Lezzetli gül yaprağı reçeli: faydalar, kompozisyon, tarifler

Gül yaprağı reçeli yapmak için kırmızı ve pembe bahçe güllerinin taze tomurcukları, kokulu çay gülleri ve kuşburnu kullanılır. Hammaddelerin gübre, kimyasal spreyler veya balmumu ile işlenmesi riski olduğundan, dükkânda kesilmiş çiçekler ev yapımı hazırlıklar için uygun değildir. Yaprakların kokusu ne kadar hoşsa, reçel o kadar güzel çıkar. Enfes ve sıradışı bir lezzet olarak çay, krep ve krep ile servis edilir.

Hangi yapraklar uygundur

Gül yaprağı reçelinin hoş bir karmin tonuna sahip olması için parlak renkli çeşitler seçilir. Sarı, beyaz, turuncu renkleri reddetmek daha iyidir. Aynı çeşitlilikteki hammaddelerin kullanılması gerekli değildir, ev hanımları genellikle farklı tonlarda ve aromalarda kokulu yaprakları karıştırır.

Tabanı reçel için uygun şekilde hazırlamak için aşçılar aşağıdakileri tavsiye eder:

• yarı açık ve tam olarak açılmamış tomurcukların kesilmesi tavsiye edilir;
• yaprak bitlerinden etkilenen çalılar reçel için uygun değildir;
• koleksiyon en iyi çiçeklerin kokulu ve tazelik dolu olduğu sabahın erken saatlerinde yapılır;
• tatlı bahçe gülleri uçucu yağlarla çaydan daha az doyurulur;
• Çok miktarda lezzet hazırlamayı planlıyorsanız, yaprakları 3-4 gün içinde toplanabilirken, buzdolabında sıkı bir çantada saklamak istenir.

İstenirse pişirme sırasında tatlıya birkaç damla gül yağı veya vanilya özü ekleyin.

Bir tedavinin yararlı özellikleri

Petal reçelinin çok lezzetli olmasına ek olarak, bir dizi faydalı özelliğe sahiptir, soğuk algınlığı tedavisinde yardımcı olur.

Bu nitelikler, bileşime dahil olan aktif bileşenler tarafından sağlanır:

• zengin bir koku sağlayan, iştahı artıran uçucu yağlar;
• bağışıklığı artıran askorbik asit;
• cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştiren nikotinik asit;
• metabolizmayı hızlandıran B5 vitamini;
• antiseptik etkiye sahip flavonoidler;
• bronşlardan ve akciğerlerden balgamı gideren, soğuk algınlığı sırasında solunum yolunun işleyişini iyileştirmeye yardımcı olan saponinler;
• bağırsak sistemini normalleştiren glikozitler;
• mineraller (potasyum, magnezyum, çinko, iyot, demir, kalsiyum).

Tatlının biyolojik olarak aktif bileşimi sinir, dolaşım, sindirim sistemleri üzerinde olumlu etkiye sahiptir, kalp kasının stabil çalışmasına katkıda bulunur ve vücudun koruyucu özelliklerini arttırır. Aşırı kullanımda diş hastalığı ve aşırı kilo riski vardır.

Pişirme tarifleri

Ünlü tarifler arasında, eski yemek kitabında sunulan çeşit özellikle popülerdir. Klasik kabul edilir. Tatlı hazırlamak için modern teknolojiler, ısıl işlem görmeden veya aşağıdakilere dayalı tarifler sunar: bal şeker yerine.

Geleneksel yol

Tarifi nesilden nesile aktarılan gül yaprağı reçeli 4 malzemeden oluşmaktadır:

• 100 gr taze tomurcuk;
• 500 gr şeker;
• 200 ml su;
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyu.

Tedarik için adım adım talimatlar:

1. Beyaz çekirdekleri yapraklardan çıkarın, durulayın, bir havluyla kurumaya bırakın.
2. Şekeri suyla karıştırın, kaynatın.
3. Şeker tamamen çözüldüğünde hazırlanan çiçekleri ekleyin, tekrar kaynatın, kapatın ve 12 saat demlenmeye bırakın.
4. Çöken reçeli 25 dakika kısık ateşte kaynatın, yanmasına izin vermeyin ve köpüğü çıkarın.
5. Pişirmenin sonunda limon suyunu ekleyin, 3 dakika kaynatın ve saklama kaplarına dökün.

İş parçası için 5 dakika önceden sterilize edilmiş küçük kıvrımlı kavanozların kullanılması önerilir.

Ballı gül yaprağı reçeli

Bu tarif çok fazla yaprak gerektirir. Belirtilen sayıda malzemeden 1,5 litreye kadar reçel çıkar.

Gerekli ürünler:

• kurutulmuş tomurcuklar - en az 800 g;
• çiçek balı - 500 ml;
• su - 500 ml.

Adım adım süreç:

1. Demonte, yıkanmış ve kurutulmuş tomurcuklar metal bir kaba konur ve kaynar su ile dökülür.
2. Çiçekler 15 dakika kaynatıldıktan sonra bal ilave edilir.
3. Sıvı, istenen kıvama gelene kadar (10 ila 25 dakika) düşük ısıda buharlaştırılır.
4. Bitmiş reçel kavanozlara dağıtılır ve yuvarlanır.

Kompozisyon doğrudan kavanozlarda soğutulduktan sonra, serin bir mahzene veya buzdolabına yerleştirilir. Gül yaprağı reçelini bir yıldan fazla saklamamanız tavsiye edilir.

Pişirmeden reçel tarifi

Yöntem, tatlıların buzdolabında kısa süreli saklanması için uygundur (en fazla iki ay). Hazırlama sürecinde tüm faydalı maddeler korunur. Boğaz ağrısı ve öksürük için benzer bir bileşimin kullanılması tavsiye edilir.

400 ml pembe tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yapraklar - 250 g;
• şeker - 250 g;
• taze limon - 1 adet.

Adım adım talimat:

1. Tomurcuklar kesilir, sert beyaz kenarlar çıkarılır, yıkanır, kurutulur ve şekerle kaplanır.
2. Bir kaşıkla iyice ovaladıktan sonra ekleyin limon suyu.
3. Tekrar karıştırıldıktan sonra karışım folyo ile kapatılır ve bir gün demlenmeye bırakılır.
4. Bitmiş karışım hazırlanmış bir kaba aktarılır ve bir kapakla sıkıca kapatılır.

Vanilya şekeri ve taze limon ile pembe tatlı için adım adım video eğitimi