Çalışkan hostesler için hafif tuzlu salatalık tarifi

Hafif tuzlu salatalıklar salatalara eklenir, yenir, bala batırılır ve hafifçe tuzlanır. Her ev hanımının hafif tuzlu salatalık için kendi tarifi vardır. Ancak bazı malzemeler ve pişirme yöntemleri benzer. Her ne kadar yeni teknolojilerin gelişmesiyle birlikte alışılmadık seçenekler ortaya çıktı. Modern yemek pişirme, sevgili bayanların işini kolaylaştırarak öne çıktı.

Evde hafif tuzlu salatalık pişirmek

bahçeden yeni koparılmış taze bir salatalık ile çıtır çıtır. Ancak yaz aylarında, bol hasat zamanı geldiğinde, masalarda tuzlu sebzeler belirir.

Bu amaçla meyveler seçilir:

• kuvvetli;
• ince deri ile;
• en büyüğü değil;
• sivilce ile;
• tek boyut;
• sarılık olmadan;
• Acı değil.

Nezhinsky çeşidi, Moskova bölgesinde tanınmaktadır. Sebzeleri denediğinizden emin olun, böylece yanlış gitmezsiniz. Bahçeden taze toplananlar en uygunudur. Kendi yataklarınız yoksa, yerel çiftçilerden alışveriş yapın.

Aynı büyüklükteki sebzeler aynı anda ve aynı şekilde tuzlanır. Kışlık hasat durumunda bu önemli değildir, çünkü meyveler uzun süre tuzlu solüsyonda depolanır.

Hafif tuzlu salatalık tarifi genellikle su içerir, ancak bir torbada ıslatmadan anında pişirme için zaten bilinen yöntemler vardır. Gurmeler, musluktan şişelenmiş veya iyi filtrelenmiş kaynak suyu kullanmanızı önerir. Bazı ev hanımları gümüş veya bakır madeni parayı alt kısımda kapakla kapatılmış halde iki saat tutar. Bu tür manipülasyonların tadı iyileştirdiği ve suyu zararlı mikroorganizmalardan arındırdığı söylenir. Salatalıklar daha güçlü ve daha gevrek olmaları için ıslatılır. 3-4 saatte elastik hale gelirler. Sadece bahçeden toplanan meyvelerin bile ıslatılması tavsiye edilir.

Hafif tuzlu salatalık pişirmenin özellikleri

Hafif tuzlu salatalık için klasik tarif, meyvelerin emaye kaplanmış geniş bir tencere veya kovaya katmanlar halinde serilmesini içerir. Baharatlar tabana yerleştirilir, sebzelerin katmanları otlar ile değişir. Geniş üstlü hacimli bir tabakta meyveleri yerleştirmek uygundur, ondan çıkmak kolaydır.

Tencere, kovalar ve kapakların emayeleri tamamen sağlam olmalıdır. Görünür cips, pas izi, çizik varsa, yiyecekler bu tür bulaşıklarda yağlanmamalıdır, bu insan sağlığı için tehlikelidir.

Yukarıdan, bir kapak veya geniş bir tabak üzerine yerleştirilmiş baskı ile sebzeleri aşağı bastırmakta fayda var. Modern ev kadınları bazen küçük veya dilimlenmiş salatalıkları bir kavanoz, kap veya gıda sınıfı plastik poşet içinde kısa bir süre için turşular.

Taze tuzlanmış salatalık tarifi, aromatik otlar ve baharatların eklenmesini içerir.

Anında salatalık elde etmek için ihtiyacınız olacak:

• soyulmuş sarımsak dişleri;
• yaban turpu yaprakları;
• dereotu şemsiyeleri;
• Kaya tuzu;
• toz şeker;
• defne yaprağı, siyah frenk üzümü, kiraz
• siyah ve yenibahar bezelye

İsteğe bağlı olarak maydanoz kökü, kereviz sapı, kimyon ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Az miktarda kızılcık, kuş üzümü ve ekşi elma dilimleriyle ilginç bir aroma eklenir.

Baharat turşusu, baharatların kaynayan çözeltiye damlatılmasıyla soğuk veya sıcak hale getirilir. Sıcak bir çözümde, ürün 12-24 saat içinde veya daha erken hazır olacaktır. Soğukta - 2-3 gün sonra.

Sebzeler sıcak salamura ile dökülürse, soğuduktan 4-5 saat sonra soğukta çıkarılması tavsiye edilir. Buzdolabında veya mahzende fermantasyon yavaşlar ve salatalıklar uzun süre hafif tuzlu kalır. Biraz pişiriyorlar.Taze olanlar azaldıkça büyük bir tencereye eklenebilir. Meyveleri uzun süre salamura bırakırsanız daha tuzlu hale gelirler.

Hafif tuzlu salatalık için klasik tarif

5 kilogram taze küçük salatalık için şunları yapın:

• Saplarda 8 ila 11 dereotu şemsiyesi;
• 20 ila 28 yaban turpu yaprağı;
• dal maydanoz ve kereviz;
• bir avuç siyah ve kırmızı karabiber;
• bir demet frenk üzümü yaprağı;
• 5-6 çorba kaşığı kaya tuzu;
• bütün bir sarımsak başının dişleri.

Lezzetli salatalık hasadı süreci:

1. Sebzeleri ve yaprakları iyice durulayın. Meyvenin oval uçlarını her iki taraftan kesin. Böylece sebzeler salamura daha hızlı doyurulur.
2. Bundan sonra, yıkanmış olanları temiz bir emaye tavanın dibine koyun. yaban turpu yaprakları, kuş üzümü. Karabiber serpin, birkaç doğranmış, soyulmuş sarımsak dişini ekleyin.
3. Baharat tabakasının üzerine sıkıca bir salatalık tabakası koyun. Bundan sonra, doğranmış yaban turpu yaprakları ile ikinci bir baharat katmanı. Üstte başka bir salatalık tabakası ve baharatlı alternatif sebze katmanları var. Yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarını, kereviz dallarını son katmana koyun.
4. Tüm tuzu üç litre sıcak suda eritin, kaynatın ve bir tencereye dökün. Zulümle bastırın, 2 gün bırakın.

Anında tuzlu salatalık tarifi

Hızlı çıtır hafif tuzlu salatalıklar sadece bir buçuk saatte pişirilebilir. Aceleniz varsa, ıslanmayı atlayabilirsiniz.

2 kg salatalık için şunları yapın:

• 10-15 bezelye karabiber;
• bir çay kaşığı toz şeker;
• birkaç yemek kaşığı kaba tuz;
• maydanozlu bir demet dereotu;
• çift Limonlar.

Hazırlık:

1. Karabiberleri ezin.
2. İnce bir rende üzerine limon kabuğunu rendeleyin. Narenciye suyu.
3. Yeşilleri ince ince doğrayın.
4. Salatalıkları durulayın, 50-60 dakika su ekleyin, ardından her iki taraftaki oval uçları kesin.
5. Her salatalığa havaneli veya ağır bıçak sapıyla hafifçe vurarak kırın. Bundan sonra sebzeyi küçük parçalar halinde kesin.
6. Pişmiş salatalıkları biber, lezzet, tuz, baharat karışımı serpin, üzerine limon suyu dökün. Tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın, 25-35 dakika bekletin.
7. Kullanmadan önce fazla tuz kristalleri kağıt havlularla temizlenebilir.

Kavurma manşonu veya kabı

Deneyimli ev hanımları bazen salatalıkların hızlı ve kolay bir şekilde dekapajı için et pişirmek için gıda sınıfı bir polietilen kılıf kullanırlar. Bu seçenek için plastik bir kap da uygundur, plastiğin kimyasal olarak nötr olması önemlidir.

Prensip olarak, kış için çıtır hafif tuzlu salatalık tarifi yoktur. Sebzeler uzun süre salamurada kaldıktan sonra çok tuzlu hale gelirler.

Konuklar yakında size gelecekse, sadece bir saat içinde ıslatılmadan hafif salatalık turşusu elde edilebilir:

1. Taze salatalık - 1 kg. Yıkayın, her iki taraftan düzeltin. İnce daireler halinde uzunlamasına veya çapraz keserek daha hızlı ıslatın.
2. Birkaç dal dereotu, kereviz, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu, kiraz. İnce doğrayın, bir torbaya koyun.
3. Sarımsak karanfil, soyulmuş, bir harç içinde ezilmiş - 4 adet.
4. 30 gram basit kaba tuz.
5. Bir çay kaşığı kimyon. Bir havanda yoğurun.

Her şeyi bir torbaya veya kaba koyun, çalkalayın, böylece sebze parçaları baharatlarla karıştırılır. Torbayı sıkıca bağlayın, kabı vakumlu bir kapakla kapatın.

Torbayı emaye bir kaseye koyun ve buzdolabına koyun. Bir saat sonra salatalıklar tuz ve baharatlara batırılır. Sarımsak ile hafifçe tuzlanmış olacak. Halka soğan halkaları, bir tutam karabiber, kırmızı biber eklerseniz, hazır baharatlı bir salata elde edersiniz. Kuş üzümü veya kızılcıkların ekşi meyveleri, elma parçaları da orijinal tadı ve aromayı arttırır.

Modern ev hanımları, hafif tuzlu salatalık tarifini kolayca değiştirir ve tamamlar.

Deneyimli bir hostesten hafif tuzlu salatalık için video tarifi