Şenlikli bir masa için gül yapraklarından ne yapılabilir
Yüzyıllar boyunca, kraliyet çiçekleri sadece biyologların değil, aynı zamanda yaratıcı şeflerin de ilgisini çekmiştir. Gül yapraklarından ne yapılabileceğini merak ettiler ve onlarla ruhlarını tatlandırdılar. Bilim adamları bugüne kadar losyonların, yağların ve esansların bileşimine benzersiz bir koku getirdiler. Bununla birlikte, mutfak şaheserleri birçokları için gerçek hayranlık uyandırır. Üstelik lezzetler sadece tatlı doygunluk için kullanılmıyor. Vücut üzerinde olumlu etkileri vardır. Muhteşem kraliyet çiçeğinden hangi yemeklerin hazırlandığını öğreneceğiz.
Tatlı olarak gül yapraklarından ne yapılabilir
Tatlı olarak ihtiyacınız olacak:
- gül yaprakları (yaklaşık 100 g);
- toz şeker (1 kg);
- su (250 g);
- limon suyu (2 yemek kaşığı).
Büyük bir tavaya şeker dökülür. Temiz suyla dökün ve orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak sıvı tatlı bir kütle hazırlayın. Daha sonra gül yaprakları eklenir. Ürünü yüksek ateşte kaynatın. Kapatın ve reçeli 12 saat bırakın.
Ertesi gün, pembe muamele tekrar kaynatılır ve periyodik olarak köpüğü çıkarır. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kütle kalınlaştığında limon suyu ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın ve kaynatın. Bitmiş ürün sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır. Metal kapaklarla kapatın.
Oryantal bir tatlıyı vurgulamak için birkaç damla gül yağı ekleyin.
Faydalı mutfak tavsiyesi
Gül yapraklarından ne yapılabileceğine dair kafamda ilgi çekici bir düşünce ortaya çıktığında, hemen işe başlamak istiyorum. Doğu aşçıları acele etmemeyi tavsiye ediyor. Öncelikle, ana hammaddeleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Her şeyden önce, ticari çiçek yaprakları kullanılmamasını tavsiye ediyorlar. Girişimciler genellikle çiçeklerin ömrünü uzatmak için kimyasallar kullanırlar. Düşük kaliteli ürünlerden bir muamele hazırlamak akıllıca değildir.
Çiçekler bir yazlık evde büyürse, toplarken temel kurallara uymalısınız:
- sabahın erken saatlerinde hammadde toplamak;
- sadece yeni açılmış tomurcukları kullanın;
- yaprakları sıkıca plastik torbalarda paketlenir;
- benzersiz kokuyu kaybetmemek için sıkıca bağlanmış;
- yaprakları buzdolabında saklayın.
Pişirmeden önce tomurcuklar hafifçe çalkalanır ve ardından alt kısım makasla çıkarılır. Hazırlanan hammaddeler bir kevgir içerisine konur ve birkaç kez akan su ile yıkanır. Ürün bir masa veya tepsi üzerine serilerek doğal olarak kurutulur. Ancak birisi sorabilir, klasik reçel dışında gül yapraklarından ne yapılabilir? Doğu bilgelerinin yemek kitabına bir göz atalım.
Sihirli şarap için eski tarif
Güvenilir bir kitap, şarabın bir kişinin kalbini mutlu ettiğini söylüyor. Ve gerçekten de öyle. Eşsiz bir aroma buketi, hoş bir tatlılık ve kalpleri ısıtan bir ateş, sadece bir bardak eşsiz bir içecekle verilir.Evde gül yapraklarından şarap hazırlamayı öğreneceğiz.
Ürün aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:
- toz şeker;
- Su;
- Gül yaprakları;
- Kuru üzüm;
- Limonlar.
Hazırlanan yapraklar (250 g) toz şekerle (300 g) kaplanır ve elle aktif olarak yoğrulur. Karışım yaklaşık 75 dakika bırakılır.
Limonlar (2 adet) ikiye bölünür. Suyu sıkın ve lezzetini bir kaşıkla alın. Kuru üzümleri (50 g) ayırın ve soğuk su (1,5 l) hazırlayın. Hazırlanan malzemeler yapraklara eklenir ve iyice karıştırılır.
Sıvı bir cam kavanoza dökülür ve üstüne lastik bir eldiven konur. Fazla gazı serbest bırakmak için içine delikler açılmıştır. Kap, sıcaklığın 24 ° C'nin altında tutulmadığı karanlık bir yere yerleştirilir. Yaklaşık 2 ay orada olmalı.
Fermantasyonun sonu aşağıdaki işaretlerle işaretlenmiştir:
- eldiven tamamen şişenin üzerine indirilir;
- yapraklar neredeyse beyazlaşır;
- yemeğin dibinde tortu görünüyor.
Plastik bir tüp kullanılarak şarap, yeni cam kavanozlara dikkatlice dökülür. Sıkı kapaklarla örtün. Serin bir yere gönderildi. Şarap neredeyse içilmeye hazır. Bununla birlikte, 2 ay sonra demlenecek ve benzersiz bir pembe buket elde edecektir.
Kütlenin yüksek kalitede fermantasyonu için kapta yer olmalıdır.
Gurmeler için tatlı şarap
Asil içeceklerin hayranları, gül yapraklarından yapılan aromatik şarabın tadına bakmayı reddetmeyecek. Sadece 3 bileşenden yapılmıştır: su, gül goncası ve toz şeker. Yıkanmış ve kurutulmuş yapraklar bir blender ile ince ince kıyılır. Onları cam tabaklara koyuyorlar. Suyu dökün, üzerini gazlı bezle örtün ve sıcak bir odaya koyun. Zamanla, kütle fermente olmaya başlayacaktır.
3 gün sonra, yulaf lapası mayşeden dikkatlice çıkarılır. Sıkın ve atın. Tat vermek için kütleye şeker eklenir. Boynun üzerinden lastik bir eldiven çekilerek sıcak bir yere alınır. Bitmiş ürün 3 yıldan fazla saklanmaz.
Sek şarap elde etmek için 1 ila 5 oranında şeker eklenir.
Tüm durumlar için iyileştirici sıvı
Doğal maddeler genellikle ilaç yapımında kullanılır. Benzer şekilde, votkada gül yaprakları tıbbi bir tentürü hazırlanır.
Malzemeler gerektirecek:
- Gül yaprakları;
- votka;
- toz şeker;
- Limon;
- Su.
Yapraklar (0,5 kg) toz şekerle (300 g) kaplanır. Hafifçe yoğurun ve oda sıcaklığında suyla (3 l) doldurun. Birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün ve yaklaşık 10 gün bekletin. Elde edilen sıvı süzülür, votka (500 g) ve limon suyu eklenir. Karıştırın, örtün ve 10 gün boyunca karanlık bir yere koyun.
Belirlenen süreden sonra, tentür, çökeltiyi sallamamaya dikkat ederek cam eşyalara dökülür. 4 hafta daha serin bir odada saklayın, ardından çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılırlar.
Şaşırtıcı kraliyet çiçeklerinin insanlara sadece hoş duygular vermediği ortaya çıktı. Onlardan gerçek gurmelerin dikkatini çeken lezzetli ve sağlıklı tatlılar hazırlanır. Belki önerilen tariflerden en az birini uygulamaya koymaya değer mi? Ve heybetli güllerin kokusu, hayatı sıcak bir yaz anısıyla doldursun.