Fransız klasik soğan turtası için adım adım tarif
Fransız klasik soğan turtasının tarifi birçok ev hanımı tarafından sevilir. Yemek basit, doyurucu ve ucuz. Pasta dikdörtgen, kare veya yuvarlak olabilir.
Dolgu, kızarmış soğan, yumurta, ekşi krema ve peynirden oluşur. Herhangi bir şey olabilir - sert, yarı sert, ancak yeterince yağ (% 50), böylece kauçuk bir kabukla kızarmaz, eşit bir şekilde erir ve hafifçe kızarır. Turta, öğle veya akşam yemeklerinde meze olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis edilir.
Fransız Klasik Soğan Turtası Tarifi
Klasik turta tarifi şunlardan oluşur:
- un - 250 g;
- tereyağı - 170 g;
- ekşi krema - 3 tatlı. l.;
- yumurtalar - 2 adet;
- süt - 100 ml;
- soğan - 300 g;
- sert peynir - 120 g;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Dondurulmuş tereyağı elenmiş un halinde kesilir ve elle veya blender ile öğütülür.
- Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve elde edilen hamur soğukta çıkarılır.
- Soğan yarım halkaları bir tavada kızartılır.
- Soğanın üzerine yumurta, süt, peynir ilave edilerek karıştırılır.
- Hamuru açın ve bir kalıba koyun.
Klasik tarife göre, dolgusu Fransız soğanlı turtanın tabanına dökülür ve 40 dakika 190 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Dondurulmuş tereyağı elenmiş un halinde kesilir ve elle veya blender ile öğütülür.
Fransız soğan turtası sıcak servis edilir, ekşi krema ayrı olarak sunulur.
Kapalı Lezzetli Choux Böreği Soğanlı Turta Tarifi
Bu pasta için hazırlamanız gerekecek:
- un - 200 g;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- su - 125 ml;
- tuz - 4 g;
- yumurta sarısı - yağlama için;
- haşlanmış yumurta - 4 adet;
- soğan - 400 g;
- kereviz sapları - 100 gram;
- peynir - 80 g;
- biberiye, biber, kekik tadı.
Pişirme işlemi aşağıdaki aşamalardan oluşur:
- Önce choux böreği yapılır - un, kaynar su, tuz ve yağ karıştırılır. Biraz soğuduğunda hafifçe buruşturun, örtün ve soğuması için soğuğa koyun.
- Daha sonra kerevizin soğan ve saplarını iri parçalara böldükleri dolguyu hazırlarlar, soğanlar şeffaf olana kadar kavururlar ve tuzlarlar. Biberiye ekleyin, kırmızı biber.
- Hamur (2/3) 3 mm kalınlığında açılır, kenarları olan bir kalıba yerleştirilir.
- Üzerinde - aralarında ve üstüne - soğan dolgusu - yumurtaların yarısı kesilir.
- Kalan hamurları açın, pastayı kapatın ve kenarlarını sıkıştırın. Birkaç yerde çatalla delip, yumurta sarısı ile yağlayıp 45-55 dakika 180 derece ısıtılmış fırında pişirirler.
Bitmiş ürünü kekik serpin, hafifçe soğumaya bırakın ve servis yapın.
Yavaş bir tencerede turta nasıl yapılır
Test için yapmanız gerekenler:
- tereyağı - 100 g;
- un - 200 ml;
- soda - ½ çay kaşığı;
- ekşi krema - 4 tatlı. l.
Doldurmak için:
- soğanlar - 4-5 adet;
- peynir - 120 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- sebze yağı.
Önce un, ekşi krema, yumuşak tereyağı, tuz, sodayı karıştırın ve hamuru yoğurun. Ardından, önceden yağla yağlanmış çok pişirici kabın alt ve yanlarına dağıtın. Soğuk bir yere koyun.
Daha sonra soğan yarım halkaları altın olana kadar kızartılır, peynir kabaca ayrı ayrı ovalanır, yumurta ve doğranmış yeşil soğan ile birleştirilir ve karıştırılır. Ardından kızarmış soğanı ekleyin, tuzu tekrar karıştırın ve hamurun üzerine yayın.
"Pişirme" modunda 1 saat pişirin.
Çok pişiriciyi kapattıktan sonra kapak açılmalı, ancak kek kapta soğumalı.Dereotu, kişniş veya maydanozla karıştırılmış ekşi krema ile servis yapın.
Bu yemek, puf böreğive mayadan, peynirli, pastırmalı, soğan ve soğan ve yeşil, çiğ veya haşlanmış yumurta alın. Her ev hanımının soğanlı turta yapmak için kendi favori tarifleri vardır.