneratörü, üzerine talaş veya talaş bulunan kalın duvarlı bir kabı olan bir elektrikli ocaktır;
- duman üreteci haznenin alt kısmına yerleştirilir, güç kablosu buzdolabı gövdesindeki hazırlanmış bir teknik delikten dışarı çıkarılır.
İç mekan kurulumu için kendi ellerinizle sıcak tütsülenmiş bir tütsü odası kullanmak da mümkündür. Bu durumda egzoz borusu sokağa çıkar. Gerekirse, ürünler içerisine yerleştirildikten sonra kapının ek yeri ve kantinin gövdesi yapışkan bant ile yapıştırılır. Tarife göre hazırlanan ürünler ızgaralara dizilir veya kancalara asılır, cipsler dökülür ve güç kaynağı bağlanır.
Davlumbaz için kullanılan fan motorunun gücü, dumanı odadan tamamen çıkarmaya yeterli olmalıdır.
Paslanmaz çelik kullanımı
Sıcak tütsülenmiş bir tütsü odasının üretimi için en dayanıklı malzeme gıda paslanmaz çeliktir. Paslanmaz çelik, on yıldan fazla bir süredir ondan yapılmış bir şeyi kullanmanıza izin verir. Özel bir kalite paslanmaz çelik AISI 304, sıcaklık değişikliklerine karşı dayanıklıdır, bu da tüm yıl boyunca ürünleri içmeyi mümkün kılar.
Sıcak füme paslanmaz çelik tütsü odası agresif ortamlara dayanıklıdır, tuz ve asitlerle reaksiyona girmez, bu nedenle avlu için sabit bir yapı olarak kullanılabilir. Metalin bu özelliklerinden dolayı kantinin duvarlarında karbon birikintilerinin görünümü minimum düzeydedir. İç ve dış yüzeylerin temizlenmesi ve bakımı, korozyona eğilimli metal bir tütsü odasına kıyasla çok daha kolaydır. Bu, et ve balık yarı mamul ürünlerini hazırlarken hijyenik gerekliliklere uymanızı sağlar.
Paslanmaz çelikten yapılmış kompakt tütsü odaları en çok dış mekan meraklıları arasında yaygındır. Balıkçılar ve avcılar, bu tür kantinin kullanım ve bakım kolaylığını haklı olarak takdir ettiler. Tarla koşullarında hijyen özellikle önemlidir.
Su sızdırmazlığı olan sıcak tütsülenmiş tütsü odaları da vardır. Bu çeşitlilik yaygındır ve ev kullanımı için talep görmektedir. Bu seçeneğin tasarımı, kare veya dikdörtgen kesitli kaynaklı ince sacdan yapılmış bir kutudur. Kutunun ucu, içine su dökülen 15-30 mm genişliğinde ve 20-30 mm derinliğinde p şeklinde bir olukla biter. Ayrıca, mühür oluşturmak için kullanılan kutuyla aynı şekle sahip bir kapak da vardır. Kapak, kutudan daha geniş bir boyuta sahiptir, ancak suyla dolu oluğa serbestçe sığar.
Böyle bir cihazın seti mutlaka yağ toplamak için bir tepsi, sigara içmek için hazırlanan ürünleri yerleştirmek için ağlar içerir. Su sızdırmazlığı aynı zamanda yapıcı bir şekilde takviye edici özellikler de gerçekleştirir, çünkü ısıtıldığında duman odasının gövdesi genişler ve kapağın kaynaklandığı köşe kutunun deformasyonunu önler.
Bir kantinin su sızdırmazlığı ile çalışma prensibi, kantinin yan tarafına dökülen sıvı nedeniyle dumanın vücuttan çıkışını durdurmaya dayanır. Kantinin dumanı, kapağın ortasındaki özel bir bağlantı parçasından çıkar. Sigara içmeye uygun talaş veya talaş doğrudan kutunun dibine dökülür, yağı toplamak için bir tepsi yerleştirilir ve ardından düzgünce yerleştirilmiş etli bir ağ yerleştirilir. Daha sonra kapak kapatılır, panjura su dökülür ve kantinin ateşe verilmesi sağlanır.
Sigara içerken içerisine dökerek sıvı seviyesini korumalısınız çünkü kantinin gövdesi ile buharlaşır ve ısınır.
Kendi elinizle sıcak bir tütsü odası yapmak zor değil. Zor bir araç değil, yaratıcı bir yaklaşım, küçük bir yatırım ve en önemlisi - arzu. Bunların hepsi kaliteli bir sonuç elde etmek için gerekli şartlardır.
Yukarıda önerilenlerden herhangi bir sıcak füme tasarım, harika lezzetler hazırlamak için kullanılabilir. Onların tadı her zaman, pişirdikleri sıcak tütsülenmiş tütsünün kişisel olarak sizin ellerinizle ve sevdiklerinize sevgiyle yapıldığının farkına vardıklarında daha iyi olur. Denemekten korkmayın. Zor basit olabilir!
Sıcak tütsülenmiş bir tütsü odasının kendin yap video üretimi daha görseldir.