Pancar soğuk pancar tarifi: ferahlatıcı yaz notalarıyla basit ve lezzetli bir çorba yapmak
Sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı ve soğuk bir şeyler istersiniz. Ruslar çoğunlukla sıcak çorbaları okroshka ile değiştirirler, ancak diyetinizi çeşitlendirmenin harika bir yolu var, soğuk pancar tarifi bu konuda yardımcı olacaktır. Bu soğuk çorba Belarus, Polonya ve Baltık ülkelerinde çok popüler. Yemeğin sadece inanılmaz derecede lezzetli ve ferahlatıcı olmadığı, aynı zamanda çok güzel olduğu da ortaya çıkıyor, çünkü pancar, özellikle süt ürünleri ile kombinasyon halinde hoş bir pembe veya yakut rengi veriyor.
Pancar soğuk tarifi
Gerekli ürünler:
- 2 büyük pancar (haşlanmış).
- 2 yemek kaşığı tuz ve toz şeker.
- Çok haşlanmış yumurta. Sayıları porsiyon sayısına göre belirlenir. Her tabak için yarım veya çeyrek (çocuklar için) yumurtaya ihtiyacınız var.
- 3 taze salatalık.
- Taze otlar (dereotu, maydanoz, kişniş, Fesleğen, yay). Her şeyin tadı alınır.
- 2 büyük limon suyu (8 yemek kaşığı);
- 200 gr ekşi krema.
Yemek yaratma süreci zor değil. Acemi bir ev aşçısı bile halledebilir.
Bu tarife göre pancar soğuk pancarı aşağıdaki algoritmaya göre hazırlanır:
- Pancar soyulur ve kaba bir rende üzerine sürülür. Şeker, tuz, limon suyu ilave edilen kaynamış su içeren bir kaba konur. Hepsi karışık.
- Salatalık, otlar ayrı bir salata kasesine kesilir, her şey iyice karıştırılır.
- Pancarları et suyuyla birlikte ekleyin. Üstünü haşlanmış yumurta yarısı, dereotu veya maydanoz dallarıyla süsleyin, ekşi krema üzerine düzgün ve güzel bir şekilde koyun.
Ferahlatıcı soğutucu hazır! Masada servis edilebilir.
Soğuk bir yapımcı için pancar hazırlamak için küçük püf noktaları
Soğuk pancar yapmadan önce, kök sebzeleri önceden pişirmek daha iyidir çünkü bu işlem en çok zaman alır.
Pancar pişirmek çok uzun sürse de bu süreyi şu şekilde kısaltabilirsiniz:
- Küçük kökler seçin. Hızlı pişirirler ve evde bir mutfak robotu varsa, mekanik bir rende varsa, o zaman öğütme ile ilgili herhangi bir sorun olmayacaktır.
- Soyulmuş ve doğranmış pancarları çoklu Pişirici, mikrodalga, düdüklü tencere.
Bu, süreci önemli ölçüde hızlandırır. Bu arada, suya hemen şeker, tuz, limon suyu ekleyebilirsiniz. Böylece sebzenin kendisinin pişirilmesiyle ilgili sorunlar derhal çözülür ve et suyunu ayrı ayrı hazırlamaya gerek kalmaz, her şey aynı anda pişirilir.
Kök sebzeleri bir tencerede suyla pişirmeye karar verilirse, bir fırça ile iyice yıkanır, bir tencereye konur, soğuk su ile dökülür ve pişirilir.
Kuyrukları kesmenize gerek yoktur, aksi takdirde tüm meyve suyu akar, pancarlar tatsız olur ve zengin renklerini kaybeder.
Pişirdikten sonra, henüz sıcak olan pancarlar soğuk su akıntısına konularak yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakılır, kabuklarının çıkarılması çok kolaydır.
Kefirde soğuk pancar için video tarifi
Belarus soğuk pancarı
Beyaz Rusya tarzı pancar soğutucusu, hafif bir yaz atıştırması için idealdir. Bileşimde et yoktur, bu nedenle yemek midede ağırlık hissine neden olmadan vücut tarafından hızla emilir.Bu, fermente süt ürünlerinin pansuman olarak eklenmesiyle kolaylaştırılır. Günlük kefir en uygunudur, ancak yoğurt, ekşi krema alabilirsin.
Evde bir süt mantarınız varsa harika, o zaman en taze ve çok hassas fermente süt sosu her zaman elinizin altında!
Belarus soğuk hava deposu için aşağıdaki ürünler gereklidir:
- haşlanmış pancar - 4-5 adet.
- 5-8 haşlanmış yumurta.
- 2 büyük taze salatalık.
- büyük dereotu demetleri, yeşil soğanlar, maydanoz.
- pansuman için kefir (veya sıvı ekşi krema), tuz, doğal elma veya üzüm sirkesi - bu ürünler tadına bakılır.
Yumurtalar ve pancarlar zaten haşlanmış ve soyulmuşsa, kefir ile Belarus soğuk çorbası pişirmek çok daha kolay olacaktır. Sadece salatalıkları küçük küpler halinde kesmek, pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, otları ve yumurtaları doğrayın.
Her şeyi bir tencerede veya salata kasesinde karıştırın, kefir, tuz ekleyin, birkaç damla sirke ekleyin, karıştırın ve 1,5-2 saat demlenmesi için buzdolabına gönderin. Elbette buzdolabına hemen servis yapabilirsiniz, ancak deneyimli ev hanımları bilir ki, mayonezli veya ekşi kremalı birçok salata gibi, tüm bileşenler birbirinin tadı ve aromasıyla doyurulduğunda birkaç kat daha lezzetli olacaktır.
Çanak her zaman pişmiş, kızartılmış veya haşlanmış "üniformalı" yeni patateslerle servis edilir, çünkü bu hala bir Belarus yemeği.
Soğuk pancar için birçok tarif var. Turp, patates, tavuk veya hindi eti, sosis, sosis ile pişirilir. Haşlanmış pancar yerine pancar turşusu kullanılır.
Bu şekilde chiller daha hızlı pişecek ve ilginç bir "marine" aroması elde edecektir. Pancar kvası, ekşi krema, fermente pişmiş süt, kefir, yoğurt, sirke ile sadece su ile baharatlayın.
Çeşitli ürün kombinasyonları, bu yaz çorbasından yeni bir tat almanızı sağlar. Ayrıntılı olarak yalnızca bir şey değişmeden kalmalıdır - yemek her zaman soğuk servis edilir. Çorbayı daha da soğutmak için masanın üzerine bir kase buz bile koyabilirsiniz. Sonra boğucu günlerde bile tazelenir.