Kabak reçeli - bir kaşık dolusu sevinç
Herhangi bir bahçe veya sebze bahçesi hasadından tatlılık hazırlayabilirsiniz. Böyle bir mutfak sonucu kabak reçeli. Çaba yok, minimum maliyet, meyvenin etini şekerle ve işte yarım litrelik bir kavanoz zevkle masanızda birleştirin. Kabak bileşiminin% 90'ı sudur, bu da yakındaki tüm bileşenlerin suyunu ve aromasını mükemmel şekilde emdiği anlamına gelir. Bu nedenle kabak, çeşitli meyveler ve meyveler ile başarıyla kapatılabilir. Kabak reçeli tarifi, varsa normal bir tencere veya çok pişirici kullanarak ham maddeleri işlemenize yardımcı olacaktır.
Kavun kültürü baştan aşağı faydalı elementlerle doyurulur. Onu diyetinize dahil ederken sadece hoş tada odaklanmayın. Kabak görme, sindirim, kan dolaşımı ve bağışıklık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Meyveyi oluşturan pektinler kolesterolü, toksinleri ve hatta radyoaktif maddeleri uzaklaştırır. A, B, C, D, PP, T vitaminleri, demir, potasyum, kalsiyum ve diğer maddeler vücudu enerji ile doldurur ve metabolizmayı normalleştirir. Reçel dahil en az bir balkabağı yemeği mutlaka yemelisiniz.
Klasik kabak reçeli
Hazırlık:
- Şekeri kaynar suda eritin, böylece meyveyi pişirmek için bir şurup elde edin.
- Kabağı soyun ve tohumları atın.
- Hamuru 2 cm'lik küpler halinde kesin.
- Dilimleri şurup içine dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
- Sıcak kabak karışımını steril kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Sarmak ve ters çevirmek gerekli değildir. Sadece soğumaya bırakın ve kilere koyun ve kışın tatlı posayı çay ile tadın.
Reçelin hazır olup olmadığı kahverengi rengiyle belirlenir.
Yavaş bir tencerede kabak reçeli
Pişirmeyi kolaylaştırmak için neden modern mutfak ekipmanlarından yararlanmıyorsunuz? Yavaş bir tencerede kabak reçeli, böyle bir mutfak yaratımının meyvesidir. 800 gram balkabağına, bir kilo toz şekere ihtiyaç duyacak. Yarım çay kaşığı zencefil kökü tozu, birkaç gram sitrik asit ve bir kaşık dolusu su alışılmadıklıkla doymaya yardımcı olacaktır. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek zor değildir, bu nedenle bir elma veya başka bir meyve ekleyebilirsiniz. Kabak ve elma reçeli için bir elmaya ihtiyacınız var.
Hazırlık:
- Elmayı yıkayın, küp haline getirin, çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu çıkarmanıza gerek yoktur, çünkü çok sayıda yararlı unsur içerir. Meyveyi çok pişirici bir kaseye koyun.
- Kabuğu ve tohumları kabaktan çıkarın, orta büyüklükte küpler halinde kesin. Elmanın üzerine dökün ve şekerle kaplayın.
- Malzemeleri karıştırın, limonu ekleyin ve zencefil... Gelecekteki balkabağı reçeli için bu durumda demlenmesi için 1 saat süre verin.
- Karışım bol miktarda sıvıya girer girmez, zamanlayıcıyı "Söndürme" seçeneğiyle 1 saat için ayarlayın. Kabak yapısı yoğunsa, pilav yaparken karıştırın. Meyveler bu süre zarfında yeterince pişirilmezse, süre 20 dakika daha artırılmalıdır.
- Çok pişiriciden çıkarın ve tatlılığın tadını çıkarın. Sıcak kabak-elma karışımı kavanozlara konulup kışın kapatılabilir.
Bu tarifte kendi tercihlerinizden başlayarak istediğiniz miktarda şeker alabilirsiniz, asıl mesele sitrik asitle aşırıya kaçmamaktır.
Portakallı kabak reçeli
Tatlı tatlı kabak tadı turunçgillerle seyreltilebilir. Portakal ve limonlu kabak reçeli, eşsiz bir çay iksiridir. 1 kilogram için 1 portakal ve 1 limon gidecek. 800 gram şeker, ham malzemeleri reçele çevirmenize yardımcı olacaktır. Yeni bir tat dalı elde etmenin yanı sıra reçelin kullanışlılığı da artar. Bol miktarda C vitamini, askorbik asit, lif, antioksidanlar, beta-karoten, tabağı daha da büyük faydalarla doldurur.
Hazırlık:
- Tohum ve kabuğundan kurtulmak için polyspermous, hoş sarı bir meyve. Hamuru orta büyüklükte küpler halinde kesin.
- Portakalı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Aynısını limonla yapın, kabuğunu bırakın.
- Malzemeleri karıştırın ve gece boyunca şekerle kaplayın.
- Sabahları, gelecekteki balkabağı reçelini portakallarla koyun ve Limon ocakta 40 dakika kaynatın.
- Kavanozlara sıcak reçel koyun ve kapakları sıkıca vidalayın. Dönüp sarmayın.
Kuru kayısılı balkabağı reçeli
Kuru kayısılı kabak reçeli, 1 kilogram kabak posası ve 0,3 kilo kuru kayısıya ihtiyaç duyduğunuz en lezzetli ilacın reçetesidir. Yarım kilo şeker reçeli canlandırmaya yardımcı olur.
Hazırlık:
- Yıkayın, balkabağını soyun. İkiye bölün ve tohumları atın. Hamuru rendeleyin.
- Kuru kayısıları ince çubuklara çevirin.
- Kabak reçeli malzemelerini karıştırın ve birkaç saat şekerle kaplayın.
- Bol miktarda meyve suyu çıkar çıkmaz, tentür sobaya düşük ateşte gönderilebilir. Malzemeleri karıştırırken kaynatın. Ateşi kapatın ve balkabağı karışımının kendi kendine soğumasını bekleyin, ardından tekrar kaynatın. Prosedürü iki kez tekrarlayın.
- Kavanozların üzerine sıcak reçel koyun ve çevirin.
Püre karışımına dönüşmeye başladıysa balkabağı hazır kabul edilir.
Zencefilli kabak reçeli için video tarifi
Kabak Reçeli Konservelenmek İçin Bazı İpuçları
- Çalışmaya başlamadan önce cam kavanozları soda ile yıkadığınızdan emin olun. Bunları deterjanlarla temizlemeyin, eğer tamamen yıkanmamışlarsa, kalan parçacıklar gelecekte yiyeceklerin depolanmasını etkileyecektir.
- Daha sonra konteyner sterilizasyonu aşaması geliyor. Bu prosedür, botulizme neden olabilecek bakterileri ortadan kaldırmak için gereklidir. Sterilizasyon, bizim için her zamanki gibi, teneke kutuyu çaydanlığın üzerine yerleştirerek gerçekleştirilir. Sıcak sıcaklıklara maruz kaldığında tüm mikroplar ölür, 5 dakikalık bir tedavi yeterlidir. Modern yöntemler, cam kapların fırınlar, mikrodalga fırınlar kullanılarak sterilizasyonunu sunar. Bu seçenekler aynı zamanda tüm ailelerde etkili ve kabul edilebilir.
- Herhangi bir konserve için iki seçenek vardır: Kavanoza girmeden önce malzemeleri pişirmek ve daha sonra kavanozları malzemelerle sterilize etmek. İlk yöntem, balkabağı, sadece reçel için iyi olan yumuşak bir maddeye dönüştürür. Doğranmış kabak hamurunu formunda tutmak istiyorsanız, ikinci seçeneğe başvurmak daha iyidir - kavanozları içerikle sterilize etmek.
- Peki, son aşama: kapağı yuvarlamak. Son on yılda bile, mühürleme, bir dikme makinesi kullanılarak yalnızca teneke kapaklarla gerçekleştirildi. Şimdi aynı kapakları bükmek için boynu spiralli birçok form ve kavanoz türü var. Bu kaplarda depolama standart kapaklardan daha az güvenilir değildir ve en çok reçeli korumak için uygundur.
Kışlık kabak reçeli, zorunlu bir hazırlık olarak kabul edilir. Sonuçta, kabak ucuz ve uygun fiyatlı bir meyvedir. Yemek pişirmede, yemek ne olursa olsun kolayca işlenen bir meyve olarak bilinir. Diğer meyvelerle birlikte ortaya çıkan reçel o kadar lezzetli ve aromatiktir ki bir kez denedikten sonra her yıl ona geri döneceksiniz.