Çilek reçeli - yaz tadı olan tatlı

Tatlı koruma çeşitleri arasında, çilek reçelini vurgulamaya değer - en aromatik olanlardan biridir. Bu incelik her şeyden önce en küçük aile üyeleri tarafından beğeniliyor. Ve boşuna değil, çünkü çilek reçeli sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Tabii ki ısıl işlem sürecinde vitaminlerin belirli bir kısmı kaybedilir, ancak kalanlar vücudu gerekli elementlerle doldurmak için oldukça yeterlidir.

Meyve, bileşimi gereği potasyum, demir, pektin, magnezyum ve diğerleri gibi faydalı maddeler bakımından zengindir. Çilekler anemi, hipertansiyon ve ateroskleroz için kullanmanızı tavsiye ederiz. Metabolizma üzerinde olumlu bir etkisi vardır, kan damarlarının durumunu iyileştirir ve iyot rezervlerini yeniler. Tatlı meyvenin idrar söktürücü özelliği vardır ve ayrıca soğuk algınlığı sırasında genel durumu hafifletmek için kullanılır.

Koruma için çilek hazırlanması

Birçok insan kışın çilek hasadı için pazarda çilek satın alır. Bu durumda, kişi yalnızca satıcıların iyi niyetini umabilir ve çilekleri bütünlük ve bozulmuş meyvelerin varlığı açısından dikkatlice inceleyebilir. Deneyimli ev hanımları, sağlıklı meyveleri kendi başlarına yetiştirme fırsatına sahip olanlara, yalnızca gündüz ve güneşli havalarda çilek toplamalarını tavsiye eder. Sonra sabah çiği çoktan buharlaşacak ve çilekler sulu olacak, ancak sulu olmayacak.

Çilek reçeli için, daha tatlı ve daha aromatik oldukları için çok büyük olmayan meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Ek olarak, küçük çilekler, pişirme işlemi sırasında şekillerini daha iyi koruyacak ve dağılmayacaktır.

Tüm meyveler önceden ayrıştırılmalı, saplar çıkarılmalı ve sonra iyice durulanmalıdır. Bu durumda, musluktan akan su kullanmamalısınız, bunun yerine küçük porsiyonlar halinde bir kase suya indirmelisiniz. Temiz çilekler, kurumaları ve bardağın aşırı nemli olması için masanın üzerine yerleştirilmelidir. Masa temiz bir havluyla örtülür ve meyveler birkaç saat bekletilir.

Çilek reçeli tariflerinde çoğunlukla taze meyveler kullanılır, çünkü buzdolabından alınan çilekler artık kokulu ve tatlı değildir. Ancak kışın birdenbire kendinizi lezzetli bir incelikle şımartmak istediyseniz ve dondurucuda malzemeler varsa, donmuş meyvelerden bile reçel yapabilirsiniz.

Bu durumda, tedarik sürecinin kendi nüansları vardır. Dondurucudan gelen meyveler önceden hazırlandığı (yıkanıp kurutulduğu) için tatlıyı hazırlamak için gereken süre kısalır. Bununla birlikte, taze meyvelerden yapılandan daha sıvı olacağı düşünülmeye değer.

Dondurulmuş çilek reçeli, meyveleri çözmeden hazırlanır. Dondurucudan gelen meyveler hemen şekerle kaplanır, karıştırılır ve 4 saat bekletilir.

Üç geçişte yapılan çilek reçeli

Kışa güzellikler hazırlamak için meyveler ve şeker 1: 1 oranında alınır. Çilekleri büyük bir tencereye katlayın, üstüne şeker koyun ve en az 5 saat bekletin, böylelikle meyveler suyu aksın.

Çilek reçeli yapımında karmaşık bir şey yok, hayır. Bunu yapmak için, kütleyi orta ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın ve 5 dakika kaynatın. Reçeli bir gece soğumaya bırakın. Ertesi gün prosedürü iki kez daha tekrarlayın.

Üçüncü girişten sonra, bitmiş reçeli bir saat biraz soğumaya bırakın, ardından yarım litrelik kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Reçeli daha hızlı koyulaştırmak için, boşluğa 1 çorba kaşığı oranında sirke veya limon suyu ekleyebilirsiniz. l. kilogram çilek başına.

Kalın çilek reçeli

Reçeli korumanın bu yolu, tek adımda hazırlandığı için öncekinden çok daha hızlıdır. Pişirme süresi istenen kıvama bağlıdır. Reçel ne kadar kalın olursa, pişirmesi o kadar uzun sürer.

Gerekli şeker miktarını belirlemek için çilekleri önceden tartın. Her bir kilogram çilek için 1,5 kg toz şeker gerekecektir. Meyveleri bir kaseye veya katmanlar halinde tavaya koyun, her tabakaya şeker serpin. Meyve suyunun çıkması için 4 saat bekletin.

Çilekler suyunu çıkardığında, boşluğu ateşe koyun ve kaynatın, periyodik olarak köpüğü çıkarın.

Daha sonra ısıyı minimuma getirin ve bir seferde istenilen yoğunluğa kadar kaynatın, zaman zaman tavayı sallayın. Topla.

Bitmiş reçel tabağa yayılmamalı, yavaşça aşağı kaydırılmalıdır.

Çilek reçeli - beş dakika

Çileklerin hazırlanması çoğu zaman alacaktır ve incelik çok çabuk yapılır, ayrıca bütün bir çilek bir kavanozda güzel görünür.

Yani, bütün meyvelerle 2 litre çabuk çilek reçeli yapmak için önce şurubu pişirmelisiniz. Bunu yapmak için küçük bir kapta karıştırın:

• 600 gr şeker;
• 400 ml su.

Şurubu ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen çözüldüğünde brülörü kapatın ve şurubu soğumaya bırakın.

Şurup soğurken çilekleri hazırlayın: bütün, zarar görmemiş meyveleri seçin, durulayın, kurutun. Belirtilen miktarda şurup için 2 kg çileğe ihtiyacınız olacak.

Çilekleri soğutulmuş şurup içine koyun ve meyveleri bir gecede ıslatın.

Sabah iş parçasını kaynatın, köpüğü çıkarın, 5 dakika kaynatın ve hemen yuvarlayın.

Çilekli Jöle Reçeli

İş parçasını kaynatma ile uğraşmak istemeyenler veya bulamayanlar için jelatin ile çilek reçeli yapmayı deneyebilirsiniz.

Adım adım pişirme:

1. Bir kilogram çilek sıralayın ve yıkayın. Toplam kütleden 750 g çilek alın ve bir karıştırıcıda öğütün.
2. Birinden suyu sıkın Limon.
3. Çilek püresine limon suyu, 1 paket jelatini ekleyin ve ateşe verin.
4. Püre ısınırken kalan 250 gr çileği 1 kg şekerle karıştırın.
5. Şeker kaplı çilekleri haşlanmış püreye koyun ve hepsini birlikte 5 dakika kaynatın.
6. Sıcak reçeli cam kaplara yerleştirin ve kapatın.

Limon yerine sitrik asit (1 çay kaşığı) ve jelatin yerine - Confiture veya Zhelfix (1 paket) alabilirsin.

Çiğ çilek reçeli

Meyvelerde bulunan tüm vitaminleri korumak için kaynatmadan çilek reçeli hazırlarlar. Bu tatlı için biraz daha şekere ihtiyacınız var. Yani, 1 kg çilek için yaklaşık 1,6 kg şeker alırlar ve eğer meyveler biraz ekşiyse, hepsi 2 kg.

Reçel yapma süreci çok basittir:

1. Çilekleri yıkayıp kurulayın. Isıl işlem olmayacağı için dezenfekte etmek için meyvelerin üzerine kaynar su dökülür.
2. Şeker ekleyin ve çileklerle karıştırın.
3. Her şeyi bir blender ile homojen bir kütleye öğütün.
4. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve naylon kapaklarla kapatın.

Çiğ reçel buzdolabında saklanır.

Çilek reçeli kavanozda bir "yaz parçası", tatlı aroması size ılık yaz akşamlarını hatırlatacak ve kışın soğuğundan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Sevdiklerinizi lezzetli bir tatlıyla şaşırtın ve afiyet olsun!

Fransız çilek reçeli için video tarifi