Hostes için kıyma spesiyaliteleri
Sevgiyle hazırlanan kıyma yemeklerinin yemek masasında özel bir yeri vardır. Bunlara geleneksel çikolatalar, lazanya, etli turtalar, çılgın, köfte, beyazlar dahildir. Bununla birlikte, yaratıcı şeflerin hayata geçirdiği başka birçok fikir var.
Tipik olarak bu ikramlar kısa sürede hazırlanabilir. Ucuzdurlar, mükemmel tadı ve çekici aroması vardır. Dikkat çekebileceğiniz kıyılmış et yemekleri fotoğraflarıyla en popüler tarifleri düşünün. Yararlı ipuçları ve püf noktaları, kararsız ev kadınlarının cesurca işe koyulmalarına yardımcı olacaktır.
Slav tarzında sulu pirzola
Çanak, ürünler gerektirecek:
- domuz eti ve sığır eti;
- soğan;
- Sarımsak;
- ekmek veya somun;
- Süt;
- Yumurta;
- patates;
- tuz;
- doğranmış biber;
- sebze yağı.
Her şeyden önce et iyice yıkanır. Parçalara ayırın. Soğanlar doğranır. Ekmek veya somun süte batırılır.
Pirzolaları sulu hale getirmek için iki tür et kullanmanız gerekir - sığır eti ve domuz eti.
Hazırlanan ürünler dönüşümlü olarak bir kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kütle elle iyice karıştırılır. Tuz, karabiber, sarımsak eklenir.
Viskozite için bir yumurtaya sürün ve rendelenmiş patatesleri koyun. Kıyma tekrar karıştırılır ve hafifçe dövülerek, bulunduğu kabın dibindeki kütleye vurulur.
Küçük toplar veya kekler oluşturun. Bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavaya yerleştirilir.
Kapağın altında her iki tarafta kızartılır. Orta derecede ateş yak. Altın bir kabuk oluştuğunda ürün çıkarılır. Pirzola her türlü yulaf lapası veya patates püresi ile servis yapın.
Tatil için özel bir kıyma yemeği tarifi
Popüler İtalyan lazanyası uzun zamandır yurttaşlarımızın kalbini kazandı. Ancak, sadece birkaçı onu nasıl düzgün pişireceğini öğrenmiştir. Mutfak uzmanları, önce basitleştirilmiş versiyonu denemenizi tavsiye ediyor. Çanak, sosla kaplı kıyılmış etli birkaç kat hamurdan oluşur.
Bir İtalyan kıyma yemeği oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- tavuk yumurtaları;
- buğday unu;
- Su;
- kıyılmış et;
- eğilmek;
- Sarımsak;
- tuz;
- baharat;
- Tereyağı;
- Süt;
- sert peynir;
- sebze yağı.
Önce basit bir hamur yapılır. Geniş bir kaba 2 yumurta sürülür. Çatalla ovalayın. Tuz ve su ekleyin. Hafifçe çırpın ve un ekleyin. Mayasız hamur yoğurulur. Parçalara ayırın. Soğuk bir yere gönderildi.
Lazanyayı baharatlı yapmak için bolonez sosunu hazırlayın. Önce doğranmış soğan bitkisel yağda tavada kızartılır. Sonra sarımsak parçaları. Sebzeler altın rengine bürününce kıyma ilave edilir. Yaklaşık 10 dakika orta ateşte karıştırın ve pişirin. Sonunda tuz, baharat, salça ekleyin.
Fransız beşamel sosu başka bir tavada hazırlanır. Önce tereyağını eritin. Ardından buğday unu ekleyin. Karıştırın ve malzemeler kahverengiye dönene kadar ateşte tutun. Soğuk süt, kütleyi sürekli karıştıran ince bir akışta verilir. Kalınlaştığında ocaktan alın.
Beşamel sosu, topaksız tek tip bir dokuya sahip olmalıdır.
Bolonez sosunu ve pişmiş beşamel makarnanın bir kısmını ayrı bir kaseye dökün.Sert peynir kaba bir rende üzerine sürülür. Ateşe dayanıklı bir kap yumuşak tereyağı ile yağlanır. Hazırlanan hamurun bir kısmını ince bir tabaka halinde açın. Bir pişirme kabının dibine yayın. Üstüne kızartılmış kıyma sürülür, iki tür sosla (bolonez ve beşamel) karıştırılır. Cömertçe peynir serpin.
Prosedür birkaç kez tekrarlanır. Son katmanı bir hamur tabakasıyla örtün. Ertelenmiş beşamel sosu dökün. Peynir serpin. Fırında 180 ° C'de yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Bitmiş sıradışı kıyma yemeği dikkatlice parçalara ayrılır. Taze bitki dalları ile süslenmiş düz tabaklarda servis yapın.
4 etli köftenin eşsiz tadı
Birçoğu, köydeki anneannelerinin verdiği doyurucu yemekleri severek hatırlar. Sevgili torunları için kıymadan neyi hızlı ve lezzetli pişireceklerini çok iyi biliyorlardı. Alışılmadık bir dolgulu Rus köfte, imza yemeği olarak kabul edildi.
Tarif basit malzemelerden oluşur:
- domuz eti;
- sığır eti;
- kanatlı eti;
- tavşan eti;
- soğan;
- tuz;
- baharat;
- un;
- Yumurta;
- Su;
- Defne yaprağı;
- Tereyağı;
- sirke.
Her et türü iyice yıkanır ve fazla sıvının gitmesi için bir kaseye konur. Küçük parçalar halinde kesin. Soğan ile birlikte kıyma makinesinden geçirin. Karışımı ellerinizle karıştırın. Baharatlarla tatlandırılmıştır. Tuzlu.
Kemikler tavşan etinden kesilir ve kümes hayvanı eti veya fileto kullanılır.
Su, geniş bir tabağa dökülür. Tuz, yumurta, un ekleyin. Her zamanki hamuru yoğurun. Birkaç parçaya bölünmüştür. Katmanı açın. Ekmeği kesin. Kıyma ile doldurun ve köfte alın.
Bir tencereye su dökülür. Tuz ve defne yaprağını ekleyin. Kaynadığında, boşluklar dönüşümlü olarak küçük gruplar halinde pişirilir. Bitmiş ürünü bir kaseye koyun. Tereyağı ile tatlandırın. Sirke ile servis edin ve karabiber serpin. Bazılarına köfte pişirilmiş su dökülür.
Hızlı bir el için mükemmel bir atıştırmalık
Çoğu zaman, ev hanımlarının bir sorusu vardır, lezzetli bir şey istediğinizde pirzola dışında kıymadan ne pişirilir?
Deneyimli şefler, basit malzemelerden yapılmış orijinal bir meze denemenizi önerir:
- hazır kıyılmış domuz eti;
- satın alınan puf böreği;
- sert peynir;
- Champignon;
- yumurtalar;
- soğan;
- tuz;
- baharat;
- kızartma için bitkisel yağ.
Kıyma baharatlarla tatlandırılır ve tuzlanır. Doğranmış soğan eklenir. Karıştırmak.
Petrol parçalara bölünür. Ayçiçek yağında kızartılır, biraz soğan eklenir. Tuz ve biber.
Tavuk yumurtası, sarısı sertleşene kadar yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Kabuğu soyun. Birkaç parçaya bölün. Bu kıyılmış et yemeği için peynir kaba bir rende üzerine sürülür.
Milföy hamurunu yavaşça açın. Rendelenmiş peynir serpin. Üzerine kıymayı, ardından mantarları ve haşlanmış yumurta parçalarını yayın. Ruloyu yuvarlayın ve dikiş yeri aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üstüne çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Servis yaparken atıştırmalık porsiyonlara bölünür.
Kıyma ve dolmalık biber tarifi
1980'lerin sonunda, ancak ziyafetlerde lezzetli yemekler tadılabilirdi. Bugün deneyimli aşçılar, kıymadan ne pişireceklerini ikinci kez biliyor ve hayranlarını şaşırtıyor. Düğün masası için hazırlanan popüler bir ikramın tarifini düşünün.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- kıyılmış domuz eti veya dana eti;
- pirinç kabuğu çıkarılmış tane;
- güzel şekle sahip dolmalık biber;
- soğan;
- havuç (tercihen sulu);
- domates suyu;
- baharat;
- tuz;
- Su;
- Ekşi krema.
Sap ve tohumlar yıkanmış biberden çıkarılır. Soğanlar küçük parçalar halinde doğranır. Havuçlar rendelenir. Kıymaya tuz ve baharat eklenir.
Pirinç kabuğu çıkarılmış tane kaynatılır ve ardından soğuk suyla yıkanır. Havuç ilave edin.
Dolgu ayrı bir kapta hazırlanır ve dolmalık biberin içi doldurulur. Sebzeler bir tencereye sıkıca yerleştirilir. Ekşi krema ile karıştırılmış domates suyunu dökün. Sobaya koydular. Kaynattıktan sonra yaklaşık 80 dakika orta ateşte pişirin.
Akşam yemeğinde biber dolması, otlar ve ekşi krema ile sıcak servis edilir.
İştah açıcı makarna sosu
İtalyan makarnasını sadece güneşli bir ülkede pişirmeyi sevmiyorlar. Şeflerimiz, makarna sosu olarak bir tavada muhteşem bir kıyma yemeği sunar.
Basit bir bileşen grubundan oluşur:
- tavuk fileto;
- Beyaz soğan;
- tercihe göre baharatlar;
- havuç;
- domates sosu "Ketçap";
- Sarımsak;
- sebze yağı;
- Dereotu;
- makarna;
- tuz.
Et bir kıyma makinesinden geçirilir. Tuzlu. Baharatlar eklenir. Ellerle buruşturun. Ayçiçek yağı ve soğan ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderilir. Yarı pişene kadar kızartın.
Doğranmış sarımsak ve ince rendelenmiş havuçları ekleyin. Kapağın altında birkaç dakika haşlayın. Karışımı domates sosuyla baharatlayın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Makarna her zamanki gibi pişirilir. Suyu dökün, musluğun altında durulayın. Et sosuna sürün. Karıştırın ve kıyılmış dereotu ile servis yapın.
Kuşkusuz, her ev hanımının kıyma yemeklerini pişirmenin kendi sırları olacaktır. Deneyimlerimizi arkadaşlarımız ve tanıdıklarımızla paylaşmamız iyi olur. Lezzetli yemekler dünyadaki tüm insanları büyük ve neşeli bir ailede birleştirsin.