Dostça bir toplantı için Alman elmalı turta

Kapının eşiğinde kalpleri kadar değerli olan insanlar belirdiğinde, misafirperver hostesler elmalı bir Alman pastası hazırlar. Bu incelik, Almanya'da o kadar popüler ki, kültürünün bir parçası haline geldi. Eski zamanlarda, bu tür turtalar evin misafirperverliğini ve refahını sembolize ediyordu. Zamanla, komşu ülkelerin gurmeleri, unlu mamullerin mükemmel lezzetini takdir ettiler. Bugün, Alman elmalı turtası Avrupa'nın en iyi restoranlarında servis edilmektedir. Bu meşhur tatlıların sırrının ne olduğunu anlamaya çalışalım. Ev mutfağında nasıl hazırlanır? Mevcut pişirme tariflerini tanıyalım.

"Tür" ün değişmeyen klasiği

klasik alman elmalı turta

Lezzet bize Almanya'dan geldiğinden, önce antik çağda nasıl hazırlandığını öğreniyoruz.

Pişirmek için malzemelere ihtiyacınız var:

Buğday unu;
Tereyağı;
toz şeker;
elmalar;
soda;
badem talaşı;
tavuk yumurtaları;
toz şeker;
Kuru üzüm;
tuz.

tereyağı şekerle karıştırın Her şeyden önce, herhangi bir geniş kaba 200 gr tereyağı konur. Yumuşak olmalı. Üzerine aynı miktarda toz şeker dökün ve iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta tavuk yumurtasını (4 adet) çırpın ve üzerine tereyağı dökün. İyice karıştırın.

Tezgaha buğday unu (2 su bardağı) elenir. Tuz ve kabartma tozu serpin (her biri 1 çay kaşığı). Karıştırmak. Hamuru yoğurarak yumurta yağı sıvısına küçük porsiyonlar halinde dökün.

Bir Alman elmalı turta için bir fırın tepsisi parşömen kağıdıyla kaplıdır. Hazırlanan hamuru dökün ve üstünü bir spatula ile hizalayın.

Olgun meyveler musluğun altında yıkanır ve kurutulur. Eşit dilimler halinde dikkatlice kesin. Hamurun üzerine, görünmeyecek şekilde yoğun bir top yerleştirin.

Ardından dolguyu hazırlayın. Pudra şekeri (2 yemek kaşığı) önceden ısıtılmış bir tavaya dökülür. Birkaç dakika içinde sıvı kıvamına kavuşacaktır. Bu noktada badem ekleyin (yaklaşık 100 g). Ürünler iyi karıştırılır. Kahverengiye kadar kızartılır ve hemen elmaya gönderilir. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve kek tepsisini içine yerleştirin. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Çay veya kahve için sütlü bir incelikle parçalara bölün.

Kavrulmuş badem önceden pişirilemez. Aksi takdirde, tatlının tadını etkileyecek şekilde sert karamel haline gelecektir.

Orijinal Alman elmalı turta "Parmaklarını yala"

Bir oryantal bilge şunları kaydetti: her şey yeni, bu çok eski bir şey. Aynı şekilde, mutfak uzmanları da, atalardan geçen yemeğin klasik tarifini temel alır. Ancak ek bileşenlerin yardımıyla tadı iyileştirilir. Dostça bir buluşma için elmalı bir Alman kısa hamurlu kek hazırlamak için orijinal bir yaklaşım düşünün.

Basit malzemelere ihtiyacınız olacak:

buğday unu);
Ekşi krema;
Tereyağı;
yumurtalar;
soda;
limon suyu;
toz şeker;
süzme peynir;
yoğunlaştırılmış süt;
elmalar;
Tarçın;
tuz;
vanilya şekeri.

Yumurtalar bir kaseye (en az 2 parça) sürülür. Ekşi krema (50 gr), şeker (3 yemek kaşığı), tereyağı (100 gr) ekleyin. Malzemeleri bir spatula ile iyice karıştırın.

Alman elmasına süzme peynirli turta gözenekli bir doku ortaya çıktı, un elenmelidir. Ardından tuz ve kabartma tozu ekleyin. Küçük porsiyonlar halinde hazırlanmış malzemelerle bir kaseye dökün. Sıradan kurabiye hamuru yoğurun.

Bir fırın tepsisi veya yuvarlak bir şekil kağıtla kaplıdır. Un tabanını açın ve pastanın kenarlarını yapın.

Süzme peynir (250 g) vanilya, toz şeker (2 yemek kaşığı), yumurta ve yoğunlaştırılmış süt (50 g) ile öğütülür. Kütle, boş kumun tüm alanına dağıtılır. Üzerine dilimler halinde kesilmiş elmalar yerleştirilir. Öğütülmüş tarçın serpin. Muamele 180 ° C'de yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Süzme peynirli ve elmalı Alman turtası pişirilirken “havadar” bir beze hazırlanır. Bir kaba iki yumurta akı, toz şeker (2 yemek kaşığı), birkaç damla limon suyu koyun. Bir mikser ile sertleşene kadar çırpın. Pastayı fırından çıkarın. Kar beyazı bir kütle ile kaplandı ve 150 ° C'de yaklaşık 15 dakika pişirildi.

Malzemelerin miktarı kendi tercihlerinize göre değiştirilebilir.

Çay için mükemmel tatlı

Günümüzde, Bavyera elmalı turtayı tatmak için Almanya'ya gitmenize gerek yok. Girişimci şefler tarafından ustalıkla hazırlanır.

Test için ürünlere ihtiyacınız var:

Buğday unu;
Tereyağı;
karbonat;
sirke;
tuz;
Ekşi krema.

Buğday unu elenerek geniş bir kaba alınır. Tereyağı parçaları ile karıştırın ve küçük kırıntılar oluşturmak için öğütün. Sonra sirke ve ekşi krema ile ıslatılmış soda ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun. Streç film ile örtün ve 5-10 dakika bekletin.

Şu anda dolgu aşağıdaki bileşenlerden hazırlanmaktadır:

elmalar;
toz şeker;
Su.

Yıkanmış meyveler soyulur. Çekirdeği çıkarın. Küçük dilimler halinde kesin. Bir tencereye yayın. Toz şeker serpin. Su serpin. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Elmalar soğuduğunda, fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine atılır.

Bir sonraki adım muhallebi. Gerekli bileşenler:

tavuk yumurtaları;
Tereyağı;
toz şeker;
vanilin;
Süt.

Yumurtalar vanilya ve toz şekerle karıştırılır ve ardından iyice çırpılır. Unu kütleye koyun ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Elde edilen ürün süt ile seyreltilir. Krema bir tencereye dökülür. Orta ateşte kaynatın. Kütle kalınlaştığında ocaktan alın.

Sonra sınava geri dönerler. İlk olarak, açılan ve elma ile doldurulmuş küçük toplara bölünür.

Boşluklar bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 15 dakika fırında pişirilir. Soğutulan bileşenler birkaç kademede düzenlenmiştir. Aralarına krem emprenye edilir. Üstüne doğranmış kurabiye veya waffle kırıntıları serpin. Porsiyonlara bölerek servis yapın.

Tatlı "demonte" olarak kullanılabilir. Ancak, artık bir Bavyera pastası değil, sıradan elmalı turtalar olacak.

Bir Alman elmalı turta fotoğrafı ile basit tarifler düşündükten sonra, deneyimsiz bir şefin bile yemeği pişirebileceği sonucuna vardık. Gerekli malzemeleri toplamak yeterlidir. Doğru mutfak gereçlerini bulun. Emrinizde iyi bir fırın bulundurun. Ve en önemlisi - ev mutfağında harikalar yaratma arzusu.

Basit ve lezzetli Alman elmalı turta - yemek tarifi videosu