Kış için çeşitli diken kompostosu hazırlama yöntemleri

Karaçalı meyveleri, daha ekşi, buruk tadı olan eriklerden farklıdır, vitamin ve besinlerle doludur. Yararlı özelliklerini korumak için kış için dikenli bir komposto yapabilirsiniz. Eylül, yeterince dikenli içecek stoklamak için en iyi zamandır. Sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz yapılabilir. Tarif ve hazırlama teknolojisini kesinlikle takip ederseniz, bu içecek oda sıcaklığında iki yıla kadar saklanabilir.

Dikenli eriklerin faydalı özellikleri ve kullanımına kontrendikasyonları

Karaçalı içerdiği B, P, C ve E vitaminleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.Ayrıca çalı meyveleri organik asitler, steroidler, karbonhidratlar, mineral tuzlar, karoten, tanenler, glikoz ve fruktoz açısından zengindir. Bu bileşim, bunların birçok hastalığın tedavisinde ve profilaktik bir ajan olarak kullanılmasına izin verir. Bu tür hastalıklar şunları içerir: sindirim bozuklukları, kabızlık, gastrit, vitamin eksikliği, cildin pürülan enfeksiyonları, kardiyovasküler sistem disfonksiyonu, karaciğer ve böbrekler. Bitki sinirsel uyarılma, uykusuzluk ve vücudun genel zayıflığına yardımcı olur. Taze dikenli meyve suyu hepatit A ile baş etmeye yardımcı olur.Ayrıca, dikenli meyveler kan arındırıcı, antienflamatuar, terletici ve dezenfekte edici ajandır, toksik maddeleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır, bulantı hissini azaltır ve hamile kadınlar için önemlidir. toksikoz.

Dikenli meyveler dona kadar asılı kalabilir ve hem taze hem de komposto, jöle, reçel ve infüzyon şeklinde vitamin kaynaklarıdır. Karaçanın ısıl işlemden sonra tıbbi değerini ve faydalarını koruması önemlidir. Kış için karaçalı kompostosu, tüm ailenin sağlığı için harika bir içecek!

Ancak, diğer herhangi bir ürün gibi, dikenlerin kullanım için kontrendikasyonları vardır. Bu, midenin artan asitliği, akut dönemde alerji, ülser ve gastrit eğilimi, bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Yemek pişirme kompostosunun özellikleri

Kış için dikenli komposto yapmak yeterince kolaydır. Ancak uzun süreli depolama için bazı kurallara uymak önemlidir:

1. Her şeyden önce, diken dikkatlice ayıklanmalı, kurtlu, çürük, ezik, küflü ve çatlamış meyveler çıkarılmalıdır. Ahududu kompostosuna girerlerse kesinlikle bozarlar. Aynı zamanda sapları da çıkarmak gerekir.
2. Her meyveye dikkat ederek, yabanmersini meyvelerini akan su kullanarak iyice durulayın. Daha sonra bir havlu veya peçeteyle kurutulmaları gerekir.
3. Gerekli büyüklükte kavanozlar hazırlayın, soda veya hardal tozu kullanarak yıkayın. Ardından buharla veya fırında sterilize edin ve kurutun.
4. Karaçalı içeceği mühürlemek önemlidir. Bunu yapmak için, vidalı metal kapaklar veya bir anahtarla dikmek için tasarlanmış olanlar hazırlamanız gerekir. Ayrıca beş dakika kaynar suda sterilize edilirler.

Kış için dikenli komposto tarifleri

Kış için dikenli meyvelerden alışılmadık derecede lezzetli bir komposto, sterilizasyon yöntemi ve birkaç dolgu yöntemiyle hazırlanır.

Sterilizasyon tarifi yok

Dikenli kompostoyu sterilizasyon olmadan hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Kavanozu üçte bir oranında dikenlerle doldurun.
2. Kaynar suyu bir kavanozun içine boynun üstüne dökün, üzerini temiz bir kapakla örtün ve 15-20 dakika bekletin.
3. Şu anda 375 g şeker ölçmeniz gerekiyor.
4. Komposto yerleşince, kavanozun üzerine ağ olan bir kapak koyun ve sıvıyı toz şekerli bir tencereye dökün.
5. Tencereyi ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin; şekeri daha iyi eritmek için şurubu karıştırmanız önerilir.
6. Kaynayan şurubu geniş bir huni kullanarak kavanoza dökün, hemen steril bir kapakla kapatın ve yuvarlayın.
7. Yuvarladıktan sonra kavanozu ters çevirin ve yavaşça soğuması için bir battaniyeyle sarın.

Bir gün sonra, en azından biraz sıvı salınırsa, komposto kapağının sıkılığını kontrol etmek gerekir, o zaman böyle bir kavanozun uzun süre bırakılması önerilmez. İki gün sonra, içeceğin bulanıklaşıp bulanıklaşmadığını görmeniz gerekir, şeffaf olması durumunda, uzun süreli saklama için güvenle çıkarabilirsiniz.

Sterilizasyon yapılmadan hazırlanan kışlık yabanmersini kompostosunun tadı, pratik olarak klasik tarife göre yapılan bir içeceğin tadından farklı değildir. Önemli bir artı, onu hazırlamanın daha az zaman almasıdır. Kullanmadan önce, fazla tıkanma görünüyorsa, suyla seyreltebilirsiniz.

Sterilizasyon ile kış için dikenli komposto için geleneksel tarif

Tedarik süreci:

1. 2,5 litre suyu kaynatın, içine 0,5 kg şeker dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Bir kevgir içine 1 kg saf dikeni koyun ve kaynayan şuruba daldırın, meyveleri 5-7 dakika bu şekilde tutun.
3. Beyazlatılmış meyveleri hazırlanmış üç litrelik bir kavanozun içine dökün ve en üstüne şurubu dökün, ardından kavanozu hazırlanmış bir kapakla kapatın.
4. Tavanın dibine bir bez koyun, üzerine bir kavanoz koyun, "askı" seviyesine kadar suyla doldurun.
5. Tencereyi kısık ateşe koyun ve kaynattıktan sonra kavanozu 15 dakika sterilize edin.
6. Ardından kavanozu tavadan çıkarmanız ve kapağı hava geçirmez bir şekilde yuvarlamanız, baş aşağı koymanız, sarmanız ve bir gün bekletmeniz gerekir. Sonra kompostoyu depoya koyabilirsiniz.

Bu tarife göre, meyvesiz komposto hazırlamak mümkündür, bunun için meyveleri şurup içinde ağartmak daha uzun sürer - 10-15 dakika. Pişirme teknolojisinin geri kalanı aynı olacak.

Kış için diken ve elmalardan komposto tarifi

İki bileşenden komposto yapma süreci:

1. Uyuyakalmak elmalar, kavanozun üçüncü bölümünü doldurarak, dikenlerle karıştırılmış büyük dilimler halinde kesin.
2. Meyvenin üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin, ardından sıvıyı bir tencereye dökün ve litre suya 0,3 kg toz şeker ekleyin.
3. Toz şeker tamamen eriyecek şekilde suyu karıştırarak kaynatın.
4. Ortaya çıkan şurup ile dikenleri ve elmaları dökün.
5. Kavanozu bir tencereye koyun, yukarıda anlatıldığı gibi su ekleyin ve kaynadığı andan itibaren 10 dakika sterilize edin.
6. Kutuları çıkarın ve kapakları sıkıca sarın. Daha sonra ters bir pozisyonda battaniyeye sarın ve bir gün sonra saklamak için kaldırabilirsiniz.

Bu tarife göre hazırlanan komposto evrensel kabul edilir, çünkü elmalar eriklerin burukluğunu seyreltir ve neredeyse herkes içkiyi sever.