Kış için alıç yemek pişirmek için en orijinal tarifler
Tatlı ve sulu etli kırmızı meyveler bol miktarda sağlık yararı içerir. Kendimize doğal "ilaç" ve lezzetli lezzetler sunmak için, evde kışın alıç yemek tariflerini düşünün. Çirkin görünen bir bitkinin meyveleri uzun süredir kan basıncını normalleştirmek ve bağışıklığı artırmak için kullanılmıştır. Onlardan reçeller, kompostolar, meyveli içecekler pişirilirdi. Pişmiş Kvas ve alkollü likörler. Meyveler et yemekleri için soslara eklendi. Marmelat, şekerleme, şekerlenmiş meyve yaptılar. Ve kış için alıçtan hızlı ve güçlük çekmeden ne pişirebilirsiniz? Deneyimli şeflerin ne tavsiye ettiğini bulalım.
Pişirmeden vitamin tabağı
Pişirme süreci:
- Önce şeker bir kahve değirmeni ile öğütülerek toz haline getirilir.
- Daha sonra meyveler iyice yıkanır. Bozulmuş örnekleri, yaprakları ve sapları çıkarın. Kuruması için bir mutfak havlusunun üzerine yayın.
- Ezilmiş şekeri derin bir kaseye dökün.
- Çilekleri küçük porsiyonlara koyun ve iyice karıştırın.
- Daha sonra meyveler buharla sterilize edilmiş bir kaba aktarılır. Sıradan toz şekerle doldurulmuş kenardan yaklaşık 5 cm'lik bir yer bırakılır.
- Kavanozu kağıt veya pamuklu bezle örtün.
Oksijen, böyle bir alıç boşluğuna sürekli olarak sağlanmalıdır. 2 ay sonra ürün hazırdır.
Çay için lezzetli makarna
Orijinal yemek, sıcak içecekler ile servis edilen toz şeker ile rendelenmiş meyvelerden yapılır. Kışın çok iştah açıcı görünüyor. Ek olarak, hoş bir aroma yayar ve bol miktarda vitamin içerir. İş için 1 kg meyve ve 3 bardak toz şekere ihtiyacınız var.
Homojen bir kütle elde etmek için, alıçları çekirdeksiz şekerle nasıl ovalayacağınızı bilmeniz gerekir. Bir yol, meyveyi sıcak suda kaynatmaktır.
Başlangıç olarak, prosedür için dikkatlice hazırlanırlar:
- geniş bir kapta birkaç kez yıkayın;
- çürümüş ve hasar görmüş eşyaları çıkarın;
- kuruması için bir kağıt havlu üzerine yayın.
Daha sonra tavaya biraz su dökülür. Kaynatın. Alıç meyvelerini dökün. Karıştırın ve 3-4 dakika pişirin. Meyveler metal bir eleğe atılır. Tahta bir spatula kullanarak hafifçe öğütün. Hafifçe buharda pişirilmiş meyve deliklerden mükemmel bir şekilde geçer. Ve kemikler yüzeyde kalır.
Elde edilen bulamaca şeker dökülür. İyice karıştırın. Orta derecede ateşte koyun. Yulaf ezmesini yaklaşık 80 ° C'ye ısıtın, böylece şeker tamamen erir. Ürün temiz ve kuru kavanozlara konur. Teneke kapaklarla örtün. En az 20 dakika sterilize edilmiştir. Tıkalı. Çilek ezmesi soğuduğunda, saklamak için bodruma götürürler. Kışın çaya ekleyin veya ekmek üzerine sürün.
Şeften kış için alıç yemek pişirmek için en iyi tarifler
Kırmızı meyvelerden orijinal tatlı yemekler yaratmak için birçok seçenek vardır. Her birinin kendi teknolojisi, tadı ve aroması vardır. Şeflerin şekerlenmiş meyve, şekerleme, şekerleme, marmelat ve tatlı içecekleri nasıl hazırladığını öğreneceğiz.
Kış için güzel kokulu şekerlenmiş meyveler
Yemek basit malzemelerden hazırlanır:
- alıç meyveleri (2 kg);
- sitrik asit (4 g);
- toz şeker (2,5 kg);
- su (600 mi).
Bir tencereye su dökülür. Kaynatın. Toz şeker dökün. İyice karıştırın.Kum tamamen eriyene kadar orta ateşte pişirin. Elde edilen şurup, soyulmuş ve yıkanmış meyvelere dökülür. 12 saat bekletin.
Çilek içeren kap kısık ateşte yerleştirilir. Karıştırırken kaynatın ve ardından 15 dakika daha pişirin. Son olarak sitrik asit eklenir. Kütle bir kapta 12 saat bekletildikten sonra tekrar kaynatılır.
Bitmiş meyveler şuruptan özenle seçilir. Fazla sıvı gittiğinde, temiz bir fırın tepsisine yayın. Pudra şekeri serpin. 3-5 gün kurutulur. Şekerlenmiş meyveler, naylon kapak altında cam kavanozlarda saklanır.
Akşamları dut kütlesini kaynatmak çok uygundur, böylece gece boyunca iyi demlenir.
Çocuklar ve yetişkinler için meyveli tatlılar
Zararlı maddeler genellikle modern tatlıların bir parçasıdır. Bu nedenle, kuru tatlıların hayranları onları evde kendileri yapar.
Kış için alıç yapma tarifine göre, incelik için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- meyveler;
- toz şeker;
- Su;
- patates nişastası.
Saf alıç meyveleri az miktarda su ile dökülür. Yumuşak olana kadar kaynatın. Ateşten alın ve kütlenin soğumasını bekleyin. Daha sonra meyveleri tohumlardan ayırmak için bir elekten geçirilir.
Elde edilen ürün 1: 1 oranında toz şekerle kaplanır. Karıştırın ve kısık ateşte koyun. Kalın, homojen bir kütle elde edene kadar pişirin.
Pişirme işlemi sırasında, bulamacın yüzeyinde hemen kaldırılması gereken bir köpük oluşur. Aksi takdirde tatlının kıvamı bozulur.
Berry karışımı, kenarlı düz bir tepsiye dökülür. Kütlenin yüksekliği yaklaşık 2 cm olmalı, daha sonra böcek ve tozdan korumak için gazlı bezle örtülür. Ürün birkaç gün serin bir yerde bırakılır. Küçük küpler halinde kesin. Toz şekerle kaplanmıştır. Kavanoza konan doğal bir marmelat elde edilir. 4-6 ay serin ve kuru bir yerde saklayın. Kışın kuru tatlı olarak kullanılır.
Alıç tatlıları da benzer şekilde yapılır ve sıcak marmelat kütlesine biraz patates nişastası eklenir. İyi karıştırılmış ürün bir fırın tepsisine dökülür. Biraz soğuduğunda, çikolataya benzeyen kareler halinde kesin. Elde edilen figürinler iyi havalandırılan bir yerde 2-3 gün kurutulur. Tatlılar, 5 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta cam kaplarda saklanır.
Midenin asitliği arttıkça tatlıları reddetmek daha iyidir.
Fransız reçeli
Alışılmadık alıç tarifi, hassas bir tada sahip gerçek gurmelere hitap edecek. Yemek için ihtiyacınız olacak:
- olgun meyveler;
- şeker;
- Limon;
- Tarçın;
- agar agar.
Buharda pişirilen meyveler bir elekten geçirilir. Ayrılan kemikler çıkarılır. Limonu ikiye bölün ve suyunu sıkın. Berry püresi, toz şeker ile birleştirilir. Limon suyu ve doğranmış tarçın ekleyin. Ateşe ver. Kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Kütle ikiye bölünmüştür. İçlerinden biri tencereye dökülür. Agar-agar eklenir ve yaklaşık 2 dakika kaynatılır, ardından kalan ürüne gönderilir. İyice karıştırın. Buharda pişirilmiş kavanozlara koyun. Kapatıldı ve depolama için bodruma götürüldü.
Ferahlatıcı dut aroması
Kışın, kokulu bir alıç içeceğinden daha güven verici hiçbir şey olamaz. Bir boşluk oluşturmak için malzemeleri alın:
- meyveler;
- limon suyu;
- Su;
- toz şeker.
Tohumlar geleneksel şekilde çıkarılır. Kütleye toz şeker dökülür. Karıştırın ve kaynatın. Limon suyu ve suyu ilave edin. Hazır meyve içeceği teneke kutulara dökülür. Tıkandı ve bodruma götürüldü.
Konsantre meyve suyu aynı tarife göre ancak limonsuz yapılır.
Kış için alıç tarifleri
Soğuk rüzgar pencerenin dışında estiğinde ve kar yuvarlak danslarda "dans ettiğinde", lezzetli bir şeyler istersiniz. Buzdolabında çilek, kuş üzümü ve ahududu varsa iyidir.Yararlı özelliklerini koruyarak kış için bir alıç dondurmak mümkün mü?
Olgun meyveler özenle sıralanır. Yapraklar, ince dallar, çürük ve yeşil örnekler çıkarılır. Uygun meyveler bir kevgir içinde toplanır, akan suyun altına yerleştirilir ve iyice yıkanır. Ardından ürün temiz bir havluya dökülür ve kurutulur.
Alıç, düz bir yüzeye ince bir tabaka halinde yayılır ve dondurucuya gönderilir. 2 saat sonra çıkarın ve bir tepsi veya plastik torbaya boşaltın. -18 ° C'de saklayın. Meyveler çiğ olarak yenir veya sıcak içeceklerde haşlanır. Alıç genellikle turta dolgusu olarak kullanılır.
Meyveler torbalara yerleştirilirse, önce havayı onlardan boşaltmanız gerekir.
Kurutulmuş alıç, daha az değerli bir ürün olarak kabul edilmez. Tedarik süreci şu işlemlerden oluşur:
- meyveleri dikkatlice ayırın;
- akan su altında yıkayın;
- mutfak havluları üzerinde kurutulur;
- bir fırın tepsisine yayıldı;
- 60 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına gönderilir
Meyvelerin iyice kuruması için dolap kapısı tam olarak kapatılmamıştır. Oksijen küçük bir boşluktan akmalıdır. İşlem birkaç saat sürer. Sıkıldığında meyve sıvı bırakmazsa hazırdır. Aksi takdirde ürün fırında tutulur. Bitmiş kuruma tamamen soğumaya bırakılır. Alıç bu şekilde kışa nasıl hazırlanır? Bu kadar basit! Meyveler bez veya kağıt torbalara yerleştirilir. Sıkıca paketlenmiş ve karanlık, serin bir yere gönderilmiştir.
Çiftlikte elektrikli kurutucu varsa, onun "hizmetlerini" kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan ürün aynı kurala göre saklanır.
Evde kış için alıç yemek tarifleri ile tanıştık. Ek malzemeler, yemeklere eşsiz bir tat ve parlak bir görünüm verir. Önemli olan alıç hasat mevsimini kaçırmamak ve kışa değerli yemekler hazırlamaktır.