Kabak yetiştirme ve depolama
Dünyanın çeşitli yerlerinde bulunan bu yaygın balkabağı çeşidine, kabak Cucurbita pepo var denen uluslararası sınıflandırmada sebze ve tabak şeklinde denir. Clypeata'nın tarak kabuğu ile karşılaştırması düzeltildi. Kabağın tamamen alışılmadık bir adı var - Kudüs enginarı. "Squash" kelimesinin kendisi Fransız kapalı turtası olan pate'in adından gelmektedir. Bu yemeğe göre, sebze kültürü hem şekil hem de görünüm açısından çok benzer, balkabağı ailesi için sıra dışı.
Kabak, kabaktan farklı olarak kirpik vermez. En yakın akrabaları olan kabak gibi büyürler, çiçek açtıktan sonra neredeyse düz veya kıvrımlı bir kenarı olan düzleştirilmiş, disk şeklinde bir yumurtalık beliren büyük bir çalı oluştururlar.
İlginçtir ki doğada yabani olarak büyüyen kabak oluşmaz. Bu nedenle, türün kökeni hala tam olarak belli değil. Büyük olasılıkla, kabak kendiliğinden geçişin sonucuydu ve ilk olarak Orta veya Güney Amerika'da bir yerde ortaya çıktı ve sonra dünyanın diğer bölgelerine yayıldı. En popüler kültür Fransa ve Amerika Birleşik Devletleri'ndedir. Dahası, Kuzey Amerika kıtasında, pattyson haklı olarak bir kek kalıbı olarak tercüme edilen patty tavası olarak adlandırılır.
Rusya'da, bir zamanlar ünlü olan sebze bugün unutulmuş ve diğer ilgili türler tarafından değiştirilmiştir, ancak kabak yetiştiriciliği ve onlara bakmak acemi bir bahçıvan için bile zor olmayacaktır.
Kabak yetiştirme ve dikim bakımı
Kabak tohumlarının dışa doğru kabak tohumları ile pek çok ortak noktası vardır, ayrıca 8 yıla kadar canlı kalırlar, ancak biraz daha dar ve daha küçüktür. Tohumların büyümeye başladığı sıcaklık 12-14 ° C olup, kabak gelişir ve 15-27 ° C'de meyve verir. Bu kültürü ekerken, donların bitkiler için yıkıcı olduğunu dikkate almak önemlidir, bu nedenle kabak tohumları veya fideleri Mayıs ayının ikinci yarısına kadar açık toprağa düşmez.
Çanak balkabağının toprağın bileşimi ve yapısı için kendi gereksinimleri vardır. Kabak dikmek için en iyi yer, organik madde bakımından zengin gevşek toprağa sahip iyi aydınlatılmış bir alandır. Bitki talaş veya kumla karıştırılmış kara toprakta kendini iyi hissediyor:
- Metrekare başına 4–6 kg organik madde ile döllenmiş tırtıllar kabak yetiştiriciliği için uygundur.
- Sonbaharda, yatakların her metrekaresi için toprağa 46 gram süperfosfat ve 12 gram potasyum tuzu eklenir.
- İlkbaharda toprağı gübrelerken metrede 13 gram üre.
Kabak ekim için bir yer seçerken, salatalık, kabak, kabak ve balkabağından sonra bu kültürün ekilmemesi gerektiğini unutmayın.
Diğer bahçe bitkilerinin yakınında kabak nasıl büyür? Bu yakından ilişkili türlere özgü hastalıkların gelişmesini önlemek için, kabak önceki yatağı ancak 4-5 yıl sonra işgal edebilir. Ama baklagillerden sonra, havuçlar ve maydanoz, soğan ve lahana, bu alışılmadık balkabağının hasadı iyi olacak ve çalılar sağlıklı olacak. Patatesle iyi giden balkabaklarında olduğu gibi, patates çalıları arasındaki koridorlarda kabak yetiştirilebilir. Kabuğun kompost yığınlarında nasıl büyüdüğünü izlemek ilginç. Toprağın sürekli ısınması ve besin değeri, çalıların büyümesi ve yumurtalık sayısı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Açık toprağa, mayıs ayının ikinci yarısında tohumlar ekilir.Delik başına 3 ila 5 cm derinliğinde 2-3 tohum olmalıdır. Bahçe yatağı, bitkiler arasında en az 70 cm olacak şekilde işaretlenir.Fidanlar ilk gerçek yaprakları açacağı zaman. Kuyu başına bir filiz bırakarak inceltilirler.
Bahar soğukları veya donları göz ardı edilmemişse, kabak yetiştirirken, mahsuller bir filmle kaplanmalıdır.
Fidelerden kabak yetiştirildiğinde Nisan ayının son üçte birinde 8 cm çapındaki saksılara ekim yapılır. Don tehlikesi geçtikten 25–35 gün sonra fideler toprağa aktarılır. Filmin altına kabak iki hafta önce ekilebilir. Güçlü kök sistemi sayesinde kabak burcu, yarım metreye kadar derinlikten ve yaklaşık 4 metre çapında bir toprak alanından besin alır. Bu nedenle seyrek fakat bol bitkiler tercih edilir. sulamapansumanlarla birlikte:
- İki açık yapraklı fideler, metrekare başına 15-20 gram üre ve yarısı potas ve fosforlu gübre çözeltisi ile beslenir.
- Tomurcuk oluşumu aşamasında, potasyum tuzlarının oranı iki katına ve fosfor ve azot içeren gübrelerin oranının bir buçuk katı olacak şekilde beslenme tekrarlanır.
- Toplu meyve verme sırasında, kabak çalıları benzer bir bileşimle döllenir.
Kuru dönemlerde kabak haftada en az 1 kez sulanır.
Yetişkin meyve veren çalılar üzerindeki dikimlerin daha iyi aydınlatılması ve havalandırılması için, yaprakların bir kısmı kesilir, bu da çürümüş bakteri ve mantarların gelişmesini önleyecektir. Meyvenin çürümesini önlemek için yumurtalıkların yere çarpmasına izin vermemek ve ayrıca solmuş çiçeklerin corollasını çıkarmak daha iyidir.
Kabak kışın nasıl kaydedilir ve yazın nasıl kullanılır?
Kabak gibi kabak, cilt henüz sertleşmediğinde, tohumlar oluşmadığında ve hamurun oldukça hoş bir kıvamda olduğu zaman olgunlaşmamış olarak yenir. Kabak olgunlaştığında yüzey tabakası yenmez hale gelir, meyvenin iç kısmı gevrek hale gelir ve tohumlar olgunlaşır. Bu tür kabakları kışa saklamak zor olmayacak ama besin değerleri düşük.
Kızartma, pilav, doldurma ve konserve için uygun 5 ila 12 cm çapında gurme kabak saklamak ve ileride kullanmak için hazırlamak biraz daha zordur. Bu tür meyvelerin hasadı haftada en az iki kez yapılır, sapı kabak üzerinde bıraktığınızdan emin olun.
Kesim ne kadar düzenli yapılırsa, çok soğuğa kadar o kadar yeni yumurtalık oluşur.
Genç kabağı bir aydan fazla taze tutmak neredeyse imkansızdır. Evde 4-8 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta meyveler görünümünü ve tadını en uzun süre korur. Yoğun cilde sahip kabak, ilkbahara kadar mükemmel bir şekilde saklanır. Aynı zamanda depoya gönderilen meyveler sağlam, deride çizik ve çentiksiz, küçük bir saplı ve çiçek kalıntıları alınmış olmalıdır.
En iyi saklama koşulları 1-3 ° C, orta nem ve havalandırmadır.
Kışın kabağı kapalı alanda nasıl saklanır? Bunu yapmak için meyveler kağıda sarılır ve kabaklar birbirine değmeyecek şekilde karanlık bir yere yerleştirilir. Kabak gibi, olgunlaşmadan çok önce alınan kabak, ev yapımı turşular, turşular ve lezzetli sebze havyarı için harika malzemeler olabilir.
Kabağı kış için pratik olarak taze ve sulu tutmak nasıl? Genç kabak, doldurma amaçlı bütün küçük meyveler veya güveçler, çorbalar ve diğer mutfak yemekleri için küçük küpler şeklinde hızlı dondurularak taze tutulabilir. Dondurulmuş sebzeler taze çekilmiş meyvelerin besin değerini ve tadını tamamen korur.