Farklı malzemeler kullanarak Solyanka çorbası tarifi
Solyanka adını çok çeşitli ürünlerden almıştır. Et veya tütsülenmiş sosislerden lezzetli çorba yapılabilir, zeytin veya domates eklenebilir. Ancak hodgepodge çorbası için standart bir tarif var - birçok kişi tarafından test edilmiş bir klasik.
Hodgepodge çorbası için klasik tarif
Bu şunları gerektirecektir:
- 0,5 kg et (kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti);
- 1 küçük soğan;
- 300 gr sosis, küçük sosis, tütsülenmiş, haşlanmış sosis;
- sebze veya zeytinyağı;
- 3-5 diş sarımsak;
- 2-3 çay kaşığı domates salçası veya ketçap;
- 2-3 adet turşu;
- tadı tuz, karabiber ve diğer ek baharatlar;
- tatmak için zeytin.
Yemek, limon ekleyerek ve servis yapmadan önce kalın ekşi krema veya doğal mayonezle seyrelterek daha ilginç hale getirilebilir.
Önceden çözülmüş etler yıkanmalı ve ateşin üzerine bir tencereye konulmalıdır. Bu aşamada, et suyu daha fazla pişirme için hazırlanır. Ete bütün küçük havuçları ve yarım soğanı ekleyin. Suya defne ekleyin.
Et suyu, minimum ısı ile birkaç saat pişirilir.
Et hazır olmadan 30 dakika önce sebzeleri ve füme etleri hazırlamaya başlayın. Tüm et ürünlerini küpler halinde kesin ve ayrı bir kapta bir kenara koyun. Yeşiller de orada kesilebilir. Zeytinler dörde bölünebilir.
Pişmiş eti ek sebzelerle birlikte et suyundan çıkarın. Soğumaya bırakın. Hazır sebzeleri önceden kaynayan et suyuna ekleyin.
Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya (yaklaşık 2 yemek kaşığı L) dökün, Isıtın. Soğanı ve sarımsağı soyun. Karanfilleri küp küp doğrayın, soğanı küp küp doğrayın. Açık kahverengi renk görünene kadar kızartın, ardından salça ekleyin. Elde edilen pansumana baharat eklenmesi önerilir.
Daha zengin bir tat için baharatlara bir çorba kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz.
Makarnayı 5 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş rostoyu sebzeli et suyuna ekleyin.
Eti kemiklerden ayırın. Büyük parçalara ayırın ve elde edilen çorbaya ekleyin. Limon suyu, ilave baharatlar ekleyin.
Kaynattıktan sonra tabağı birkaç dakika kaynatın, ocağı kapatın ve tavayı kapatın. Yaklaşık yarım saat boyunca çorba demlenmelidir. Klasik bir hodgepodge'un yaklaşık kalori içeriği, 100 g ürün başına 68 kilokaloridir (yemeğin içindeki ürünlere bağlı olarak).
Çorba tarifi "Patatesli et solyanka"
Standart hodgepodge tarifinde patates veya makarna yoktur, ancak yüksek et ve et ürünleri içeriği nedeniyle tatmin edicidir.
Bir hodgepodge için ihtiyacınız olan şey:
- 0,5 kg kemikli dana eti (zengin bir tat eklemek için benzer bir küp ekleyebilir, sebze ve baharat koyabilirsiniz);
- et ürünleri (toplam 1 kg yapmak için birkaç türü birbiriyle birleştirin);
- 4 adet patates;
- 1-2 adet salamura domates;
- 1 kutu zeytin (yaklaşık 200 g);
- 400 g salatalık turşusu;
- 1-2 orta boy havuç;
- 1 adet soğan;
- 2-3 st. l. sos için domates salçası;
- 2 yemek kaşığı. l. kızartma için zeytinyağı;
- tuz, karabiber ve diğer baharatların tadına bakın.
Ev yapımı çorba "Solyanka eti" nasıl pişirilir:
- Patatesli et hodgepodge için et suyu pişirmek klasik olandan farklı değildir. Eti iyice durulayın ve birkaç saat kısık ateşte kaynatın, periyodik olarak köpüğü alın.
- Et suyu hazır olmadan yaklaşık bir saat önce, patatesleri ve havuçları soymaya başlayın, diğer sebzeleri hazırlayın. Patatesleri yumuşadıklarından ve pişirme sırasında parçalanabileceklerinden büyük küpler halinde kesin. Bitmiş küpleri soğuk suyla dökün.
- Önceden ısıtılmış bir tavaya rendelenmiş taze havuçları ve doğranmış soğanları koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartılır. Yavaş yavaş domates salçasını tavaya ekleyin. Düşük ısıda kaynamaya bırakılabilir.
- Şu anda yeşillikleri küçük parçalara ayırmak ve ardından elde edilen kızartmaya eklemek gerekir. Salatalıkları toplam kütlede yaklaşık 1 dakika haşlayın, ardından soyulmuş domatesleri ekleyin, ayrıca güveç yapın. Eti çıkardıktan hemen sonra pansumanı et suyuna ekleyin.
- Et ürünlerini rastgele sırayla doğrayın ve ara sıra karıştırarak 5 dakika tavada kızartın.
- Et tamamen kaynadığında önceden hazırlanan ürünleri et suyuna ilave ederek çıkarın. Eti küçük parçalara ayırın ve yemeğe ekleyin.
Kaynattıktan sonra çorbayı yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından kapağın altında yaklaşık yarım saat kaynatın.
Kapari ilavesiyle prefabrik et hodgepodge tarifi
Kapari, lahana cinsine ait kokulu yeşil tomurcuklardır. Farklı turşularda 200 gr veya üzeri kavanozlarda raflarda görülebilirler. Bu ürünün eklenmesiyle Solyanka daha yoğun ve ilginç hale geliyor.
Kapari ile bir hodgepodge için malzemelerin listesi:
- 200 gr farklı et türü (sığır eti veya domuz etini kümes hayvanları ile birleştirmek daha iyidir);
- 300 gr füme et tadı;
- herhangi bir et ürününden yaklaşık 7 parça (sosisler, küçük sosisler);
- 1 küçük havuç;
- 3 orta boy soğan;
- 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- 300 gr salatalık (hafifçe tuzlanmış veya tuzlanmış);
- 3 yemek kaşığı. l. domates salçası (doğal domateslerle seyreltilebilir);
- zeytin, tuz, karabiber ve tatmak için acı baharatlar;
- 2 yemek kaşığı. l. kapari.
Servis yapmadan önce çorba ekşi krema, otlar, limon dilimi ile süslenebilir.
Solyanka suyunu klasik tarifte olduğu gibi hazırlayın.
Berrak bir et suyu elde etmek için köpüğü çıkarmanız gerekir. Ete havuç ekleyin.
Soyulmuş soğan hafifçe kızarana kadar kızartılmalı, ardından salça ve ince doğranmış salatalık ilave edilmelidir. Pansumanı 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Sosun kızartılmasını önlemek için salatalık turşusu veya birkaç kepçe et suyu ekleyebilirsiniz. Son olarak toz şeker ekleyin ve içindekileri karıştırın. Bundan sonra, pansuman çeyrek saat haşlanmalıdır.
Tüm tütsülenmiş etleri büyük küpler halinde kesin. Eti et suyundan orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Sosunu, zeytinleri veya zeytinleri ve kaparileri kaynayan et suyuna ekleyin. Tüm et ürünlerini en son ekleyin.
Kaynattıktan sonra çorbayı 5 dakika kaynatın, ardından yemeğe zenginlik katmak için üstü kapalı bırakın.
Çanak ekşi krema ve otlar ile servis edilir.
"Ev tarzı etli hodgepodge" çorbası için tarifin farklı çeşitlerini hazırlamak kolaydır. Basit kompozisyonuna rağmen, yemek doyurucu ve lezzetli bir öğle yemeği olmaya devam ediyor. Solyanka, yüksek besin içeriğinden dolayı soğuk mevsim için idealdir.
Yavaş bir tencerede Solyanka çorbası tarifi
Solyanka, et, mantar veya balık suyunda pişirilmiş kalın bir yemektir. Çoğu zaman ev hanımları, hane halkını memnun etmek için yavaş bir tencerede hodgepodge çorbası hazırlar. Tarif basit ve takip etmesi kolaydır. Önerilerin ardından, ilk kurs kalın, lezzetli ve zengin olacak.
Bu yöntemin olumlu yönleri vardır:
- basitlik ve zaman tasarrufu;
- çoklu pişiricinin kendisi pişirme süresini izler;
- ürünler kendi suyunda hazırlanır.
Solyanka eti
Hodgepodge çorbası için basit bir tarif. Yemeğin doyurucu, aromatik ve güzel olduğu ortaya çıkıyor.
Ürün:% s:
- sığır eti eti - 500 g;
- soğuk etler - 400 g;
- soğan, havuç - 2 adet;
- fıçı salatalık - 200 g;
- Krasnodar sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
- baharat, tuz, karabiber.
Şeffaf bir et suyu elde etmek için köpüğü zamanında çıkarmak gerekir.
Solyanka ekibi, tarif:
- Et yıkanır, çok pişirici bir kaseye yerleştirilir, suyla dökülür ve "Çorba" modu ayarlanıp yumuşayana kadar kaynatılır.
- Et pişirilirken çorbanın malzemeleri hazırlanır.
- Soğanları ve havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin.
- Salatalıklar soyulur ve küpler halinde kesilir.
- Soğuk kesimler şeritler halinde yapılır.
- Haşlanmış et bir tabağa konur, et suyu süzülür.
- Kase yıkanır, bitkisel yağ eklenir ve sebzeler "Kızartma" modunda yarı pişene kadar pişirilir.
- Soğanlar ve havuçlar yumuşadıktan sonra soğuk etleri ekleyin.
- 5 dakika sonra kızartmaya salatalık ve salça koyun. 5 dakika haşlayın.
- Soğutulan et kemikten ayrılır, küçük parçalar halinde kesilir ve çok pişirici bir kaseye konur.
- Tüm malzemeler et suyu ile dökülür ve 20 dakika daha “Çorba” modunda pişirilir.
- Baharatlar pişirmeden 5 dakika önce eklenir.
Bu tarife göre hazırlanan Solyanka çorbası, ekşi krema, taze otlar, limon ve kapari ile servis edilir.
Balık çorbası tarifi
Fish hodgepodge doyurucu ve sağlıklı bir yemektir. Lezzetli bir hodgepodge tarifi basittir ve deneyimsiz bir ev hanımı bile yapabilir. Yemek pişirmek için somon veya mersin balığı kullanırlar, bu nedenle yemek "kraliyet" kabul edilir ve tatillerde servis edilir.
Ürün:% s:
- balık - 600 g;
- havuç ve soğan;
- domates salçası - 1 yemek kaşığı l.;
- zeytin - 100 g;
- domates ve turşu - 3 adet;
- tatmak için baharatlar.
Balık hodgepodge'a kerevit kuyrukları ve karides ekleyebilirsiniz.
Solyanka çorbası, yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif, adım adım talimatlar:
- Balık parçalara ayrılır. Çok pişirici bir kaseye yayın, suyu dökün ve "Çorba" modunda kaynatın.
- 10 dakika sonra et suyu süzülür ve balık parçalara ayrılır, kemikler çıkarılır.
- Yıkanan kaseye yağ dökülür ve sebzeler "Fry" programında kızartılır.
- Havuçları yumuşattıktan sonra salatalık, domates, salça ve balık suyunu ekleyin. "Çorba" veya "Güveç" programını bir çoklu pişiricide ayarlayın ve hodgepodge'u hazır hale getirin.
- Pişirme bitiminden 5 dakika önce balık ve baharatları ekleyin. Hazır hodgepodge çorbası ekşi krema, limon ve zeytin ile servis edilir.
Afiyet olsun!