Bir doğa mucizesi veya alışılmadık bir şekle ve renge sahip yenilebilir mantarlar

Bir mantarın kalın veya ince bir gövdede yuvarlak bir başlığa ve mantar gövdesinin kahverengimsi-sarı veya beyaz rengine sahip olması gerektiğini düşünüyorsanız, bu makale en azından sizi şaşırtacaktır. Doğa Ana'nın çok zengin bir hayal gücüne sahip olduğu ortaya çıktı, yoksa alışılmadık yenilebilir mantarlar nereden gelirdi? Uzaylı yaratıklara veya sadece şekilsiz kitlelere benzeyen şaşırtıcı şekiller, çığlık atan renkler, garip şapkalar ve bacaklar ve genel olarak bunların yokluğu - bunlar bugün tartışılacak örneklerdir. Bu yüzden, bazen korkutucu görünümlerine rağmen, gezegenimizdeki yenilebilecek en garip mantarları dikkatinize sunuyoruz.

Oku: mantarlar sahte ve fotoğraflarla yenilebilir!

Güzel saprofit sarcoscif alai

İlkbaharın başlarında, hemen hemen tüm ülkelerde ve birliklerde, bütün kırmızı sarkoz aileleri devrilmiş ağaçlarda büyür. Derin bir içbükey kapak, alçak, beyazımsı bir bacağa takılır, bu daha çok bir kase şeklindedir. İç kısmı parlak kırmızıdır, dış "duvarlar" ise daha açık bir gölgeye sahiptir. Bazı mantar toplayıcıları, sarkoscithi'nin hoş kokulu, elastik etinin oldukça yenilebilir olduğunu iddia ediyor, ancak çoğu hala bu mantarları atlıyor, çünkü çok küçük ve dahası, oldukça sert.

İçbükey başlığı ve parlak rengi nedeniyle mantar, kızıl elf bardağı olarak da adlandırılır. Havanın her türlü emisyonla kirletildiği büyük yolların ve şehirlerin yakınındaki orman kuşaklarından kaçınarak yalnızca ekolojik olarak temiz alanlarda yetişmesi dikkat çekicidir.

Zarif Fashionista - Bambu Mantarı

Bazı mantarların bacaklarında halkalar varsa, bir bambu mantarının bütün bir dantel eteği vardır ve çok uzundur, neredeyse yere kadar. Renk çoğunlukla beyazdır, ancak sarı veya pembe eteklerde örnekler vardır. Başlangıçta mantarın, 25 cm'ye kadar yüksek, beyaz bir bacağın daha sonra kahverengiye boyanmış küçük bir dışbükey kapakla ortaya çıktığı bir yumurta şekline sahip olması dikkat çekicidir.

Başlığın yüzeyi, böcekleri çeken hoş olmayan kokulu yeşilimsi bir mukusla kaplanmış ağ şeklindedir. Çin mutfağında bambu mantarı, yumuşak ve gevrek dokusu nedeniyle bir incelik olarak kabul edilir.

Mantarın Latince adı Hindular fallusu gibi geliyor, ancak çoğu zaman şu şekilde ortaya çıkıyor:

• bambu mantarı;
• peçeli bayan;
• dictyophora ağı;
• bambu kız;
• bambuda kokulu sevgilisi;
• bambu ginsengi.

Mantar erken gelişmiş ve afrodizyak - Veselka

Başka bir fallus türü veselka olarak bilinir. Aynı zamanda gelişir: ilk olarak, mantar gövdesi, daha sonra mantarın kendisinin küçük bir dışbükey zeytin-kahverengi başlıklı yüksek bir gövdede büyüdüğü bir yumurta şekline sahiptir. Ancak büyüme oranı neşe çarpıcı: bacağın yumurtadan tamamen çıkması sadece yarım saat sürer.

Şapka sümüksü bir kaplama ile kaplıdır ve iğrenç kokarak böcekleri çeker. Aynı zamanda mukusu temizlerken aynı zamanda orman boyunca sporlar taşırlar. Onsuz, kapakta açıkça görülebilen hücreler belirir.

Veselka, afrodizyak özelliklerine de sahip, yenilebilir sıradışı bir mantardır, ancak yalnızca genç örnekler (yumurta) kullanırsanız ve kabuğunu onlardan çıkarırsanız.

Menekşe mucize ametist verniği

Yaz sonunda, ormanlarda, ıslak perdelerde, ametist verniği (aka leylak) büyür - ince bir sap üzerinde açık bir şapka ile küçük mantarlar.Mantar gövdesi tamamen leylak-menekşe rengindedir, başlığın altındaki plakalar bile, gövdeye düzgün bir şekilde iner, tek şey eski örneklerde solmalarıdır. Yenilebilir et, hoş bir tadı ve kokusu ile mor renktedir.

Zehirli mantar mikeni eski verniklere çok benzer. Turp ve saf beyaz tabakların karakteristik hoş olmayan kokusu ile ayırt edilebilir (ametist verniğinde hafif mordur).

Champignon devi veya lagermania devi

Dünyanın en büyük mantarlarından biri, mantar ailesi Lagermania devinin bir temsilcisidir. Bu eşsiz mantar genellikle orta Rusya'nın bozkırlarında ve çayırlarında bulunur. Bacakları yoktur ve mantar gövdesi, soyu tükenmiş bir dinozor ya da bir başkasının kafası tarafından kaybedilen kocaman yuvarlak bir yumurtaya benziyor ve bu mantarın halk arasında "bighead" olarak adlandırılıyor. Ve büyükbaşlar yağmur mevsiminde göründükleri için bunlara yağmurluk denir.

Kafanın boyutu saygı uyandırıyor: 0,5 m'den daha büyük çaplı örnekler var ve buna yenilebilir oldukları gerçeği veriliyor. Bu gerçekten bir yakalama, bu yüzden bir yakalama! Mantarın olgunluğunu belirlemek zor değil: genç büyükbaşlar beyaz olmalı, aynı et renginde olmalı, yaşlılarda kabuk koyulaşır ve et önce yeşil-sarı olur ve sonunda kahverengimsi olur.

Eski büyükbaşları yiyemezsiniz - posaları çok miktarda toksin içerir, bu da zehirlenmeye neden olurken, semptomlar hemen görünmez, ancak yalnızca ikinci günde ortaya çıkar.

Kırmızı Veri Kitabı mercan hericium mantarı

Alışılmadık yenilebilir mantarlar arasında, başkalarıyla asla karıştırılamayacak bir tür vardır. Onun gibiler doğada yok - mercan gericium. Mantar gövdesi, birçok düz veya kavisli dikeni olan büyük, dallı bir çalıdır. Çoğunlukla çalı beyazdır, ancak krem ​​de olabilir. Mercan sardunyası ile tanışmayı herkes başaramaz, çünkü çok nadir görülen bir mantardır. Rusya'da, esas olarak Uzak Doğu'da, Krasnodar Bölgesi, Sibirya'da büyüyor. Sadece yaprak döken ağaçlarda, ağaçlarda ve kütüklerde yetişir. Genç, hoş kokulu ve sert hamur beyazdır, daha az pembemsi veya sarımsıdır, güzel kokar ve çok lezzetlidir, ancak eski mantarlar sertleşir.

Hericium olarak da adlandırılan mercan mantarının formlarına göre başka isimleri vardır. Bu nedenle, mantar toplayıcılar arasında kafesli kirpi veya dallı sardunya olarak bilinir.

Dev mantar sparasi kıvırcık

İğne yapraklı ağaçların köklerinde büyük, kıvrımlı bir sparasi büyür. Doğası gereği mantar paraziti, çünkü ağacı yok eder, kırmızı çürüklü bir hastalığa neden olur ve bu da sahibinin ölümüne yol açar. Bir yetişkin mantarın ağırlığı 10 kg'a ulaşabilir ve genişlik 0,5 m'den fazladır.

Prensipte dalgalı kavisli kapaklı küçük mantarlar tarafından oluşturulan, çapları 5 cm'yi geçmeyen yoğun bir çalı olarak büyür Mantar burcu, adını aldığı yuvarlak bir şekle ve çok kıvrımlıdır. Ayrıca genellikle lahana (mantar, yaban domuzu veya tavşan) olarak da adlandırılır. Mantar yenilebilir: genç, kırılgan eti çok lezzetlidir ve fındık gibi kokar, ancak daha eski sparasilerde sertleşir.

Mantar lahanası, nesli tükenmek üzere olduğu için Kırmızı Kitap tarafından korunmaktadır.

Pamuk ayağı mantarı

İlginç şekillere sahip mantarlar arasında, çam kozalağına benzeyen kapaklı çok komik bir mantar olan pamuk ayaklı mantarı vurgulamaya değer. Dışbükeydir ve tümü kapağın kenarlarından sarkan pullarla kaplıdır ve ayrıca bacakta da bulunur. Renk daha az ilginç değil: genç çam kozalakları gri-kahverengidir, ancak olgunlaştıkça çikolata siyahı olurlar. Garip bir şekilde böyle bir mucize mantarın eti hafiftir, ancak kesildiğinde önce kırmızıya döner ve sonra da koyu, neredeyse mor bir tonla siyah olur. Karakteristik bir mantar kokusu yayar.

Ananas mantarı şartlı olarak yenilebilir mantar olarak sınıflandırılır: zehirlenemezler, ancak herkes lifli posayı sevmez.

Ürpertici turuncu

İşin garibi, ama ağaçların üzerindeki jöle benzeri şekilsiz kütle, yenilebilir bir turuncu titreyen mantardır. Tabii ki, çok iyi görünmüyor: 10 cm boyutuna kadar yapışkan titreyen bir mantar gövdesi, sarı-turuncu renkli, hafif şeffaftır.

Kuru bir yaz mevsiminde, titreyen sıvının neredeyse tamamı buharlaşır ve mantar bir tür kabuk haline gelir, ancak şiddetli yağışlardan sonra tekrar şişer ve eski jelatinimsi yapıyı kazanır. Ancak yağmurlu bir yaz mevsiminde parlak turuncu renk kaybolur ve yerini beyaz, neredeyse şeffaf bir renge bırakır.

Ürpertici, bazı mantarlar üzerinde de sıklıkla bulunabilir - bu, doğal parazitik özelliklerinin ortaya çıkma şeklidir. Genç jelatinimsi mantarlar, özellikle çorba için hazırlandıkları Çin'de bir incelik olarak kabul edilir. Eski mantarlar mutfak şaheserleri için uygun değildir - çok serttirler.

Ladin kabuğu - cam kapta mantar

İğne yapraklı ormanlarda, ladin ağaçlarının altında, ilk bakışta oldukça yaygın olan ladin mokruha adı verilen bir mantar büyür. Ancak genç mantarlar bulursanız, kapağı tamamen kaplayan ve bacağın üzerine geçen sümüksü bir battaniyeden korkmayın. Uzaktan bakıldığında, mantar bir cam şapka ya da uzay giysisi takmış gibi görünüyor. Büyüdükçe şeffaf kapak kırılır ve kalıntıları sadece gövdede görünür. Bu formda, ladin mokruha da çok güzel görünüyor: şapka mor-kahverengiye boyanmış. Mantar eti hafiftir, güzel kokar ve çok lezzetlidir.

Nadir mantar küresel sarkoması

Koyu sıvıyla doldurulmuş ve üstüne parlak bir diskle kaplı kahverengi fıçılar - daha sıra dışı bir mantar hayal etmek zor. Bu, Kırmızı Kitapta listelenen benzersiz bir küresel sarkomadır. Sadece yosun çalılıkları arasında, geçilmez orman çalılıklarında bulabilirsiniz. Sarcosoma şartlı olarak yenilebilir kabul edilir (bazı gurmeler meyve gövdesini kızartır ve bu formda çok lezzetli olmasını sağlar), ancak mantarın ana değeri sıvıda bulunur. İyileştirici özelliklere sahiptir ve halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Özetle, tek bir şey söyleyebiliriz: tuhaf görünen her şey aslında öyle değil. Olağandışı mantarlar yenilebilir ve hatta lezzetli olabilir, ancak yenilebilirliklerinden emin değilseniz ve onları nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, risk almamalısınız. Sadece iyi bildiğiniz mantarları toplayın ve hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için iyice kaynatın.

Sonbahar sıradışı yenilebilir mantarlar hakkında video