Rus gelenekleri ışığında şeften mantarlı karabuğday tarifi

Birçoğu, Rusya'da yaygın olan çeşitli yemekler ve mutfak şaheserleri karşısında şaşırıyor. Aile ziyafeti için mantarlı karabuğday için uygun bir tarif nasıl bulunur? Şeflerin verdiği ipuçlarını ve mevcut pişirme yöntemlerini düşünün. Ürünlerin uyumlu kombinasyonu sayesinde yemek hoş bir aroma ve mükemmel bir tada sahip olur. Ve mantarların kendileri ihale tavuk etine benziyor. Ek olarak, çok sağlıklıdırlar ve özellikle zamanımızda takdir edilen kalorileri düşüktür.

Yeni bir şekilde mantarlı karabuğday için eski bir tarif

Her birimizin çocukluk "kokan" ya da güzel anıları geri getiren bir yemeği vardır. Çoğu zaman, böyle bir incelik, sevgili bir büyükanne tarafından hazırlanırdı. Popüler Rus yemeğinin orijinal halini tanıyalım.

Şunları gerektirecektir:

• kızarmış karabuğday;
• Champignon mantarları);
• kokulu havuç;
• sulu soğan;
• sebze veya tereyağı;
• tuz;
• tercihe göre baharatlar;
• Arıtılmış su.

Mantarlı karabuğday için geleneksel tarif basit malzemelerden oluştuğundan, deneyimsiz bir genç bile pişirebilir. Ana şey, şefin tavsiyelerine uymaktır. Yani, önce kabuğu çıkarılmışlara bakarlar. Uzun süre rafta kalmışsa, içinde bir güvenin başlayıp başlamadığını kontrol ederler. Daha sonra enkaz ve siyah elementleri ayırmak için dikkatlice sıralanır. Temizlenen ürün bir kaseye dökülür, su ile doldurulur ve iyice yıkanır. Gerekirse prosedür birkaç kez tekrarlanır.

Tahılın kalitesine tam güven duymak için, yağsız bir tavada kızartmanız tavsiye edilir.

Soyulmuş havuç ve soğanlar küçük eşit parçalara bölünür. Mantarlar akan su altında yıkanır. Peçete üzerine kurulayın. Birkaç parçaya bölün.

Tahılları bir tencereye dökün, suyla dökün ve biraz yağsız veya tereyağı ekleyin. Kaynadığında mantar ve sebzeleri koyun. Ortaya çıkan köpük, oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarılır. Ardından ateşi kısın. Tuz ve 10-15 dakika güveç.

Pişirmenin sonunda, muamele baharatlarla tatlandırılır. Baharatlı yemek severler karabiber tercih eder. Gurmeler için köri uygundur. 15 dakika sonra mantar ve sebzeli karabuğday hazır. Derin kaselerde tam bir diyet yemeği olarak servis edilir.

Üçü bir arada ve öğle yemeği hazır

Modern yaşam temposu, birçok kişiyi görevlerini hızla yerine getirmeye zorluyor. Bu insan kategorisi için tavada pişirilen basit bir tarif uygundur.

Buna rağmen, ürünün diyet ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Olağan bileşenlerden oluşur:

• herhangi bir mantar (orman veya satın alınmış);
• kahverengi kabuğu çıkarılmış tane;
• Beyaz soğan;
• sebze yağı;
• tuz;
• saf su;
• amatör için çeşniler (biber, köri, "Provence otları");
• yeşillik.

Değerli zamandan tasarruf etmek için yiyecek önceden hazırlanır. Karabuğday dizildi. Soğan ve mantarları soyun. Sonra rastgele şekillerde parçalara ayırın.

Tavaya bitkisel yağ dökülür. Isındığında doğranmış soğanları atın. Altın kahverengi görünene kadar geçin. Daha sonra mantarlar eklenir. Sıvı tamamen buharlaşana kadar güveç.

Kabuğu çıkarılmış tane ayrı bir kapta iyice yıkanır. Bir tavaya dökün. İyice karıştırın. Tuzlu. Su ekleyin ve üzerini kapatın. İşlemin sonunda baharatlarla baharatlayın. Mantar ve soğanlı hazır karabuğday, ferahlatıcı bir bileşen olarak bir bitki dalı ile servis edilir.

İsteğe bağlı olarak önce mantarları pişirip ardından soğanları ilave edebilirsiniz. Yiyecekleri kızartma tekniği yemeğin tadını etkilemez.

Bir çok pişirici bir şefin elinde olduğunda

Narinlik, elektrikli bir "mucize tavada" daha da hızlı hazırlanır. Durum için aynı temel malzemelere ihtiyacınız olacak: tahıllar, soğan, mantarlar ve çeşniler. Mantarlı karabuğday için seçilen tarife bağlı olarak, şefin sunduğu malzeme miktarı belirlenir.

Aşamalı iş süreci:

1. Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökülür ve "Kızartma" programı açılır. Zamanı 15 ila 40 dakika arasında ayarlayın. Daha sonra keyfi bir şekilde doğranmış mantarlar içine daldırılır.
2. Sürekli karıştırarak kızarana kadar soteleyin. Bundan sonra soğan parçaları eklenir. Birkaç dakika daha karıştırın ve pişirin.
3. Yıkanmış karabuğday, kızartılmış yiyeceklerle birlikte cihazın kabına yerleştirilir. Suya dökün. Tuzlu. Eldivenler. Kapağı kapatın.
4. "Multishef" programını kurdular ve zamanı 15 dakikaya ayarladılar. Yavaş bir tencerede soğan ve mantarlı karabuğday "siren" sesinden sonra hazır.

Akşam yemeğinde taze maydanoz dalları ile süslenmiş sıcak servis edilir.

Kapağı açmadan önce cihazdan buhar çıkmasını sağlayın.

Kil tencerelerde mantarlı karabuğday tarifi

Şefin henüz çoklu pişiricisi yoksa, mükemmel yulaf lapası tamamen farklı bir şekilde hazırlanır.

İlk önce gerekli bileşenler bir araya getirilir:

• kızarmış karabuğday;
• mevcut herhangi bir mantar;
• parlak turuncu havuç;
• Beyaz soğan;
• pembe etli domates;
• sarımsak (birkaç diş);
• renk için domates salçası;
• rafine bitkisel yağ;
• tuz;
• baharatlar (tat tercihlerine göre);
• Su;
• taze dal maydanoz.

Havuç, soğan ve domates musluk altında iyice yıkanır. Herhangi bir uygun şekilde öğütün.

Karabuğday dizildi. Sonra iyice yıkanırlar.

Doğranmış soğan bir tavada kızarana kadar kızartılır. Sarımsak, havuç ve domates eklenir. 5 dakika karıştırın ve haşlayın. Sonra doğranmış mantarları parçalara ayırın. Tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın. Domates salçası ekleyin.

Tencerenin içeriği tencerelerin altına yerleştirilir. Yiyecek seviyesi kil kabının ortasını geçmiyor. Üzerine karabuğdayı dökün ve temiz suyla doldurun. Tuzlu. Eldivenler, ilave baharatlar serpin. Kapaklarla örtün.

Fırın 180 ° C'ye ısıtılır. Tencere tel ızgaranın üzerine yerleştirilir. Ürün yaklaşık 20 dakika kapalı kapaklar altında pişirilir. Ayrıca kapaksız 15 dakika daha, böylece altın bir kabuk oluşur. Tencerede mantarlı fırında pişirilmiş karabuğday masaya servis edilir. Her birinin kendi bölümü vardır. Üzerine doğranmış maydanoz konur.

Tencereleri fırından çıkarırken parmaklarınızı yakmamaya çok dikkat etmelisiniz.

Julia Vysotskaya'dan video tarifi