Kış için kızılcık reçeli - vitamin tatlısı için iki basit tarif

Bana kış için kızılcık reçeli nasıl yapılacağına dair birkaç tarif söyle? Arkadaşlarımızı ziyaret edeceğiz, bu meyveleri toplamaya özel olarak davet edildik - yakınlarda bir ormanları var. Geçen yıl bize kendi reçelimizden bir tat verdiler, bu yüzden gerçekten beğendim. Tadı alışılmadık, hatta ekşi diyebilir, ama aroma sadece ilahi. Bu kavanozu tıbbi amaçlar için sakladım ve bütün aileye çay ikram ettim. Şimdi doymamı yemek istiyorum, bence daha fazla şeker koyarsan daha lezzetli olur.

Küçük kızılcık meyveleri, özellikle kışın, C vitamini ve daha pek çok yerde çok değerli bir kaynaktır. Dahası, bu kültür, işlendikten sonra bile faydalı özelliklerini korur. Kış için kızılcık reçeli, bağışıklığı artırmak ve soğuk algınlığı ile mücadelede mükemmel bir çare. Aynı zamanda, hazırlanması hiç de zor olmayan çay için çok lezzetli bir ikramdır.

Kış için kızılcık reçeli - pratikten birkaç ipucu

Bildiğiniz gibi, yararlı maddelerin çoğu orman meyvelerinde bulunur. Kızılcıklar Eylül sonunda olgunlaşır ve şu anda stokların yapılması gerekir. Yabani meyvelerin hem görünüş hem de tat olarak tanınması kolaydır: daha küçük ve ekşidirler. Amerika'dan bize getirilen ithal kızılcıklar daha iri ve tatlı olmakla birlikte hasada da uygundur.

Reçel için sulu ve olgun almak daha iyidir, ancak olgunlaşmış meyveler değil. Onlar çok tatlılar ve ayrıca patlamayacaklar. Yaban mersini masanın üzerine fırlatarak olgunluğu kontrol etmek kolaydır. Ondan sekmeli ama kırılmamalı.

Olduğu gibi Ahududukızılcıklar kaynatılabilir veya çiğ reçel yapılabilir. İkincisi, ısıl işlem sırasında bir kısmı kaybolduğu için daha fazla vitamin içerecektir. Ayrıca, meyveler diğer meyveler ve meyvelerle iyi gider, bu da tatlıya farklı tatlar vermenizi sağlar.

Çiğ kızılcık reçeli

Pişirmeden reçelden şekerden tasarruf edemezsiniz. Boşluğun uzun süre saklanabilmesi için, tam olarak meyveler kadar şekere de ihtiyaç duyulacaktır. Aksi takdirde, reçel hızla fermente olur.

Çiğ tatlı teknolojisi, diğer meyvelerden hazırlanmasına benzer:

1. Kızılcıkları ayırın, durulayın, tabağa su girmemesi için kurumaya bırakın.
2. Çilekleri derin bir kaseye koyun, şekerin yarısı ile kaplayın.
3. Meyveleri patates püresi veya tahta ile öğütmek iyidir, böylece suyu dışarı çıkarırlar.
4. Bir havluyla örtülü bir saat masanın üzerinde bırakın. Bu, şekerin daha iyi çözünmesine yardımcı olacaktır.
5. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara, üstüne doldurmadan koyun. En az 2 cm olmalıdır.
6. Reçel kavanozlarını kalan şekerle doldurun ve normal kapaklarla kapatın.

Çiğ reçeli buzdolabında saklayın.

"Pyatiminutka" reçeli

Bu tatlının özelliği, meyvelerin konsantre şeker şurubunda kaynatılmasıdır, ancak sadece birkaç dakika. Bu, maksimum vitamini korumanıza izin verir.

Bir tencereye 250 ml su dökün, kaynatın ve yavaş yavaş 2 kg şeker ekleyerek şurubu yapın. Yıkanan yaban mersini 1 kg kadar şurup içine koyun ve birkaç dakika kaynatın. Reçeli kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın. Mahzende saklayabilirsiniz.

Çilek, limon ve elma ile kızılcık reçeli