Soğan kabuğunda domuz yağı tarifi, lezzetli bir atıştırmalık hazırlanması
Soğan kabuğundaki domuz yağı tarifi hemen hemen herkes tarafından bilinir ve ürünün kendisi hoş bir tada ve harika bir aromaya sahiptir. Birçok Slav halkı için böyle bir yemek uzun zamandır bir incelik olarak kabul edildi. Sadece özel günlerde servis edildi: büyük tatillerde veya sevgili misafirler için. Güzel aromatik domuz yağı ile kendinizi ve sevdiklerinizi her an şımartabilirsiniz. Pişirmesi kolaydır ve özellikle pahalı ürünlere ihtiyacınız olmayacaktır.
Faydalı ipuçları
Ancak atıştırmayı daha da lezzetli hale getirmek için bazı ipuçları var:
- Dondurulmuş domuz pastırması satın alamazsınız. Pişirdikten sonra kuru ve sert hissedecek.
- Güvenilir sahiplerden ev yapımı domuz yağı almak en iyisidir. Ürün taze ve güzel kokulu olmalıdır. Üstte ve yanlarda grimsi veya sarımsı bir çiçek varsa, bu yağ bayattır.
- Düzgün işlenmiş parçalar eşit bir cilde, güzel renge sahip olacak ve saman gibi kokacaktır.
- Tırtıldan sakının. Kadınlardan domuz yağı almak en iyisidir, çünkü yüksek sıcaklıkların etkisi altında domuzlarda idrar gibi kokmaya başlar.
- Soğan kabukları aşamalı olarak toplanmalıdır. Bir karton kutu veya kağıt torba içinde saklayın.
Soğan kabuğunda haşlanmış pastırma
Soğan kabuğundaki domuz yağı için en kolay tarif. Hazırlamak zor değil ama inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.
Gerekli Malzemeler:
- domuz balenli (1 kg);
- litere su;
- sofra tuzu (eksik cam);
- lavrushka yaprakları (3-4 adet);
- soğan kabuğu (2 avuç dolusu);
- yenibahar (7 bezelye);
- koca kafa Sarımsak;
- öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber.
Pişirme süreci:
- Domuz yağı soğan kabuklarında kaynatmadan önce iyice yıkayın ve fazla nemi kağıt havluyla alın.
- Kabuğu bir kevgir içine dökün, durulayın ve suyu tamamen boşaltın. Bir tencereye aktarın ve üzerini sıcak suyla kapatın.
- Yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından domuz yağı ve baharatları ekleyin. Su biraz buharlaştıysa, doldurun. Pastırmanın tüm aromaları emmesi ve güzel bir homojen renk elde etmesi için tamamen su ile kaplanması gerekir.
- Soğan kabuğunda domuz yağı ne kadar pişirilir? Pişirme süresi parçanın boyutuna bağlıdır: küçük olanı yaklaşık yarım saat içinde hazır olur ve daha büyük olanı 45-50 dakika sürer (minimum ateşle).
- Hazırlanan domuz yağı tamamen soğuyana kadar marine edilmiş bir tencerede bekletin. Ardından çıkarın ve kurulayın.
- Bu arada baharatlı sarımsaklı yulaf ezmesini de yapabilirsiniz. Karanfilleri bir pres veya çok keskin bir bıçakla doğrayın ve toz biberle bir peruk ekleyin. Elde edilen karışımı her taraftan bir parçaya iyice sürün.
- Pastırmayı derin bir tencereye aktarın ve hafifçe bastırın. Birkaç saat buzdolabında kalmalıdır.
Bazı ev hanımları, pastırmayı soğan turşusunda en az 12 saat tutmanızı ve ancak o zaman serpmeye başlamanızı önerir. Bu durumda, yemeği akşam pişirmeye başlamak daha iyidir.
Soğan kabuğundaki tuzlu domuz yağı
Tuzlu ürünün hayranları için, soğan kabuğundaki domuz yağı için doğal tadını ortaya çıkarmaya yardımcı olacak mükemmel bir tarif var. Baharatlarla deneyler yapabilir, mezenin keskinliğini ayarlayabilir ve daha fazla yeni tat ekleyebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- yarıklı domuz yağı (900 g);
- tuz (3,5 yemek kaşığı. l.);
- taze çekilmiş biber karışımı (kırmızı, siyah, beyazı deneyebilirsiniz);
- kırmızı biber + kuru Kişniş;
- sarımsak (6 diş);
- soğan kabuğu (2 dolu bardak, sıkıca "sıkıştırılmış");
- su (1 l).
Pişirme süreci:
- Yağı iyice yıkayın ve kurulayın. Çok büyük olmayan dikdörtgen parçalar halinde kesin ve tuzla iyice ovalayın.
- İnce sarımsak dişlerini koyun. Soğan kabuğundaki pastırmayı tuzlamadan önce, parça üzerinde farklı kenarlardan küçük kesikler yapın ve her birine bir dilim sarımsak koyun.
- Derin bir kaba aktarın, üzerini kapatın ve iki gün soğuk tutun.
- Şimdi bir kaynatma yapmalısın. Bir tencereye su dökün ve temiz kabukları ekleyin. Yaklaşık 10 dakika pişirin ve aynı miktarda ısrar edin.
- Sonra tüm pastırmayı et suyuna koyun ve 20 dakika pişirin. Soğan kabuğundaki tuzlu domuz yağı tavadan çıkarmadan soğutun.
- Soğutulmuş pastırmayı peçetelerle silin ve tekrar baharatlarla ovalayın. Bir gün daha soğukta kalmalı.
Yavaş bir tencerede soğan kabuğundaki domuz yağı tarifi
Bu akıllı teknik, modern mutfakta tamamen yeri doldurulamaz hale geldi. Onun yardımıyla zamandan tasarruf edebilir ve lezzetli kırmızı domuz yağı da dahil olmak üzere gerçek lezzetli ikramlar hazırlayabilirsiniz. Eşsiz aromasını ve muhteşem tadını koruyacaktır. Çoklu pişirici kullanarak soğan kabuğunda domuz yağı pişirmenin tarifi çok basittir.
Gerekli Malzemeler:
- et katmanları (1 kg) ile domuz yağı;
- ince tuz "Ekstra" (dolu bardak);
- toz şeker (3 yemek kaşığı. l.);
- su (2,5 l);
- birkaç avuç soğan kabuğu;
- sarımsak (3-4 diş);
- lavrushka (5-6 yaprak);
- öğütülmüş karabiber.
Pişirme süreci:
- Kabuğu ve haşlamayı kaynar suyla durulayın.
- Çoklu pişiricinin yarısını eşit bir tabaka halinde yerleştirin, hazırlanmış ve doğranmış pastırmayı üstüne yerleştirin. İkiye bölünmüş lavrushka yapraklarını aralarına koyun. Her şeyi kalan kabukla örtün.
- Suyu kaynatın ve içindeki şeker ve tuzu eritin, kaseye dökün ve kapağı kapatın. Yavaş bir tencerede soğan kabuğundaki domuz yağı, pilav modunda 60 dakika pişirilmelidir.
- Bitmiş soğutulmuş domuz yağı, biberle dövülmüş bir sarımsak karışımı ile rendeleyin.
- Hava geçirmez kapaklı kaplara aktarın ve birkaç saat soğukta tutun.
- Yağ iyice sertleşir, baharat ve salamura batırılır ve keserken şeklini iyi korur.
Orijinal rulo
Şenlikli bir masa için harika bir yemek. Yukarıdan hoş bir kırmızı renktedir ve kesimde yağ hafif ve çok hassastır ve aroma, tükürük salgısının sadece evlerden değil komşulardan da akacağı şekildedir.
Gerekli Malzemeler:
- yaklaşık 3 cm kalınlığında (2,7 kg);
- ince öğütülmüş tuz (1/2 su bardağı);
- soğan kabuğu (birkaç bardak);
- lavrushka (6-7 adet);
- sarımsak (4 orta boy kafa);
- kuru yeşillikler;
- herhangi bir biber karışımı.
Öncelikle, yıkanmış kabuğu kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatmanız gerekir. Domuz yağı hazırlayın ve kurutun.
Sarımsakları tuz ve baharatlarla öğütmek için bir blender kullanın. Homojen bir kütle elde edeceksiniz.
Parçanın üzerine eşit olarak yayın (ellerinizle, bir kaşıkla veya geniş bıçaklı bir bıçakla). Sonra, pastırmayı sarın ve iplerle bağlayın.
Parça çok büyükse birkaç parçaya bölünebilir. Her şeyi derin bir kaba koyun.
Et suyu birkaç kat gazlı bezden geçirilmeli ve pastırmaya dökülmelidir. Kaynama anından itibaren 2 saat orta ateşte pişirin.
Ardından ürünü basınç altına alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Birkaç saat sonra ruloyu porsiyonlara bölüp yiyebilirsiniz. Servis yapmadan önce kuru otları serpin.
Soğan kabuğunda sarımsaklı haşlanmış domuz pastırması birçok ailenin favori yemeği haline geldi. Sadece tatiller için değil, sadece izin günü de alışılmadık bir akşam yemeği ile kendinizi memnun etmek için hazırlanır. Görünüşe göre baharatlı bir soğuk meze, füme pastırmadan çok farklı değildir. Bununla birlikte, sıvı duman içinde yaşlandırılan mağazadan satın alınan bir üründen çok daha sağlıklıdır.Domuz yağı pişirilirken polietilen kullanılmaz, bu nedenle toksik emisyon olmaz. Tüm malzemeler tamamen doğaldır, bu da tarifleri inanılmaz derecede popüler kılar.