Kemikli tatlı kiraz reçeli kavanozunda bir parça yaz
Taşlı tatlı kiraz reçeli özel bir tada ve aromaya sahiptir. Yazlık evinizde bir kiraz ağacının şanslı sahibiyseniz, bu meyveyi reçel şeklinde konserve ederek fırsat yakalayın ve bu meyvenin tadını kışa kadar uzatın. Kirazlarla sadece reçel değil, aynı zamanda kompostolar, reçeller, turtalar da yapabilirsiniz. Meyveler tohumsuz ve onlarla birlikte işlenmek için kullanılabilir.
Çukurlu veya çukursuz tatlı kiraz reçeli pişirmeyi seçerken, çekirdekli bütün kirazların hassas aromalarını uzun süre koruduğu akılda tutulmalıdır. Ek olarak, tohumun çıkarılması için prosedür zahmetlidir ve meyvenin şekli bozulur. Bu nedenle, çoğu zaman, ev hanımlarının seçimi, kemikli kiraz reçeli hazırlanmasına düşer.
Tatlı kiraz neden faydalıdır?
Kiraz yemeklerinin kalorisi düşüktür, bu nedenle diyetleri takip ediyorsanız kabul için tavsiye edilir. Kalsiyum, magnezyum, iyot, demir, bakır, fosfor, pektinler, malik asit, glikoz ve A, B1, B2, E ve PP vitaminleri içerdikleri için sadece diyet değil aynı zamanda sağlıklıdırlar. Polifenol şeklindeki antioksidanlar, çeşitli patojenlerin neden olduğu ağrıyla savaşmaya yardımcı olabilir. Daha önce bahsedilen iyot, büyük miktarlarda, tiroid bezi hastalıkları ile iyi başa çıkmaktadır. Ve demir, kansızlığı olan insanlar için faydalıdır. Akrabasının aksine - kirazlarkiraz, asitlikte artışa neden olmaz, bu da midesi hasta olanlar tarafından kullanılabilir, ancak büyük miktarlarda kullanılamayacağı anlamına gelir.
İlgili makale: kirazın insan vücudu için faydaları.
Beş dakika taşlı tatlı kiraz reçeli
Reçel yapmak:
- 1 kg kiraz yıkayın, saplarını ve yapraklarını çıkarın.
- Hazırlanan kirazları 1 kg şekerle birleştirin.
- İyice karıştırın ve sobaya gönderin. Şeker eriyene ve meyvelerin suyu sıkılıncaya kadar pişirin. Bu genellikle 5 dakika sürer.
- Sıcak karışımı steril kavanozlara dökün ve hemen kapatın.
Standart tarif çukurlu tatlı kiraz reçeli
Taşlı tatlı kiraz reçeli tarifi, haşlanmış meyvelerin şeker şurubu ile uzun süreli doyurulmasından oluşan uzun bir hazırlık sağlar. Klasik tarife göre 1 kg kiraz almanız gerekiyor, 1,2 kg şekere ihtiyaçları olacak. İkincisi biraz daha fazla alınır çünkü kemikler büyük miktarda şeker emme eğilimindedir.
Hazırlık:
- Şeker ve suyu birleştirerek% 65 ABV kalın şurubu kaynatın.
- Yıkanmış çekirdekli kirazları şurup içine daldırın ve 5-10 dakika kaynatın. Bir havluyla örtün. 5 saat boyunca sabit sıcaklığa sahip uzak bir yere gönderin.
- Kaynatma ve 5 saatlik doygunluk prosedürünü tekrar tekrarlayın.
- İkinci kaynatmadan sonra, sıcak ilacı steril sıcak kavanozlara dağıtın ve sıkıca kapatın. Sıcak çarşaflara sarmanıza gerek yok.
- Reçel hazır! Afiyet olsun!
Çukur ve limonlu tatlı kiraz reçeli
Aşırı kiraz tatlılığı, ilaca limon parçaları eklenerek ekşi ile seyreltilebilir. Böyle bir kış tatlılığı için, bir kilogram şekerle seyreltilecek yaklaşık 1 kg kiraz gerekir.Ana bileşenlerin bu miktarı, 180-200 gram ağırlığında bir orta boy limon hazırlanmasını gerektirir. Denemeyi sevenler için limon yerine bir portakal ekleyebilir ve ayrıca fındık parçaları ekleyebilirsiniz.
Hazırlık:
- Temiz kirazlara şeker dökün. Bir mutfak havlusu ile örtün ve meyveleri gece boyunca şekere batırın.
- Sabah, düşük ateşte bir kase gelecekteki kiraz reçeli koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin, şurubu doyurmak için 5 saat daha kenara koyun.
- Limonu hazırlayın: yıkayın, kabuğu ile birlikte istenilen parçalara kesin, tohumları atın.
- Birincisi ile aynı süren ikinci kaynatma sırasında bileşime limon ekleyin. Soğutmak için tekrar gönderin.
- Üçüncü pişirme, reçel koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika sürecektir.
- Sıcak ilacı steril kavanozlara koyun ve sıkıca sarın.
- Kış çayınızın tadını çıkarın!
Limon yerine sitrik asit (6 gram) eklenebilir.
Taşlı beyaz kiraz reçeli
Beyaz kiraz ağaçlarının sahipleri, sadece 1 kg meyve toplayarak kış için harika reçel yapabilirler. Bu meyvelerin tadı çok tatlı değil, bu yüzden reçel aynı olacak. Doğal tatlılığı korumak için 7 bardak şeker hazırlamanız gerekir, tadı arttırmak istiyorsanız şeker miktarı artırılabilir. 3 damla sitrik asit, tatlı kiraz reçelini kış için bir taşla seyreltmeye yardımcı olacaktır.
Hazırlık:
- Akan su altında, beyaz meyveleri yıkayın, saplardan ve bozulmuş meyvelerden kurtulun. Bir saat suda bırakın.
- Temiz kirazları köpüren şurubun (su + şeker) içine dökün ve 5 dakika kaynatın. Brülörü ateşle kapatın, şurupla doyurmak için ilacı 10 saat bir kenara koyun. İnfüzyon sırasında tozun düşmemesi için tavanın üstünü bir peçete ile kapattığınızdan emin olun.
- Şurubu boşaltmak için meyveleri bir kevgir içine yerleştirin. Tekrar tencereye gönderin, şekerle karıştırın ve 15 dakika daha kaynatın. 10 saat doysun.
- Prosedürü 2 kez daha tekrarlayın. Son bir kez sitrik asit ekleyin.
- Bitmiş reçel soluk turuncu olmalıdır, bu da temiz kavanozlarda sıcak paketlenebileceği ve kapatılabileceği anlamına gelir.
Vanilin veya portakal suyu, reçeli, miktarı tatmak için alınan aroma ile doyurmaya yardımcı olacaktır.
Taşlı tatlı kiraz reçeli, zahmetsiz ve fiziksel çaba sarf etmeden hazırlanır. Kirazların çeşitliliği, şeker miktarı ve pişirme adımları nihai lezzeti etkiler. Verilen tüm tariflere göre reçel yapmaya çalışın ve en azından birinin uzun yıllar sizinle kalacağını bilin. Çay ve vişne reçeli eşliğinde sıcak kış akşamları!
Ayrıca makaleyi okuyun: kiraz reçeli için basit tarif.
sterilizasyon olmadan kış için kiraz kompostosu!