Narin ve aromatik çekirdeksiz tatlı kiraz reçeli

Sulu, tatlı kirazları kim sevmez? Maalesef mevsimleri hızlı geçiyor ve bu keyfi olabildiğince uzatmak istiyorum. Daha kolay olamazdı - kış için çekirdeksiz vişne reçeli toplayabilirsiniz. Tadı daha tatlı Kiraz, ama iğrenç değil, ayrıca çok kokulu ve güzel görünüyor.

İlgili makale: tatlı kiraz vücut için nasıl faydalıdır?

Kiraz reçeli kıvırmak için genel öneriler

Reçeli korumak için tüm kiraz çeşitlerini kullanabilirsiniz, ancak en lezzetli incelik Napolyon (pembe ve siyah), Francis ve Trushenskaya kirazlarından elde edilir.

Bütün meyveler olgunlaştığında reçel tatlı olur.

Çekirdeksiz tatlı kiraz reçeli pişirilmeden önce meyveler iyice yıkanmalı ve yaprak sapları kesilmelidir. Ve tabii ki soyun. Çukurlaşma sürecinin kolay olmadığını belirtmekte fayda var. Kirazların aksine, kiraz çekirdekler posaya sıkıca tutturulur ve bunları çıkarmak zordur, ancak mümkündür. İşlemi kolaylaştıracak özel bir cihaz yoksa, bu amaç için sıradan bir pim yapılacaktır.

Meyvelerin çiçeklenme ve olgunlaşma döneminde ılık, nemli hava varsa, meyvelerde larvaların ortaya çıkma olasılığı yüksektir. "Davetsiz misafir" tespit edildiğinde kirazlar İşlemeden önce soğuk suyla doldurmanız ve birkaç saat bekletmeniz gerekir. Bu süre zarfında larvalar ortaya çıkacak ve kirazlar temizlenecektir.

Reçel pişirilirken ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır, aksi takdirde raf ömrü önemli ölçüde azalabilir.

Meyveleri sağlam tutmak için reçeli birkaç geçişte pişirmek daha iyidir - böylece kirazların şurubu emmek ve şeklini korumak için zamanları olacaktır.

Kendi suyunda kirazlar

Kışlık çekirdeksiz vişne reçeli, meyveler su ilave edilmeden kendi suyunda pişirilirse elde edilir. Tek uyarı, yeterince sıvı bırakabilecek sulu kirazlara ihtiyacınız olacağıdır.

Reçel yapmak için şeker ve meyveler 1: 1 oranında alınmalıdır. 1 kg kirazdan bu orana göre 1,2 litre reçel elde edilir.

Adım adım talimat:

1. Olgun sulu kirazları yıkayın, tohumları çıkarın ve bir pişirme kabına dökün.
2. Meyveleri şekerle örtün ve suyunun akması için beş saat bekletin.
3. Belirtilen süre geçtikten sonra, kabı meyveli sobanın üzerine koyun. İş parçasının kaynamasına izin verin, ısıyı minimuma getirin ve 5 dakika pişirin. Sıkışmayı yanmaması için zaman zaman karıştırın. Sobayı kapattıktan sonra iş parçası tamamen soğumalıdır. Bir kapakla örtmenize gerek yoktur - bu şekilde fazla sıvı daha hızlı buharlaşacaktır.
4. Prosedürü iki kez daha tekrarlayın ve göründüğü gibi köpüğü çıkarın.
5. Üçüncü pişirme seansından sonra, bitmiş reçeli temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

5 saat sonra kirazlar hala biraz meyve suyu veriyorsa, umutsuzluğa kapılmayın. Durum, biraz su (en fazla 200 g) ekleyerek düzeltilebilir.

Kendi suyunda jelatinli koyu kiraz reçeli

Çok yönlü bir çekirdeksiz reçel tarifi sadece 5 dakikada hayat buluyor. Jelatin ilavesi sayesinde böyle bir tatlı kreplerin üzerine yayılmayacak, ayrıca çok güzel görünüyor.

Önceki tarife göre neredeyse üç kat daha az şeker gerektiğinden, reçel için çok tatlı kiraz çeşitlerini tercih etmelisiniz.

Gerekli Malzemeler:

• meyveler - 2 kg;
• şeker - 600 g;
• jelatini seyreltmek için su - 400 g;
• jelatin - 60 g.

Yani, kalın çekirdekli tatlı kiraz reçeli yapmak için:

1. Meyveleri şekerle örtün ve suyunun akması için 5-6 saat bekletin.
2. Karışımı kaynatın, köpüğü çıkarın ve 5-6 dakika kaynatın.
3. Reçel pişerken jelatini soğuk suda çözün.
4. Jelatini iş parçasına koyun, kirazları düzenli olarak karıştırın, böylece topaklar oluşmaz. Jelatin sertleşmişse, kısık ateşte biraz eritebilirsiniz.
5. Jelatinli reçel kaynadığında, brülörü kapatın ve kavanozlara dökün.

Limonlu vişne reçeli

Özellikle sabırsız tatlı dişler için, tek seferde pişirilen limonlu çekirdeksiz vişne reçeli tarifi faydalıdır. Pişirme süresi istenen kıvama bağlıdır - reçel ne kadar kalın olursa, pişirmesi o kadar uzun sürer.

Malzemeler:

• 1 kg şeker ve çilek;
• 1 büyük limon

Pişirme teknolojisi:

1. Limonu soyun ve kesin.
2. Kirazların tohumlarını çıkarın, meyveleri ikiye bölün ve bir pişirme kabına koyun.
3. Şekeri dökün, karıştırın, limon koyun ve hemen ocağa koyun.
4. Reçeli istenilen kalınlığa kadar kaynatın ve yuvarlayın.

Portakallı "Pyatiminutka" reçeli

Tarifin bir özelliği, tatlının geleneksel müstahzarların arka planına göre oldukça sıra dışı olan püre benzeri kıvamıdır. Limon yerine portakal kullanılır.

1 kg soyulmuş kiraz ve yarım orta boy portakal, parçalar halinde kesin, bir blenderde doğrayın.

Karışımı bir tencereye dökün, 600 gr şeker ekleyin. Kaynama anından itibaren 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.

Sıcak reçeli cam kaplara koyun ve soğumaya bırakın.

Çekirdeksiz tatlı kiraz reçeli "Pyatiminutka" buzdolabında saklanmalıdır.

Beyaz kiraz reçeli

Kehribar renkli meyveler, beyaz kirazlarla yapılan bir tatlıya benziyor. Vanilin ve biraz limon, onu daha lezzetli hale getirmek için kullanılır. İkincisi, uzun süreli depolama için gerekli olan iş parçasına biraz asit katacak ve aynı zamanda reçelin daha hızlı kalınlaşmasına yardımcı olacaktır.

Çekirdeksiz beyaz kiraz reçeli için meyveler ve şeker 1: 1 oranında alınmalıdır.

Ek olarak, her kilogram kiraz için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr su;
• 0,25 Limon;
• 1 gr vanilin.

Ekşi narenciye yerine kilogram çilek için –3 g sitrik asit kullanabilirsiniz.

Reçel yapmak için:

1. Büyük bir tencereye su ve şeker dökün. Sürekli karıştırarak şeker kristallerinin düşük ısıda çözünmesine izin verin.
2. Beyaz kirazları yavaşça kalın şurup içine koyun. Çilekleri şurup içine daldırın. 5 dakika kaynatın ve 3-4 saat bekletin.
3. Prosedürü bir kez daha tekrarlayın.
4. Üçüncü turda, reçeli kaynatın ve dilimlenmiş limonu dilimler halinde (çekirdeksiz, ancak deri ile birlikte) tavaya daldırın. 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Ocağı kapatmadan önce vanilin ekleyin. Reçeli karıştırın, kaplara koyun ve kapatın.

Bir tabağa damladıktan sonra, bitmiş reçel damla şeklini korumalı ve yayılmamalıdır.

Ayrıca makaleyi okuyun: 3 litrelik kavanozlarda sterilizasyon olmadan kış için kiraz kompostosu

Şekersiz sarı kiraz reçeli

Kilo vermek amacıyla veya hastalıklar nedeniyle diyet uygulayanlar için, şeker kullanımının kesinlikle sınırlı olduğu durumlarda, doğal çekirdeksiz ve şekersiz sarı kiraz reçeli tarifi uygundur.

Çilek sayısı, ihtiyacınız olan reçele bağlıdır - 2 kg da olsa en az 500 g. Konserve prosedürü bundan farklı değildir:

1. Kirazları yıkayın ve soyun.
2. Bir su banyosu yapın ve meyveleri suyunu çıkarmak için 30 dakika yüksek ateşte kaynatın. Ardından ateşi açın ve iş parçasını iki saat pişirin.
3. Kabı reçel ile folyo ile örtün ve 15 dakika bekletin.
4. Kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Pişirme sırasında sıvı hızla buharlaşırsa, reçele biraz su ekleyebilirsiniz.

Sarı veya kırmızı, çekirdeksiz kiraz reçeli hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Sağlığınızın tadını çıkarın ve hastalanmayın!