Ayva reçeli: çeşitli ek malzemelerle en lezzetli tarif
Ev yapımı hazırlıklar arasında bugün farklı meyvelerin de eklenmesiyle sizlere sunacağımız en lezzetli tarifi olan ayva reçeli mutlaka olmalı. Tatlı hazırlamak için çeşitli çeşitlerde olgun ayva, elma, armut, portakal, limon ve hatta balkabağı kullanırlar. Baharatlar reçelin tadını iyileştirmeye yardımcı olur: tarçın, vanilya, yıldız anason, Biberiye.
Lezzetli ayva reçeli yapmak için ipuçları
Lezzetli bir tatlı hazırlarken size faydalı olacak ev hanımlarının en popüler önerilerini sunuyoruz:
- Reçel için ayva seçerken meyvenin bütünlüğüne ve rengine dikkat etmeniz gerekir. İyi olgun ayva eşit olarak açık sarı renktedir. Olgunlaşmamış ayvadan lezzetli bir tatlı yapmak zordur. Rot sadece meyvenin ve reçelin tadını kötüleştirir.
- Ayva reçeli yapmak üç gün sürer. Meyveler, reçelin sert tadı olmaması için kademeli ısıl işlem gerektirir. Tatlıyı uzun süre tek seferde pişirirseniz reçel fazla koyulaşacak ve daha çok meyve ve şurup parçalarından yapılan marmelata benzeyecektir.
- Reçeli ilk kez yarım saat, iki kez daha 15 dakika kaynatın. Kaynama arasındaki ara en az 6 saat ve tercihen 12 saat olmalıdır. Tatlı hazırlamadaki bu yaklaşım, yumuşak ayva parçaları ile lezzetli reçeller elde etmenizi sağlayacak, ancak aynı zamanda şeklini de koruyacaktır.
- Ayva reçeli parlak kırmızı çıkıyor. Yumuşatmak için tatlıya limon suyu veya ezilmiş limon eklenir.
- Ana bileşenlerin oranını korumak önemlidir. Tatlı olarak 1 kg soyulmuş ayva alınırsa aynı miktarda şeker gerekir. Reçele çeşitli oryantal baharatlar, fındık, vanilya, sitrik asit veya tarçın eklenerek ayvanın doğal burukluğu azaltılır.
Ayva reçeli: limonlu en lezzetli tarif
100 gr lezzetli ayva ve limon reçeli sadece 192 kcal içerir.
Reçel için malzemeler:
- olgun ayva - 2 kg;
- 1,6 kg şeker;
- soyulmuş ceviz - 200 g;
- 2 torba vanilya şekeri;
- iki limon;
- 2 yemek kaşığı. Su.
Pişirme adımları:
- Ayvayı akan suyun altında iyice yıkayın. Her meyveyi 4 parçaya bölün. Tohumları çıkarın ve soyun. Soyulmuş dilimleri tekrar kesin.
- Suyu ve şekeri kalın dipli bir tencereye dökün. Kaynatın ve 5 dakika pişirin.
- Hazırlanan ayvaları bir tencereye dökün. Kaynatın ve reçeli 5 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve ayvayı şurup içinde 5-6 saat bekletin.
- Dilimleri yarı saydam yapmak için kaynatma işlemini 2 kez daha tekrarlayın.
- Ceviz fırında veya tavada kurutun ve doğrayın. Doğranmış fındıkları reçele dökün ve hemen vanilya şekerini ekleyin.
- Rende ile limonların kabuklarını çıkarın. Suyu sıkın ve üçüncü kaynamada ayvaya ekleyin. Ayrıca lezzetini de ekleyin.
- Sıcak reçeli temiz kuru kavanozlara dökün. Kapakları açın ve ılık bir battaniyeyle örtün.
Ayva ve limon reçelini üç gün içinde saklamaya gönderin.
Ayva reçeli dilimler halinde pişirin
Birçok kişi aroması, güzel görünümü ve narin tadı nedeniyle ayva tatlısını sever. Bu tarifteki tek ek içerik vanilya kapsülleri ve sitrik asittir. Meyve ve şeker miktarı aynıdır.Tarifimizde 3 kg doğranmış ayva dilimleri için bir çay kaşığı sitrik asit, birkaç vanilya çubuğu (toz vanilyayı ½ çay kaşığı ile değiştirebilirsiniz).
Tatlının gerekli konsantrasyonunu elde etmek için 1,5 litre su ekleyin.
Adım adım pişirme:
- Reçel için kusursuz olgun meyveleri seçin. Ayvayı sünger veya fırça ile iyice yıkayın.
- Önce 4 parçaya bölün. Tohumlarla soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri dörde bölün ve 3-4 parçaya bölün. Her şey meyvenin büyüklüğüne bağlıdır. Takozlar çok kalın olmamalıdır.
- Hazırlanan meyveleri, ayvanın haşlanacağı bir kaba koyun. Meyveyi kaplayacak kadar su ekleyin. Kaynatın ve reçeli 20 dakikadan fazla olmamak üzere orta ateşte pişirin.
- Pişmiş dilimleri başka bir kaba aktarın.
- Ayva suyu süzülmelidir.
- Reçel yapmak için 3 yemek kaşığı bir kaseye dökün. et suyu ve tüm şekeri dökün. Şurubu kaynatın.
- Haşlanmış ayvayı kaynayan şerbete koyun. Ayva dilimlerini kısık ateşte kaynatın. İşlem sonucunda meyve dilimleri şeffaf hale gelecektir. Şurup kırmızımsı olacak. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.
- Reçele vanilya ve sitrik asit koyun. İyice karıştırın ve 3 dakika kaynatın.
Yavaş bir tencerede zencefilli ayva reçeli pişirmek
Olağandışı kombinasyon zencefil ve ayva mükemmel sonuç verir. Reçel sadece hoş kokulu ve güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda sağlıklıdır. Küçük miktarlarda düzenli tüketim, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, metabolik süreci harekete geçirmeye yardımcı olacaktır.
Tatlı için malzemeler:
- tohumlardan soyulmuş ayva - 1.4 kg;
- soyulmuş zencefil kökü - 100 g;
- 1.4 kg şeker;
- 200 ml su.
Pişirme adımları:
- Çok pişirici kaseye şekeri dökün ve su dökün. İyice karıştırın.
- "Çorba" modunu ayarlayın, zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın. Şurubu kaynatın.
- Ayva meyvelerini süngerle yıkayın. Dilimler halinde kesin ve tohumları çıkarın. Bu tarifte ayvanın kabuğunu almanıza gerek yoktur. Dilimleri küpler halinde kesin.
- Soyulmuş zencefili ince dilimler halinde kesin.
- Reçel malzemelerini şurup içine koyun. "Söndürme" modunu ayarlayın ve pişirin. Çoklu pişiricinin kapağını periyodik olarak açın ve reçeli karıştırın. Pişirme süresi - 1 saat.
- Kutuları sterilize etmenin en kolay yolu alkoldür. Başka herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz.
- Sıcak reçeli kuru kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Reçelin tamamen soğuması için zaman tanıyın.
Ayva ve zencefil reçeli, bütün kış kuru bir odada mükemmel bir şekilde saklanır.
Ayva reçeli için Ermeni tarifi
Bu tarif, nar suyunun ilave içerik olarak kullanılmasıyla farklıdır.
Nar, iyi şans ve bereketi simgeleyen Ermenistan'ın sembollerinden biri olarak kabul edilir.
Tatlı için malzemeler:
- soyulmuş ayva - 1 kg;
- 6 adet karanfil tomurcukları;
- 200 ml nar suyu;
- ayva tohumları.
Pişirme adımları:
- Yıkanmış ayvaların kabuğunu çıkarın ve çekirdeklerini tohumlarla kesin. Tohumları dikkatlice ayırın ve bir tabağa koyun.
- Soyulmuş ayvayı kaba bir rende üzerine öğütün.
- Rendelenmiş ayvayı derin bir tencereye koyun, nar suyunu dökün, karanfil ve ayva çekirdeği ekleyin. Sonunda şekeri ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Meyve suyunun öne çıkması için zaman tanıyın.
- Tencerenin içindekileri kaynatın ve tatlıyı orta ateşte yarım saat pişirin.
- Bitmiş reçeli temiz kavanozlara koyun. Kuru bir yerde saklayın.
Ayva reçeli: elmalı en lezzetli tarif
Taze elma, kanser riskini azaltan benzersiz antioksidanlar açısından zengindir. Isıl işlemden sonra bile, elmanın bu harika özelliği, biraz daha zayıf olmasına rağmen korunur. Tatlının tadını çıkarmak için ayva ve elma reçeli yapmayı deneyin.
Reçel için şeker ve ayva miktarı eşit oranlarda alınır ve elma yarısı kadar.
Pişirme adımları:
- Meyveleri akan su altında yıkayın. Tohum kabuklarını soyun ve çıkarın. Elmaları ve ayvaları 1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Hazırlanan meyveleri derin bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kapatın. Ahşap veya silikon bir spatula ile dikkatlice karıştırın. Bir kapakla örtün ve 12 saat ısıl işlem görmeden bırakın. Bu süre zarfında, meyvenin suyu tavada görünecektir.
- Reçeli 5 dakika boyunca üç kez kaynatın. Yalnızca kaynama süresini dikkate alın. Tatlıyı her seferinde 6 saat bırakın. Bu, meyve parçalarının şurup içinde ıslanmasını ve eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
- Fırında veya mikrodalgada yarım litrelik kavanozları ve kapakları sterilize edin.
- Kaynar tatlıyı kuru kavanozlara dökün, metal kapaklarla sıkıca kapatın. Arkanı dön ve bir süre git. İş parçası soğuduğunda, kilere veya kilere aktarın.
Japon ayva ve armut reçeli
Sadece armuttan yapılan reçel biraz tatsızdır. Bu nedenle ekşi bir tada sahip olan Japon ayvasını ilave ederek lezzetini geliştirmenizi öneririz. Tatlının tadı tek kelimeyle harika.
Malzemeler:
- 1 kg olgun sulu armut;
- 400 g Japon ayvası;
- 1,6 kg şeker.
Reçel yapma süreci:
- Önceden yıkanmış Japon ayvasını ve çekirdeklerini tohumlarla kesin. Sonra aynı boyutta küpler halinde kesin. Bir tencereye koyun, biraz su dökün ve ayva yumuşayana kadar kaynatın.
- Reçel için sonbahar armutlarını kullanın çünkü ayva da sonbaharda olgunlaşır. İnce armut kabuğu bırakılabilir, ancak yoğun sert kabuğun soyulması daha iyidir. Tohumları çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
- Hazırlanan armutu daha büyük bir tencereye koyun. Haşlanmış ayvaların suyunu süzün ve meyveyi armutun üzerine koyun. Üzerine şeker koyun. Meyveye suyunu bırakması için zaman tanıyın.
- Meyveleri ve meyve suyunu ateşe verin ve kaynatın. Tatlıyı 5 dakika pişirin. Tamamen soğuyana kadar kenara koyun. İstenilen kalınlıkta tatlı elde etmek için kaynatma işlemini 4 kez tekrarlayın.
- Hazır sıcak armut ve Japon ayva reçelini kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
Biberiyeli ayva reçeli
Tatlılarda biberiye notalarını seviyorsanız bu bitkinin ilavesiyle ayva reçeli yapmanızı öneririz.
1.5 kg meyve için aynı miktarda şeker, 30 gr taze biberiye ve limon suyu (1 adet) gerekir. Ayrıca 250 ml su ilave edilmelidir.
Biberiye ile 173.6 kcal 100 gr hazır ayva reçeli.
Pişirme adımları:
- Bir tencereye su dökün ve parçalar halinde şekeri ekleyin. Reçel şurubunu kaynatın.
- Önceden yıkanmış ayvaların kabuğunu çıkarın ve çekirdeklerini kesin. Soyulmuş meyveleri orta büyüklükte küpler halinde kesin.
- Şuruba ayva ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 2 saat pişirin.
- Kaynama bitiminden 5 dakika önce reçele biberiye dallarını ekleyin.
- Kapağı kapatarak tatlıyı 12 saat demleyin.
- Biberiye dallarını seçin, limon suyunu dökün ve bir saat daha pişirin.
- Sıcak tatlıyı kavanozlara dökün.
İstenirse, reçel ikinci kaynatmadan önce bir elekten geçirilebilir. Bu durumda biberiye notalarıyla lezzetli bir reçel elde edersiniz.
Ayva reçeli: portakallı en lezzetli tarif
Lezzetli bir tatlı pişirmek için 2,5 kg çürümesiz olgun ayvaya, 2 büyük portakal ve 2 kg şekere ihtiyacınız var. Taze ayvanın kendisi sert bir meyvedir, bu nedenle reçeli yapmak için su eklemeniz gerekir. Bizim durumumuzda 2 litre arıtılmış suya ihtiyacınız olacak.
Pişirme adımları:
- Kabuğun yumuşacık kısmını çıkarmak için ayvayı bir süngerle iyice yıkayın. Çekirdekli çekirdeklerini çıkarmak için meyveyi birkaç parçaya bölün. Kabuğunu soyun. İşlendikten sonra yaklaşık 2 kg ayva kalacaktır.
- Ayrı bir tencerede, kesilmiş çekirdeği ve soyulmuş deriyi katlayın, su ekleyin ve çeyrek saat pişirin.
- Suyu boşaltın ve üzerine şeker ekleyin. Aromatik şurubu en az 5 dakika kaynatın.
- Soyulmuş ayva dilimlerini küpler halinde kesin ve derin bir kaseye veya tencereye koyun.
- Ayvanın üzerine kaynayan şerbeti dökün. Kapağı kapatın ve reçelin 12 saat demlenmesine izin verin.
- Portakalları sıcak su altında yıkayın, bir mutfak havlusu ile kurulayın.Soymadan, orta boy küpler halinde kesin ve reçel kabına ekleyin.
- Portakallı ayva reçelini ateşe koyun, kaynatın ve yarım saat pişirin.
- Fırında veya mikrodalgada yarım litrelik kavanozları sterilize edin.
- Kuru kavanozlara sıcak reçel koyun ve kapaklarla kapatın.
Kokulu portakal ve ayva reçeli, grip ve soğuk algınlığının karmaşık tedavisinde kullanılır.
Ayva reçeli: en lezzetli tarçın tarifi
Tarçın, çeşitli unlu mamullerde, içeceklerde kullanılır ve lezzetini arttırmak için reçele eklenir. Bugün tarçın ilavesiyle ayva reçeli pişirmeyi öneriyoruz.
Bu tarife göre reçel yapmak için sadece doğal tarçın kullanmalısınız.
2 kg ayvaya 4 yemek kaşığı eklenir. su, 80 ml limon suyu ve 1 çay kaşığı. doğal tarçın. Ayva kadar şeker alınır ancak daha az (1.5 kg) mümkündür.
Pişirme süreci:
- Olgun ayvayı özel bir fırça kullanarak çürümeden ve çatlamadan yıkayın. Meyveyi ve çekirdeği tohumlarla birlikte kesin. Reçel için meyveyi 2 cm'den kalın olmayan dilimler halinde kesin.
- Ayva dilimlerini limon suyuyla serpin (misket limonu yerine normal limon kullanabilirsiniz).
- Kıyılmış ayvayı derin bir leğene aktarın ve üzerini su ile kaplayın. Kaynama. Ateşi azaltın ve 15 dakika pişirin.
- Çeyrek saat sonra leğene şeker dökün, limon suyu dökün ve tarçın ekleyin. Sıkışmayı ara sıra karıştırarak 25 dakika daha kaynatın.
- Tatlıyı kavanozlara dizip kapatın.
Tatlıda kabak ve ayvanın alışılmadık kombinasyonu
Ayva meyveleri sert ve ekşidir, kabak özü ise tam tersine sulu ve yumuşaktır. Kabak, sindirim sistemi üzerinde büyük etkisi olduğu için hem küçük çocuklara hem de yetişkinlere verilir. Kabak ve ayvanın bir tarifte birleşimi mükemmel sonuçlar verir.
2 kg olgun balkabağı için 1 kg tatlı balkabağı almanız gerekir. 3 kg şeker ve 60 ml taze sıkılmış limon suyu ekleyin.
Kabak ve ayva reçeli yapmanın aşamaları:
- Ayva ve balkabağı yıkayıp kurulayın. Kabuğu ve tohumları çıkarın. Meyveleri ince dilimler halinde kesin. Ayvayı ve balkabağını kalın tabanlı bir kaseye katlar halinde yerleştirin ve her katmana limon suyu serpin.
- Şekeri bir kaba dökün ve içindekileri tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın. Reçeli şimdilik pişirmeyeceğiz. Havzayı bir havlu veya kapakla örtün ve 12 saat bekletin.
- 12 saat sonra havzada meyve suyu görünecektir. Havza içindekileri orta ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı minimum güce çıkarın ve yarım saat pişirin. Bu süre zarfında bir spatula ile birkaç kez karıştırın.
- Sıcak reçeli temiz steril kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.
Kabak ve ayva reçeli hemen tüketilebileceği gibi saklanmak üzere kilere de gönderilebilir.