Gerçek gurmeler için kış için mükemmel brokoli hazırlıkları
Orijinal denizaşırı lahananın tadı uzun zamandır birçok insanın kalbini kazandı. Yıl boyunca onunla ayrılmamak için, yaratıcı şeflerden kış için en iyi brokoli hazırlıklarını düşünün. Düzgün pişirilmiş bir sebzenin ısıl işlemden sonra eşsiz lezzetini ve değerli unsurlarını koruduğu ortaya çıktı. Brokoli, vücudun ihtiyaç duyduğu çok sayıda eser element içerir. Ve turunçgillerden çok daha fazla C vitamini içerir. Aşçıların kanıtlanmış tarifleri ile tanışalım. Bunları uygulamaya koymak için yemek kitabımıza yazalım.
Sağlıklı bir diyet için kışa yönelik klasik brokoli müstahzarları
Kış için basit bir brokoli stoğu, böyle bir bileşen setinden yapılır.:
- Brokoli;
- koyu turuncu havuç;
- Sarımsak;
- ayçiçek yağı;
- sirke;
- toz şeker;
- tuz;
- Defne yaprağı;
- biber (karabiber);
- dereotu yeşillikleri.
Lahana (yaklaşık 400-500 g) küçük çiçek salkımına bölünmüştür. Akan su ile iyice durulayın. Sıvıyı boşaltmak için bir kaseye koyun.
Soyulmuş havuçlar (2-3 adet) parçalara veya halkalara kesilir. Sarımsak (küçük kafa) bir preste geçirilir. Dereotu (tadına bakmak için) bir bıçakla ince doğranmış. Malzemeler karıştırılır ve buharda pişirilmiş kavanozlara konur.
Bir tencereye su (1 l) dökülür ve ateşe verilir. Kaynayınca tuz (4 yemek kaşığı), şeker (10 yemek kaşığı), sirke (1 bardak) ekleyin. Ayçiçek yağı (100 g) ve baharatlarla tatlandırın. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Kavanoza katlanmış sebzeler sıcak sıvı ile dökülür. Kapaklarla kapatılır, havluya sarılır ve 2 gün boyunca karanlık bir yere alınır. Kış için bitmiş brokoli boş, 5-10 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklanır.
Lahana, gözle görülür hasar, çürümüş elementler ve hoş olmayan bir koku olmadan konserve yapmak için uygundur.
Mantarlı konserve brokoli
Malzemelere petrol eklerseniz, sarhoş içecekler için mükemmel bir atıştırmalık alırsınız. Kışın aroması ve tadı size bahçeden toplanan paha biçilmez hediyeleri hatırlatacaktır. Ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Brokoli;
- Champignon;
- tatmak için baharatlar;
- tuz;
- toz şeker;
- sirke (% 9).
Brokoli lahana salkımları kaynar suya batırılır. Yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğutmak için bir kevgir atın.
Yıkanan mantarlar masanın üzerine serilir. Biraz kuruduklarında eşit dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun ve 15 dakika pişirin. Su boşaltılır ve soğumaya bırakılır.
Turşusu ayrı bir kapta hazırlanır. Kaynatma su. Baharatlar, tuz, şeker ve sirke eklenir. Bir kaşıkla karıştırın. 2-3 dakika ateşte pişirin.
Brokoli, mantarlarla birleştirilir. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Elde edilen salamurayı dökün. Kapaklarla kapatın. Tamamen soğuduktan sonra bodruma alınırlar. Hazırlık et yemekleri veya patates için servis yapın.
Baharatlı aromalı çeşitli sebzeler
Bilim adamları, yiyecekler gökyüzüne değdiğinde, kokusunun nazofarenks yoluyla beyne gönderildiği sonucuna varmışlardır. Sonuç olarak, kişi yemekten zevk alır.Yemeğin aroması vücut için çok önemli olduğundan, kış için brokoli salatalarının orijinal tariflerini tanıyalım. Genellikle, tadı uyumlu bir şekilde birleştirilen ve olumlu duygulara neden olan sebzeler hazırlanmaları için seçilir.
1 numaralı tarif
Malzemeler:
- brokoli salkımına;
- lahana başı Karnıbahar;
- Belirgin bir aromaya sahip Bulgar biberi;
- Elma sirkesi;
- tuz;
- tatmak için baharatlar;
- Sarımsak;
- toz şeker;
- limon asidi;
- saf su.
Karnabahar ve brokoli musluğun altında yıkanır. Kağıt havluyla silin. Çiçek salkımına bölünmüştür. Sitrik asitle doldurulmuş kaynar suya batırılır. Yaklaşık 3 dakika pişirin. Steril kavanozlara koyun.
Soyulmuş sarımsak, bir pres kullanılarak ezilir. Buharda pişirilmiş karnabahar ve brokoliye ekleyin.
Dolmalık biber yıkanır, sapı çıkarılır ve parçalara ayrılır. Sarımsakla tatlandırılmış lahana salkımının üstüne kavanozlara koyun.
Geniş bir kapta kokulu bir turşusu hazırlanır. Önce suyu kaynatın. Ardından dökme malzemeleri, sirke ve baharatları ekleyin. 2-3 dakika pişirin. Doğranmış sebzeleri kavanozlara dökün. Tamamen soğuyana kadar kalın bir örtü ile sarın. Bodrumda kışa kadar saklayın.
İstenirse salataya maydanoz ekleyebilirsiniz.
2 numaralı tarif
Alışveriş listesi:
- Brokoli;
- dolmalık biber (yeşil);
- etli domatesler;
- Sarımsak;
- hardal tohumu;
- toz şeker;
- tadına bakmak için tuz;
- sirke;
- Su;
- Defne yaprağı.
Brokoli salkımları kaynar suda yaklaşık 3 dakika kaynatılır. Kuruması için bir kevgir atın. Bu sırada Bulgar biberi hazırlanır: sap kesilir, şeritler veya daireler halinde doğranır. Sarımsakları doğrayın, domatesleri yıkayın ve maydanozu doğrayın.
Turşusu geleneksel şekilde bir tencerede demlenir: su, tuz, baharat. Yaklaşık 5 dakika kaynatın. Bitmiş sıvı, kompakt bir şekilde paketlenmiş sebzelerle kavanozlara dökülür. Kapak ve mantar. Salata, ikinci yemeklerle birlikte servis edilir.
Çiçek salkımından baharatlı meze
Dışarının aşırı soğuk olduğu kışın lezzetli sebzelerle kendinizi şımartmak istersiniz. Birçoğu yaz aylarında hasat edilir. Bu nedenle, evde brokoliyi nasıl turlayacağımızı bulacağız.
Gerekli malzemeler:
- brokoli salkımına;
- Su;
- şeker ve tuz;
- karabiber (siyah ve yenibahar);
- limon asidi;
- sirke;
- hardal tohumu;
- Defne yaprağı.
Baharatlar sirke ile dökülür ve 1 saat marine edilmeye bırakılır. Brokoli, çiçek salkımına bölünmüştür. Sitrik asitle tatlandırılmış sıcak suya batırılır. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Sudan çıkarın ve buharda pişirilmiş kaplara koyun.
Bir tencereye su dökülür ve ateşe verilir. Kaynayınca baharat turşusu, toz şeker ve tuzu ekleyin. Karıştırın ve 7 dakika daha pişirin. Bir kavanozda bulunan beyazlatılmış çiçek salkımları sıcak tuzlu suyla dökülür. Bir kapakla örtün. Kabı büyük bir su kabına yerleştirerek yaklaşık 20 dakika sterilize edin. Bitmiş ürün kapaklarla kapatılmıştır. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar battaniyeyle sarın. Atıştırmalıkları, sıcaklığın yaklaşık 5-7 ° C'de tutulduğu bir odada saklayın.
Bir kavanozda baharatlı çift
Baharatlı yemeklerin hayranları için, Kore usulü baharatlı havuçların eklenmesiyle turşu brokoli tarifi uygun olacaktır.
Aperatif yemek seti:
- yeşil çiçek salkımları;
- havuç;
- dolmalık biber;
- Sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- Kişniş;
- defne;
- sirke;
- her türlü bitkisel yağ;
- tuz;
- tadı için toz şeker.
Brokoli salkımları önce kaynar suya ve 2 dakika sonra soğuk suya batırılır. Hazırlanan sebzeler geniş bir kaseye yerleştirilir.
Havuçları soyun. Kore tarzı payet elde etmek için özel bir rende sürün. Beyazlatılmış brokoli salkımına gönderin.
Dolmalık biberler parçalara ayrılır. 2 dakika kaynar suyu dökün. Bir kevgir içine atın ve diğer bileşenlerle birleştirin. Baharatları, doğranmış sarımsakları, baharatları ekleyin.Tüm sebzeler iyice karıştırılır ve 3-4 saat marine edilmeye bırakılır.
Şu anda bankalar hazırlanıyor. Sıcak suyla iyice yıkayın, ardından yaklaşık 3 dakika buharda tutun. Kolaylık sağlamak için tavaya su dökülür. Bir kutu açıklığı olan özel bir kapakla örtün. Buhar göründüğünde, kap baş aşağı yerleştirilir ve 2-3 dakika sterilize edilir.
4 saat sonra Kore usulü havuçlu brokoli turşusu kavanozlara konur. Kapaklarla örtün. Yaklaşık 20 dakika büyük bir tencerede sterilize edilir. Brokoli renk değiştirdiğinde ürün hazırdır. Sıkıca kapatılır ve bir havluya sarılır. Soğutulan boşluk bir mahzende veya buzdolabında saklanır.
Ürünlerin orijinal bileşimi
Böyle bir dizi bileşenden kışa mükemmel hazırlık elde edilir.:
- Brokoli;
- Bektaşi üzümü;
- Kuşkonmaz;
- acı biber;
- Su;
- tuz;
- şeker;
- sirke;
- Kişniş;
- Dereotu tohumu;
- kimyon.
Brokoli çiçek salkımına bölünür ve suyla iyice yıkanır. Buharda pişirilmiş bir kaba koyun. Bektaşi üzümü, dilimlenmiş kuşkonmaz, baharat, tuz ve şekeri ekleyin. Bir set sebzeleri sıcak suyla dökün. Yaklaşık 20 dakika sterilize edildi. Sonunda sirke ekleyin. Teneke kapaklarla kapatılmıştır. Ürün, sarhoş edici içecekler için lezzetli bir atıştırmalık olarak servis edilir.
Kış için brokoli hazırlamak için alışılmadık tarifleri inceledikten sonra, ürünün popülerliğini anlıyoruz. Lahana havuç, dolmalık biber, domates ile harika gider. Ve baharatların yardımıyla yemeğe keskin bir tat verilir. Boşluklar, soğuk havanın başlangıcına kadar harika bir şekilde serin bir odada saklanır.