Kış için lezzetli ve sağlıklı kızamık reçeli

Ahududu ve frenk üzümü reçelleri soğuk mevsimde tüm hızıyla devam ediyor. Kızamık meyveleri daha az yararlı değildir ve kış için kızamık reçeli yaparak, gelecek mevsime kadar hanelere lezzetli ve sağlıklı koruma sağlayabilirsiniz.

Kızamık boşluklarının, bağışıklığın genel olarak güçlendirilmesi için viral enfeksiyonların aktivasyonu döneminde kullanılması tavsiye edilir. Genellikle tadı pek hoş olmayan tabletlerin aksine, "kızamık ilacı" küçük çocuklar tarafından zevkle yenir.

Reçelin yararlı özellikleri kızamık atalarımız tarafından not edildi. Kırmızı meyvelerin karakteristik ekşi bir tadı vardır ve antiinflamatuardır, iştahı artırır ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirir. Karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için kızamık tentürleri alınır.

İşin sırrı, büyük miktarda C vitamini, beta-karoten, mineral ve tanenlerin yanı sıra üç tür asit içeren meyvelerin bileşiminde yatmaktadır:

• şarap;
• Limon;
• elma.

Kızamık reçeli için birçok tarif var. Bunlardan en popüler olanları bu makalede özetlenmiştir.

Reçeli yuvarlamaya başlamadan önce, kızamıkların Eylül ayından önce hasat edilmek üzere hasat edildiğini hatırlatmak önemli olacaktır. Şu anda meyveler zaten olgunlaşmış, ancak henüz yumuşamış ve elastikiyetlerini korumamıştır.

Ayrıca makaleyi okuyun:jöle gibi kış beş dakika çekirdeksiz vişne reçeli!

Kalın kızamık reçeli

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kızamık - 2 kg;
• su - 800 ml.

Ayrıca aşağıdaki miktarda toz şekere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg - meyveleri dökmek için;
• 2 kg - şurup için;
• 0,5 kg - pişirmenin sonunda reçele eklemek için.

Kış için kızamık reçeli, tohumlarla veya önceden seçilmiş olarak yapılabilir - burada herkes kendi zevk tercihlerine göre karar verir. Her durumda, tohumların varlığı tadı bozmayacaktır.

Bu yüzden kızamık çalkalayın, üzerine şeker koyun ve 24 saat serin bir yere koyun.

Bir günde meyve suyu salındığında ayrı bir kaseye boşaltılmalıdır. Bu, fazla sıvıyı giderir ve sıkışmayı daha kalın hale getirir. Suyun kendisi istenirse bağımsız olarak tüketilebilir, kaynamış suyla seyreltilebilir veya üzerine jöle pişirilebilir.

Sonra su ve şekerden kalın bir şurup hazırlayın.

Süzülmüş kızamığı içine daldırın ve 4 saat bekletin. Kızamık demlendiğinde, reçeli kaynatın.

Isıyı azaltın ve kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Sonunda kalan şekeri ekleyin, çözülmesi için 10 dakika daha kaynatın.

Reçel hazır, sarılmaya ve sarmaya devam ediyor.

Sterilize kızamık reçeli

Olgun meyveleri akan su altında iki kilogram miktarında durulayın, hasarlı meyveleri ve yaprakları seçin. Kalan suyu boşaltmak için bir kevgir içine dökün.

Bu süre zarfında konsantre şeker şurubu hazırlayın:

• bir tencereye 600 g su dökün ve kaynatın;
• 2 kg şeker ekleyin;
• şurubu karıştırırken şekerin tamamen erimesine izin verin.

Şurup kaynadıktan sonra kızamık tavaya yavaşça dökün. Hazırlığın kaynamasına izin verin, köpüğü çıkarın, brülörü kapatın ve gece boyunca demlenmeye bırakın.

Ertesi gün reçeli kaynatın ve istenilen kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin.

Bir tabağa biraz düşürerek reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin. Damla yayılmazsa, kapatabilirsiniz.

Sıcak kızamık reçelini tohumlu yarım litrelik kavanozlara koyun ve 15 dakika sterilize edin. Topla, toparla.

Aromatik kızamık ve vanilya reçeli

Reçel üç yaklaşımla yapılır:

1. Meyveleri hazırlayın: 5 yemek kaşığı. Kızamık yıkayın, tohumları çıkarın ve bir tencereye veya başka bir kaba dökün. 8 Sanat. şeker ve 4 yemek kaşığı. su, şurubu kaynatın ve üzerine soyulmuş kızamık dökün. Bir günlüğüne bırakın.
2. Tencereyi iş parçasıyla birlikte ateşe koyun, kaynatın ve 15-20 dakika kaynatın. Bir gün daha bırakın.
3. Üçüncü gün, sonunda biraz vanilya ekleyerek reçeli kısık ateşte hazır hale getirin. Kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Ham reçel

Bu pişmemiş kızamık reçeli tarifi, geleneksel tıbbın destekçileri arasında oldukça popülerdir. Isıl işlem görmemiş meyveler tüm faydalı özellikleri korur. Bu "vitamin bombasından" günlük bir çay kaşığı alınması bağışıklık sistemini soğuk algınlığına karşı güçlendirir ve vücudu vitaminlerle doyurur.

Kızamıkların kaynatıldığı tariflerden farklı olarak, reçel yapmanın "ham yöntemi", meyvenin zorunlu soyulmasını içerir.

Pişirmeden önce meyveler ayıklanmalı, iyice durulanmalı ve bir kevgir içinde süzülmeye bırakılmalıdır. Kızamık ve şeker miktarı 1: 3 oranında belirlenir, yani bir kilogram ezilmiş meyve kütlesi için 3 kg şekere ihtiyaç vardır.

Meyveleri bir blender ile öğütün. Ayrıca geleneksel bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz.

Berry kütlesini tartın, gerekli miktarda şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve kavanozlara yerleştirin. İsterseniz kıyılmış limon da ekleyebilirsiniz.

Kışın çiğ kızamık reçeli buzdolabında saklamak daha iyidir.

Kızamık Jöle Reçeli

Yüksek pektin içeriği sayesinde, jelatin bile eklemeden kızamıktan jöle yapmak kolaydır. Yemek tarifi, suyun tamamen yokluğu ile ayırt edilir ve şeker miktarı rendelenmiş meyvenin ağırlığına bağlıdır.

Kızamıktan güzel bir yakut jölesi elde etmek için meyveler önceden kaynatılır.

Kızamık yumuşar yumuşamaz, suyu boşaltın ve bir elek kullanarak meyveleri öğütün. Kemikleri seçin ve atın. Gerekli şeker miktarını belirlemek için ortaya çıkan kütleyi tartın.

1 kilogram rendelenmiş meyvelerin içine 1 kg şeker dökün. Sürekli karıştırarak karışımı kaynatın ve köpüğü çıkarın. Jöle kalınlaşana kadar pişirin.

Sıcak iş parçasını 0,5 litrelik kaplara yerleştirin ve 15 dakika pastörize edin. Sarın, sarın ve soğumaya bırakın.

Kızamık reçelinin tadını çeşitlendirmek, daha zengin ve zengin hale getirmek için meyveler diğer meyvelerle birleştirilebilir. Elmalar kızamıklara tatlı çeşitlerden daha iyi eklenirse çok sıra dışı bir incelik elde edilir.

Turta yapmak için böyle bir koruma kullanmak, kızamık reçeli ile krep dökmek veya sadece ekmekle bir ısırık yemek iyidir. Ek olarak, reçel kızamık kış için eczane vitaminlerine mükemmel bir alternatiftir, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından zevkle yenir. Afiyet olsun ve sağlıklı ol!