Pasta ve turta hamurunun kolay ve hızlı hazırlanması
Turtalar, çocuklar ve yetişkinler için favori bir ikramdır. Ancak unlu mamullerin lezzetli olması ve taze kalması için turtalar için hamurun doğru yoğrulması önemlidir. Hamur hazırlama, sorumlu ve ilginç bir süreçtir. Kurallara uyarsanız, taze pişmiş ürünler harika bir atıştırmalık ve çay içmeye ek olacaktır.
Lezzetli hamur nasıl yapılır
Turta hamuru, lezzetli ve havadar bir un ürününün temelidir. Mayalı veya mayasız süt veya kefir ile yoğurulabilir. Pek çok tarif var ve her ev hanımı en çok sevdiği yöntemi seçiyor.
Herhangi bir tarifin ana kuralı, oranlara ve pişirme süresine uymaktır, ardından pişmiş ürünler tüm haneleri memnun edecek ve birkaç gün boyunca kabarık ve taze kalacaktır.
Turta ve turtalar için hamur
Her ev hanımı turta için nasıl hamur yapılacağını bilmelidir. Pişirme fırında veya tavada yağsız veya maya olarak pişirilebilir. Pek çok yol var, ancak hamur yapmak minimum zaman ve lezzetli un ürünleri ile akrabaları memnun etmek için maksimum istek gerektirir.
Bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı içinde kaç gram var:
| Ürün:% s | Yemek kasigi | Çay kaşığı |
| Tuz | 31 | 10 |
| Şeker | 28 | 12 |
| Tereyağı | 30 | 10 |
| Sebze yağı | 20 | 5 |
| Süt | 22 | 5 |
Mayalı kek hamuru
Mayalı hamur, süt veya su ile yoğurulabilir. Yumuşacık unlu mamuller için hamuru kabarmaya bırakın.
Ürün:% s:
- süt - 2 yemek kaşığı;
- un - 800 g;
- Yumurta;
- tereyağı - 60 g;
- taze maya - 30 g;
- tuz, şeker - tatmak.
Yoğurma işlemi:
- Maya suda çözülür ve köpük oluşana kadar birkaç dakika bekletilir.
- Süt, tuz, şeker ve yumurtaları karıştırın. Yavaş yavaş un ve hamur ekleyin.
- Topaklar yok olana kadar hamuru yoğurun.
- Elinizden uzaklaşmaya başladıktan sonra eritilmiş soğutulmuş tereyağı ekleyin.
- Tekrar çırpın, bir kaba koyun, peçeteyle örtün ve yükseltmek için ısıtın.
- Yarım saat sonra ısınma yapın. Bu prosedür her 15 dakikada bir birkaç kez gerçekleştirilir.
Mayalı hamur taslaklara tahammül etmez.
Turtalar için tereyağlı hamur
Bu tarifte süt, yumurta ve şeker bulunur. İdeal hamur esnek ve yumuşak olmalı, elinizden çıkarması kolay olmalıdır. Tatlı kek pişirmek için mükemmeldir.
Ürün:% s:
- süt - 500 ml;
- un - kg;
- tadına bakmak için tuz;
- şeker - 90 g;
- maya - poşet;
- Yumurta;
- margarin - 3 yemek kaşığı. l.
Verim:
- Maya, ılık, tatlı sütle seyreltilir.
- Hamuru bir bardak un serpin, bir havluyla örtün ve unutun, bir saat bekletin.
- Eritilmiş, soğutulmuş tereyağına bir yumurta, tuz sürülür ve hamurla birleştirilir.
- Sürekli karıştırarak porsiyonlar halinde un ekleyin ve masanın üzerinde iyice yoğurun.
- Kütle masa yüzeyinden uzaklaşmaya başladıktan sonra bir kaba aktarılır, üzeri peçete ile kapatılır ve yükselmeye bırakılır.
- Bir saat sonra yine dövüldü.
Hızlı turta hamuru
Bu tarif, sınırlı bir zamanı olan ancak evlerini lezzetli hamur işleri ile şaşırtmak isteyen ev hanımları için uygundur.
Gerekli ürünler:
- un - 2 yemek kaşığı;
- maya - poşet;
- süt - st.;
- tuz - 10 g;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- Yumurta.
Karıştırma teknolojisi:
- Un dışındaki tüm malzemeler süte eklenir. Her şeyi iyice karıştırın.
- Elenmiş un konularak hamur elastik olana kadar yoğrulur.
- Ellerden çıktıktan sonra kuru bir kaba alınır, üzeri selofanla kapatılır ve oda sıcaklığında bekletilir.
- Kurallara tabi olarak, yarım saat içinde birkaç kez artması gerekir.
Tatlı kek hamuru
Sadece çocuklar için değil yetişkinler için de tatmak için tatlı hamur işi. Turta açık ve kapalı yapılabilir; dolgu olarak sadece taze meyveler ve meyveler değil, aynı zamanda reçel, reçel, reçel de kullanın. Hamurun yükselmesi ve pişirmenin lezzetli ve havadar olması için oranlara dikkat etmeniz gerekir.
Ürün:% s:
- premium un - 1000 g;
- süt - 2 yemek kaşığı;
- yumurtalar - 3 adet;
- tereyağı - 5 yemek kaşığı. l.;
- kuru maya - poşet;
- toz şeker - 60 g;
- tuz - bir tutam;
- bitkisel yağ - 20 ml.
Verim:
- Isıtılmış sütte and kısım şeker ve maya seyreltilir.
- Köpüğün ortaya çıkmasından sonra hamurun içine yumurta konur, şeker ve tuzla dövülür. Hepsi iyice karıştırılır.
- Elde edilen karışıma sebze ve eritilmiş tereyağı dökülür.
- Un elenir ve ara sıra karıştırılarak maya başlatıcıya eklenir.
- Kütleyi temiz bir masaya koyun ve ellerinizle yoğurmaya başlayın.
- Yoğurulan hamur bir kaseye konularak üzeri peçete ile kapatılır.
- Birkaç dakika sonra tekrar karıştırılır ve genişleyene kadar 40 dakika bekletilir.
Pişirmede sadece taze maya kullanılır.
Suda köfte için hamur
Oruçta bile lezzetli ve yumuşacık hamur işleri pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, bulunmayan bir tarif kullanabilirsiniz. yumurtalarve suyla değiştirilir. Hamur yoğurma sırasında hafif yapışkan ve nemli olmalıdır.
Gerekli ürünler:
- un - 1000 g;
- maya - 11 g;
- tuz - bir tutam;
- şeker - 90 g;
- kokusuz bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı;
- su - yarım litre.
Yoğurma teknolojisi:
- Tuz, şeker, maya ısıtılmış suda çözülür.
- Köpüğün ortaya çıkmasından sonra, yavaş yavaş un eklenir ve iyice karıştırılır.
- Hamur oluştuğunda tereyağı ilave edin, peçeteyle örtün ve ılık bir yere koyun.
- Hacim boyut olarak arttığında tekrar yoğurun.
Hamur yoğurulduktan sonra sertleşir ve iyi gerilmezse, az miktarda yağ ekleyin.
Mayasız turtalar ve turtalar için hamur
Pişirme için uygundur meyvelerle doldurulmuş turtalar ve meyveler, lahana, otlar, et ve balık.
Ürün:% s:
- un - 0,5 kg;
- Yumurta;
- su - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 5 g;
- bitkisel yağ - 40 ml.
Verim:
- Un slaydla elenir. Merkezde bir çöküntü yapılır ve tuz ve su eklenir.
- 10 dakika karıştırıldıktan sonra yumurta sürülür.
- Hamur iyice gerilmeli ve masanın arkasında kalmalıdır.
- Pastayı hazırlamadan önce, kütle filmin altında yaklaşık yarım saat dinlendirilmelidir.
Mayasız sütlü turtalar için hamur
Yöntem, çeşitli dolgularla kızarmış börek hazırlamak için uygundur. Süreç basit ve hızlıdır, bu nedenle genç bir ev hanımı bile başa çıkabilir.
Ürün:% s:
- süt - 2 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- un - 1000 g;
- soda, şeker, tuz - her biri 5 g
Yoğurma teknolojisi:
- Tuz, soda ve şeker ılık sütün içine dökülür. Şeker eriyene kadar her şey karıştırılır.
- Kütleye kısımlar halinde elenmiş un ve yağ ilave edilir.
- Hamur kaşıkla veya elle yoğrulur.
- Çok dik olmamalı ama masaya da yapışmamalı.
- Kütle, un serpilmiş ve eşit parçalara bölünmüş bir masaya yayılır. Folyo ile örtün ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
Her zevke uygun turta hamuru yapılabilir.
Ancak her ev hanımı, lezzetli unlu mamullerin ancak basit kuralları izlerseniz işe yarayacağını anlamalıdır:
- Hamur için sadece elenmiş un kullanın.
- Odada hiçbir taslak olmamalıdır.
- Yiyecekler soğuk olmamalıdır.
- Hamuru tutarken ellerinizi sıcak ve kuru tutun.
- Maya, son kullanma tarihini karşılar ve hoş bir alkollü aromaya sahiptir.
- Hamurun kabarması 3 saat sürer.