Olanaklarıyla sürpriz pişirmede yenilebilir çiçekler

Yemek bir sanattır, ancak sadece lezzet açısından değil. Yenilebilir çiçekler 4.000 yıldan fazla bir süredir yemek pişirmede kullanılmaktadır. Çiçek dekoru ile eski şefler yemek sofistike ve kraliyet ihtişamı veriyordu. Parlak yapraklar ve nefis tomurcuklar, ağız sulandıran başyapıtın son dokunuşlarıydı. Tabakta bulunan lüks çiçek aranjmanları şimdiye kadar önemini yitirmemiş. Yemeğe olağanüstü bir lezzet katıyorlar. Bunları nasıl kullanacağınıza dair tavsiye için profesyonellere başvurmalısınız. Yüksek mutfağın usta aşçıları, hangi çiçeklerin yiyecekle uyumlu olduğunu tam olarak bilir. Ayrıca maceracı gurmeler, bazılarının özelliklerini size anlatacak.

Yemek pişirmede yenilebilir çiçekler şaheserler yaratır

Tüm bitkiler yararlı değildir, yemek pişirmek için çok daha az yararlıdır. Ek olarak, bazı baharat ve yiyecek kombinasyonları insanlar için tehlikelidir. Yani alkollü bir şirkette kekik kusmaya neden olur. Böyle bir tehlike ile bağlantılı olarak, yemek pişirirken tüm yenilebilir çiçeklerle kişisel olarak tanışmak gerekir.

İlk üçe şunlar başkanlık ediyor:

1. Gül çiçeklerin kraliçesidir. Güzelliğin mükemmelliği aristokrat güldür. Türkiye'de çiçek yapraklarından mis kokulu bir preparat yapılıyor reçel - gulbesheker. Salata ve tatlıların yanı sıra çalı yapraklarından çay, likör ve kroşe hazırlanır. Sonuç olarak, içecekler biraz acı bir tat kazanır.
2. Asil orkide. Zarafetinin yanı sıra hoş renkleri ile bir gülden aşağı değildir. Bu yenilebilir çiçekler kekleri, tatlıları ve meyve salatalarını süslemek için kullanılır. Fransızlar, zarif orkidelerle birlikte seçkin peynirler ve trüf mantarı yemekleri sunmaktadır.
3. Hercai Menekşe. Menekşeli şirkette (bir tür kokulu), salataları, içecekleri ve meyve tatlılarını süslemek için lüks çiçekler kullanılır. Bitki yaprakları yiyeceklere taze nane aroması verir. İtalyanlar, hercai menekşe ile makarna süslemesi bile yapıyorlar.

Patates, ortanca, vadi zambağı, domates, nergis ve oda menekşesi (Saintpaulia) çiçek salkımına yemek pişirmede bir tabu empoze edilir. Ormangülü, Karaca ot, salkım ve baklagiller de insan vücudu için tehdit oluşturmaktadır.

Calendula çiçekleri genellikle salatalara ve tatlılara eklenir. Göze çarpmayan ve nötr aromaları sayesinde, şekerlemeciler çiçekleri cheesecake yapmak için kullanabilirler. Bu altın portakal kültürü ile özgün, canlı desenler yaratılır. Isıl işlem sırasında, safrana alternatif olan tomurcuklardan yağların salındığını bilmeye değer. Yemekleri süslemek için yenilebilir çiçek koleksiyonu, diğer birçok flora çeşidini içerir.

Akasya salkımları tatlı nektar bakımından zengindir. Aromatik reçel yapıyorlar. Birçok tatlıya bir bitki daha eklenir. Bu renkler şarapla aşılanmıştır.

Karahindiba - baharın ilk habercisi

İyi bilinen ot, mükemmel tıbbi özelliklere ve parlak tada sahiptir. Yemeklere doğal acılık notaları getiren kültürün sulu genç yaprakları sayesinde bahar çorbaları veya lahana çorbası baharatlı bir tat kazanır. Karahindiba sebzelerle iyi gider. Ancak acıyı önlemek için salatalara ölçülü olarak eklenir. Ayrıca bitki şarapların hazırlanmasında da kullanılmaktadır.

Aşırı acılıktan kurtulmak için karahindibayı birkaç saat tuz çözeltisinde bekletmeniz gerekir.

Lavanta - mor tonlarda tatlı notalar

Sofistike lavanta çiçekleri, bir miktar tatlılık ile unutulmaz zengin bir aromaya sahiptir.

Bir tarla bitkisinin bu özellikleri, hazırlık için başarıyla kullanılmaktadır:

• Serin içecekler;
• tatlılar;
• kurabiye;
• kapkek;
• dondurma;
• çikolatalı tatlılar.

Fransa'nın Provence bölgesi sakinleri çorbaları, salataları ve sosları lavanta ile tamamlamayı çok seviyor. Bununla birlikte, Avrupalılar et yemeklerini ve aromatik bitkilerin salkımını en başarılı lezzet kombinasyonu olarak görüyorlar. Kavrulmuş veya kavrulmuş kuzu eti, kültür dallarıyla ezilmiş etin lezzetini yeni bir şekilde ortaya koyuyor. Ek olarak, lavanta ekmek pişirmek için bir çeşni olarak kullanılır.

Pek çok mutfak uzmanı tatlı çiçek suyunun adıyla ilgileniyor. Aslında, bitkinin salgıladığı olağan nektardır. Bu madde şekerler, mineral tuzlar ve diğer enzimler açısından zengindir.

Salatalık otu veya rahatlıkla gökyüzünün rengini görün

Narin hodan çiçeklerinin gölgesi, keklere, güveçlere ve limonatalara hoş bir kontrast katar. Salatalar ve rostolar, yaban mersini (başka bir isim) genç yapraklarından hazırlanır. Sebzelerin keskin ve salatalık tadı kazanması için aşçılar genellikle bu bitkinin çiçeklerini kullanırlar.

Nasturtium güneşin çocuğu

Bitkinin turuncu-sarı yaprakları, baharat olarak yemek pişirmede kullanılır. Belirgin keskinlikleri, et yemeklerinde mükemmel bir lezzet arttırıcı görevi görür. Aynı zamanda zengin bir gölge nasturtium içecek ve alkol için renklendirici olarak kullanmanızı sağlar. Bu baharat özellikle İngilizler arasında popülerdir.

Narin kültür yaprakları mükemmel bir şekilde etkiliyor:

• sandviçler;
• güveç;
• peynirler;
• atıştırmalıklar.

Yeşil nasturtium tohumları, ünlü "kapari" tarifine dahil edilmiştir. Tohumlar 24 saat tuzlanır ve ardından 7 gün daha sirke solüsyonunda marine edilir.

Diğer yenilebilir çiçek koleksiyonu

Birçok harika mutfak uzmanı denemeyi sever. Bu mutfak deneyimleri sırasında şefler, yemek sanatlarında yenilebilir çiçekleri kullanarak benzersiz çözümler buluyor. İnsanların ne tür çiçekleri yiyip yiyemeyeceklerini anlamak, ülkelerinin diyetini önemli ölçüde genişletiyorlar.

Her şefin egzotik malzemelerden oluşan cephaneliği çiçekler içerir:

• ebegümeci;
• ebegümeci;
• anason çördük;
• nane;
• mürver;
• yasemin;
• Frenk maydanozu;
• monards.

Birçok gurme, limon mineçiçeği salkımını cesurca çaya koyar. Güzel kokulu yapraklar, sıcak içeceklerde turunçgiller için iyi bir ikamedir.

Hafif bir acıya sahip yemek sevenler için profesyoneller krizantem, zambak, papatya veya hindiba çiçekleri seçmeyi önerir. Fuşya veya glayöl yaprakları, yiyecekleri dekore ederken parlak renkler eklemeye yardımcı olacaktır. Leylak salkımları genellikle keskin bir tada sahip olan reçel veya dondurmaya eklenir. Marigoldlar ayrı bir öğedir. Yemeklerde reçel çeşidinin sadece 2 çeşidi kullanılmaktadır: Limon ve Mandalina.

Kadife çiçeği çiçekleri tadı mükemmel bir şekilde başlatır:

• tavuk;
• balık;
• tatlılar;
• pişirme;
• turşular;
• salatalar;
• içecekler.

Sardunya çiçekleri buz küplerinde dondurulabilir ve içeceklerle servis edilebilir. Süt yemekleri (çırpılmış krema veya ekşi krema, dondurma veya lor pudingleri) aromatik kültürün yapraklarıyla lüks bir uyum sağlar.

Mutfak uzmanları ayrıca başyapıtlarında yenilebilir saksı bitkilerini ustaca kullanırlar. Sera koşullarında lavanta ve salatalık otu harika hissediyor. Ayrıca roka, dereotu, kekik, biberiye ve fesleğen çiçekleri de bayram yemeklerinde her zaman “ağırlanır”. Bu yenilebilir çiçek listesi sürekli genişlemektedir. Yerel şeflerin mutfak fantezilerine bağlı olarak.

Yemek pişirmede hangi çiçekler kullanılır - video