Kış için güneşli böğürtlen hasadı için kanıtlanmış tarifler
Doğulu bir bilge, "Karıncaya bakın, yazın yiyecek hazırlıyor, hasat sırasında kendisi için erzak yapıyor," dedi. Benzer bir şekilde, güneşli böğürtlen hasadı için tarifler kullanan ev hanımları, evlerine bütün kış boyunca sağlıklı yiyecekler sağlar. Çiğ patlıcangiller ekşi taze bir tada sahiptir. Bu nedenle, geleneksel şifacılar onu tıbbi iksirler hazırlamak için kullanırlar. Bununla birlikte, mutfak uzmanları ek malzemelerle birleştirerek lezzetli yemekler alır. Evde kış için böğürtlen meyvelerinden ne pişirebileceğinizi öğreneceğiz. Gece gölgesinin eşsiz lezzetini hangi malzemeler geliştirir? Boşluklar nasıl oluşturulur ve hazır yemeklerin saklanması daha iyi nerede?
Güneş meyvelerinin dondurulması ve kurutulması
Böğürtlen tarifine göre güneş meyvesi önce özenle sıralanır. Yapraklar, dalların elemanları, çeşitli döküntüler, hasarlı örnekler çıkarılır. Acil ihtiyaç durumunda meyveler yıkanıp kurutulur, kalın peçetelere yayılır. Daha sonra bir kesme tahtası üzerine serilir ve 24 saat dondurucuya gönderilir.
Bitmiş meyveler plastik bir torbaya veya plastik bir kaba konur. -18 ° C'de saklayın. Kışın kompostolar, tıbbi tentürler hazırlamak için kullanılırlar. Genellikle et ve balık yemeklerine eklenir.
Temiz meyvelerin bütünlüğünü korumak için dondurulmadan önce yıkanmasına gerek yoktur.
Güneş meyvesini evde kurutmak için bir dizi basit aktivite yapılır.:
- ürünü dikkatlice sıralayın;
- akan su ile yıkandı;
- tek kat halinde bir havluya yayıldı;
- iyi havalandırılmış bir alanda kurutulur.
Çiftlikte elektrikli kurutucu varsa, ürünü içinde hazırlamak daha iyidir. Cihaz, 50 ila 60 ° C'lik bir ortalama sıcaklık seviyesine ayarlanmıştır. En fazla 4 saat sonra meyveler hazır olur. Genellikle kalitelidirler. Ek olarak, bol miktarda değerli madde tutarlar.
Bahçe patlıcanı da fırında kurutulur. Hazırlanan meyveleri, birbirine değmeyecek şekilde bir fırın tepsisine koyun. Fırını yaklaşık 60 ° C'ye ısıtın. Formlar oraya yerleştirilir ve ara sıra karıştırılarak yaklaşık 12 saat saklanır. Kurutulmuş gece gölgesi, cam kavanozlarda veya kağıt torbalarda saklanır.
Böğürtlenin kurumaması için dolap kapısının aralık bırakılması tavsiye edilir.
Şefin orijinal güneş meyvesi hasat tarifleri
Tabii ki dondurulmuş veya kurutulmuş patlıcangiller sağlıklı bir üründür. Bununla birlikte, ek bileşenlere sahip bir şirkette, çok daha lezzetli çıkıyor. Bu tür boşlukları hazırlamak için birçok seçenek var. Sunberry'den nasıl yaptıklarına bakacağız reçel kış çayı için.
Zencefilli vitamin tatlısı
Reçel yapmak için ürünlere ihtiyacınız olacak:
- bahçe gece gölgesi meyveleri (1 kg);
- zencefil kökü;
- toz şeker (1 kg);
- şurup için su.
Seçilen meyveler geniş bir kaseye yerleştirilir. İyice durulayın, hafifçe kurulayın. Bazı örnekler, meyve suyu yapmak için bir iğne ile delinir.
Geleneksel yöntemle bir tencerede şeker şurubu yapılır. Meyveler içine daldırılır ve yaklaşık 15 dakika kaynatılır. Ateşi kapatın ve 6 saat bekletin.Prosedür birkaç kez tekrarlanır.
Böğürtlen kabuğu patladığında 2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil ekleyin. Ürünü sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika ateşte pişirin. Hazır reçel buharda pişirilmiş kavanozlara dökülür. Kapaklarla kapatın. 7-10 ° C'de bir bodrumda saklayın.
Sıcak çay için kokulu reçel
Bu muhteşem tatlı, tecrübeli aşçılar tarafından icat edilen Limonlu Sunberry Reçeli tarifine göre yapılır.
Basit malzemeler içerir:
- itüzümü;
- Limon;
- toz şeker;
- nane.
Öncelikle bileşenleri hazırlayın. Güneşli meyveler dikkatlice sıralanır, yıkanır ve üzerine kaynar su dökülür.
Limon parçalara ayrılır. Nane yaprakları ezilir. İstenirse, tüm bileşenler bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirilir.
Elde edilen kütleye şeker dökülür ve iyice karıştırılır. Orta ateşte 30 dakika pişirin. Bitmiş tatlı bir cam kaba aktarılır ve mantarlanır. Soğutulan ürün, serin bir odada saklanır. Kışın tıbbi ilaç olarak sıcak çay ile servis edilir.
Narenciye ile harika tandem
Gece gölgesinin denizaşırı meyvelerle muhteşem kombinasyonu, kış için harika bir hazırlık yaratılmasına yol açtı.
Yaban mersini forte portakal reçeli tarifi basit malzemelerden oluşur:
- güneş meyvesi (1 kg);
- portakallar (2 adet);
- kireç (1 adet);
- toz şeker (1 kg).
Turunçgiller diş fırçasıyla iyice yıkanır. Lezzeti ince bir rende üzerine sürün. Meyveler dilimler halinde kesilir, ardından parçalara ayrılır.
Kırk yaban mersini, şımarık ve yeşil meyveleri çıkararak dikkatlice sıralanır. Bir musluk altında durulanır, kalın kağıt üzerinde kurutulur.
Hazırlanan malzemeler bir tencereye veya geniş bir kaseye gönderilir. Toz şekerle örtün ve karıştırın. Meyvelerin suyu sıkılırken masanın üzerine bırakın. Yaklaşık 30 dakika sonra, kütle orta ateşte tutulur. Kaynatın, ardından ara sıra karıştırarak 40 dakika daha pişirin. Bitmiş tatlı kavanozlara dökülür. Tıkalı. Soğuduktan sonra kilere götürürler.
Kış için sonbahar fantezisi
Görünüşte uyumsuz malzemelerden harika reçel yapılır:
- ayçiçek meyvesi (1 kg);
- olgun ayva (6 adet);
- portakal (1 orta boy meyve);
- kızamık (birkaç parça);
- toz şeker (2 kg);
- limon otu veya nane (birkaç yaprak);
- su (2 bardak).
Ayva yıkanıp soyulur. Parçalara ayırın, ardından bir kıyma makinesinden geçirin veya ince bir rende üzerinde toplayın. Portakal parçalara ayrılır. Kızamık ve böğürtlen meyveleri ayıklanır ve yıkanır. Hazırlanan malzemeler bir emaye kapta karıştırılır. 6 saat bekletin.
Zaman geçtikten sonra toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Reçel ocaktan alınır ve 12 saat bekletilir. Daha sonra prosedür tekrarlanır, ancak nane veya limon balsamı ile.
Kütle kalınlaştığında buharda pişirilmiş kavanozlara dökülür. Metal kapaklar ve mantarla örtün. + 18 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta bodrum katında veya dolapta saklayın.
Forte yaban mersini et yemeklerinde kullanmak için baharatlı salamura turşusu yapılır. 1 litre su için 2 yemek kaşığı alın. l. tuz, 4 yemek kaşığı. l. şeker, 2 yemek kaşığı. l. sirke ve herhangi bir baharat. Klasik şekilde hazırlanın.
Tüm durumlar için sarhoş edici bir içecek
Birçok kişi kış akşamlarında arkadaşlarıyla birlikte elinde bir bardakla şöminenin yanında oturmayı sever. Kendi ellerinizle yapılan ilahi bir içkiyle doldurulması iyidir. Ve Sunberry'den şarap yapıyorlar. Elbette tarifler farklı.
Malzemeleri içeren en basitini ele alacağız.:
- güneş meyvesi (3-4 kg);
- toz şeker (aynı miktar);
- temiz su (7-8 l).
Güneş meyvelerinin meyveleri, çürümüş yapraklar çıkararak sıralanır. Küçük porsiyonlar halinde küçük bir kaba katlayın. Daha sonra ellerinizle veya tahta ezme yardımıyla iyice yoğurun.
Elde edilen bulamaç bir emaye tavaya dökülür. Toz şeker ve belirtilen hacimde su ekleyin. İyice karıştırın. Birkaç gün sıcak bir odada bırakın.Fermantasyonun bir sonucu olarak, tepede yoğun Sunberry elementlerinden oluşan bir "şapka" oluşur. Dikkatlice çıkarılır ve suyu sıkılır. Elde edilen sıvı bir cam kaba dökülür.
Gece gölgesi meyveleri asla yıkanmamalıdır. Aksi takdirde kimyasal reaksiyon için gerekli flora su ile birlikte ayrılacaktır.
Boynun üzerine küçük bir delik açılmış bir lastik eldiven çekilir. Kimyasal işlemler sayesinde karbondioksit ile doldurulacaktır. Zamanla, içeceğin hazır olduğunu gösteren "aşağı inecektir". Şarap şişelenir ve ardından karanlık, serin bir yere götürülür. 1.5 ay sonra sofraya servis edilir. Kışa kadar ürün 15 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklanır.
Tatlı bir içecek almak için toz şeker dozunun artırılması tavsiye edilir. Birkaç aşamada eklenir.
Ev mutfağında güneşli böğürtlen hasadı için tarifler hakkında bilgi sahibi olduktan sonra, faydalı ürünü takdir edebiliriz. Mutfak uzmanları zencefil, limon, portakal ve ayvalı aromalı reçel seçenekleri sunuyor. Meyvelerden mükemmel bir sarhoş edici içecek elde edilir. Bu tür ürünlerle “göze kış bakmak” ve keyifli vakit geçirmek korkutucu değil.