Vejetaryen ve et yiyenler için peynirli brokoli çorbası

Yararlı maddelerle doyurulmuş bir ürün - brokoli, çocuklar için tavsiye edilir, ancak çoğu tadı sevmez ve çiçek salkımının verdiği yeşilimsi renk endişe vericidir. Brokoli peynir çorbası farklı malzemelerle hazırlanır, sadece ana çorbası değişmez.

İyi eşleşir:

• hafif et suyu ile;
• kabak;
• havuçlar;
• pirinç;
• yeşil bezelye;
• Mısır;
• patates;
• mantarlar (beyaz ve mantarlar);
• taze fasulye;
• Karnıbahar;
• peynirler;
• krem.

Temel tarif sadece bir kılavuzdur. İlk hafif yemeği hazırlama süreci, yemeğin tadını iyileştirmek için belirli adımlar ekleyerek doğaçlama yapma fırsatı verir.

Peynir ve brokoli ile et çorbası

6 litrelik bir tencerede çorbanın hazırlanmasına göre şunları hazırlamanız gerekir:

• Kemik üzerinde 400-600 gr et;
• 3-4 orta boy patates;
• 2 küçük soğan;
• 1 havuç;
• 200-300 gr kabak;
• 200 gr sert peynir.

Pişirme metodu:

1. Eti yıkayın, bir tencereye gönderin, su ekleyin ve yüksek ateşte pişirin. Kaynattıktan sonra gazı azaltın ve seçilen etin türüne göre 30-90 dakika kaynamaya bırakın.
2. Kabağı ince dilimler halinde kesin, biraz zeytinyağıyla (kızartma için) önceden ısıtılmış bir tencereye gönderin. 2-3 diş sarımsağı ezin, kavrulmuş balkabağına ekleyin. Karakteristik sarımsak aroması serbest bırakıldıktan sonra tava bir kapakla kapatılır, gaz kapatılır.
3. Patatesleri küp küp doğrayın, soyulmuş soğan ve havuçla birlikte et suyuna gönderin. Gaz ekleyin, suyu kaynatın. 5-10 dakika pişirin.
4. Brokoliyi çiçek salkımına bölerek, en büyüğünü keserek, yaklaşık 10 dakika boyunca patatesli kaynar bir et suyuna göndermeye devam eder.
5. Et suyu, patates, soğan, havuç ve bir parça brokoli ile bir tencereden oluklu bir kaşık kullanarak ayrı bir tencereye serilir. İkinci kısım bir et tabağına yerleştirilir. Kremalı çorbanızı süslemek için bu malzemelere ihtiyacınız olacak. Çiçeklenme değişmeden kalır, et yaklaşık olarak eşit küpler halinde kesilir.
6. Haşlanmış sebzeler ve kızartılmış balkabağı ayrı bir tencerede daldırma blender ile kıyılır. Et suyu yavaş yavaş eklenir, bu aşamada çorba istenen kıvama gelene kadar koyulaştırılır.
7. Son aşama, peyniri küpler halinde kesmek, çorbaya eklemek, yemeği kaynatmak ve tadı tuz eklemek.

Tavuk en hızlı pişirir. Sığır eti için en uzun ısıl işlem gereklidir. Hindi ve domuz eti pişirmek 40-60 dakika sürer.

Daha yumuşak bir kremsi tat elde etmeniz gerekiyorsa, sert ve yarı sert peynir yerine koyulaştırıcı olarak 1 işlenmiş peynir ve 200 ml ağır krema (% 22-35) kullanmak daha iyidir.

Brokoli ile yağsız peynir çorbası

Veganlar ve sadık oruç tutan insanlar yemek seçmekte zorlanırlar. Bitki mayasından yapılan mikrobiyal (hayvansal olmayan) peynirler artık normal mağazalarda satılmaktadır.

Bitki mayası enzimleri yenilebilir, süt, küf ve süt mayasından üretilir.

Doyurucu bir yağsız brokoli peynir çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Pirinçli "Hawaii" sebze karışımı - 400 g;
• taze brokoli - 0,5 kg;
• patatesler - 3 orta boy yumru;
• soğan - 1 kafa;
• havuç - 1 adet;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
• sebze abomasum üzerinde peynir - 150-200 g.

Pişirme metodu:

1. Gaza bir kap su koyun.
2. Tavayı ısıtın, bitkisel yağ ile yağlayın, Hawaii karışımını ekleyin ve üzerini kapatın. Orta ateşte sebzeleri pirinçle pişirin.
3. Patatesleri karışımdaki sebzelerle aynı büyüklükte küpler halinde soyup doğrayın. Haşlanmış tuzlu suda Hawaii karışımını ve hazırlanan patatesleri aktarın.
4. Dilim Brokoliçiçek salkımını bölerek. Bu parça doğranmış peynirle birlikte tavaya taşınır.
5. Rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan, sıcak bir tavada yağda sotelenir. Çorbaya güzel bir renk vererek en son eklenirler.

Yağsız peynir çorbasının hazırlığı, patates ve brokolinin yumuşaklığıyla belirlenir.

Sebzeli peynir mayası tamamen erimeyebilir, ancak beyazımsı bir renk verecektir.

Brokoli ve mantarlı süt çorbası

Brokoli püresi çorbası yapmak için kalın duvarlı bir tencere (düdüklü tencere) veya moda kullanabilirsiniz. Çorbanın pişirilmesi gerekmeyecek, haşlanması gerekecek.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• brokoli - 500-600 g;
• petrol - 300 g;
• tereyağı - 50 g;
• süt - 750 ml;
• krem% 22 - 150ml;
• soğan - 150-200 g;
• sarımsak 2-3 diş;
• orta sert peynir.

Brokoli ile süt çorbası 3 aşamada hazırlanır:

1. Hazırlık aşamasındaki brokoli salkımları, 3-5 dakika tuzlu kaynar suda tutulur. Mantarlar 10-15 dakika kaynatılır.
2. Tereyağlı doğranmış soğan önce düdüklü tencereye gönderilir. Haşlanmış mantarlar dilimler halinde doğranmış ve ıslatılmış brokoli salkımına eklenir.
3. Küçük dozlarda tereyağında hafifçe kızartılan malzemelere süt dökülür. 20 dakikanın tamamını haşladıktan sonra ezilmiş sarımsak, krema, tuz, küp küp doğranmış peynir eklemeye devam edin.

Et süte çok yakışıyor. Brokoli sütü çorbası hazırlarken mantar yerine tavuk fileto kullanabilirsiniz.

Sebzelerle haşlanabilir veya madalyonla kızartılıp servis yapılırken eklenebilir.

Brokoli ve mantarlı peynir çorbası yemek - video tarifi