Evde kış için havuç suyu nasıl yapılır, meyve suları karışımı yapmak için seçenekler
Koruma rezervleri arasında, her ev hanımı kesinlikle en az birkaç kavanoz meyve suyu alacaktır. Ne tür bir meyve suyu olacağı, mutfak tercihinize bağlıdır. Kesinlikle tüm meyve suları faydalıdır çünkü doğal vitaminler içerirler. Ve kışın evde havuç suyunu kapatmak herkesin gücü dahilindedir, çünkü bunda özel bir zorluk yoktur.
Koruma yöntemleri
- Sıcak dökülme.
- Pastörizasyon (veya sterilizasyon).
Sıcak döküm yöntemini kullanırken suyunu iyice ısıtın, süzün ve tekrar ateşe verin. Suyu kaynadıktan sonra birkaç dakika kaynatın, önceden sterilize edilmiş cam kaplara dökün ve yuvarlayın. Meyve suyu kutularını ters çevirin ve sarın.
Pastörizasyon yöntemi, havuç suyunun kaynamasına izin verilmemesi gerektiğinden farklılık gösterir - sadece ısıtılır ve 2 kez. İlk ısıtmadan sonra meyve suyunun soğumasına izin verilir. İkincisinden sonra, kapağın altında boşluk kalmayacak şekilde kavanozların en üstüne dökün ve 20 dakika sterilize edin.
Evde kış için lezzetli havuç suyu yalnızca taze, olgun (olgunlaşmamış) sebzeler kullandığınızda işe yarar. Meyveler haşere ve çatlaklardan kaynaklanan hasar izleri içermemelidir. Havuçları iyice yıkayın, kabuğunu soyun ve sert kısmını çıkarın.
Havuç suyunu kullanmak için:
- bir kıyma makinesi (fiziksel çaba sarf etmeniz ve zaman ayırmanız gerekecek);
- mekanik bir meyve sıkacağı (meyve suyu ekstraksiyon işlemi de manueldir, ancak çok uzun değildir ve meyve sıkacağı bir kıyma makinesinden çok daha kolaydır);
- elektrikli bir meyve sıkacağı (hostesin hayali, sadece sebze koyması gerektiğinden, gerisi cihaz tarafından yapılacaktır).
Sterilize havuç suyu
Çoğu zaman havuç suyu bir meyve sıkacağı kullanılarak elde edilir ve eğer çiftlikte değilse, meyve suyu bir kıyma makinesi ve bir pres kullanılarak da "çıkarılabilir". Bir meyve sıkacağından elde edilen kışın havuç suyunu yuvarlamak için havuç ve şekere (tatmak için) ihtiyacınız var.
Pişirme teknolojisi:
- Soyulmuş havuçları bir meyve sıkacağından geçirin ve elde edilen meyve suyunun çökmesine izin verin.
- Yerleşmiş havuç suyunu tülbentle birlikte bir tencereye süzün.
- Kısık ateşte açın ve süzülmüş suyu iyice ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. bunu iki kez yapın.
- Şeker ekleyin, karıştırın ve kavanozlara dökün.
- Meyve suyunu 30 dakika sterilize edin ve ardından yuvarlayın.
Pulpalı havuç suyu
Etli lezzetli meyve suyu yapmak için bir karıştırıcı kullanılabilir. Kış için havuç suyu yapmak için bu tarif, su içermesi nedeniyle klasik koruma yönteminden farklıdır.
Malzemeler:
- havuç - 2,5 kg;
- su - 2 l;
- şeker - 200 g
Pişirme teknolojisi:
- Olgunlaşmış sebzeleri yıkayın, bir blender ile soyun ve öğütün (blender yerine kaba bir rende kullanabilirsiniz).
- Doğranmış havuçlara biraz su ekleyin ve sebzeler çatalla kolayca delinene kadar pişirin. Pişirme sırasında oluşan köpüğü çıkarın.
- Bitmiş havucu yulaf ezmesini biraz soğutun ve bir karıştırıcıyla çırpın.
- Şeker ve su şurubunu ayrı ayrı hazırlayın (1 litre başına 100 g). Havuç etine ekleyin ve 5 dakika daha pişmesine izin verin.
- Kaplara dökün (sterilize edilmiş), kapatın.
- Soğumaya bırakın.
Havuç suyunu karanlık bir yerde bir yıldan fazla saklamayın.
Suyu pişmiş havuç
Kışa doğal havuç suyu hazırlamanız gerekiyorsa bunu bir meyve sıkacağı ile yapabilirsiniz. Ancak, bu şekilde hazırlanan meyve suyunun yüksek bir konsantrasyona sahip olması nedeniyle, kullanmadan önce suyla seyreltmenin daha iyi olduğu unutulmamalıdır. Yukarıda bahsedildiği gibi, hazırlanması için sadece havuç alındığından, meyve suyu kesinlikle doğal olacaktır.
Pişirme teknolojisi:
- Meyve sıkacağı kullanmadan önce sıcak suyla yıkayın, hortumu kaynatın.
- Tabana su dökün ve kaynatın.
- Sonra havuçları parçalara ayırın ve meyve sıkacağı kapatın. Hortumu kapatın.
- Meyve suyu sıkma 30 ila 70 dakika sürer.
- Hazırlanan suyu sıcak olarak kavanozlara dökün ve kapatın.
Suyu karışımı
Havuç suyunun tadını seyreltmek ve daha az yoğun hale getirmek için diğer sebze veya meyvelerle karıştırabilirsiniz. Havuç-elma suyu çok lezzetlidir. Havuç-pancar karışımı, hemoglobini yükseltmek için sadece bir vitamin kokteyli. Suyu kullanırken keskin tadı gidermek için su ile seyreltilmesine izin verilir.
Havuç ve elma suyu
Malzemeler:
- havuç - 1 kg;
- elma - 3 kg;
- şeker - 1 yemek kaşığı.
Pişirme teknolojisi:
- Elmaları ve havuçları soyun, bir meyve sıkacağı ile döndürün.
- Her iki suyu da bir tencereye dökün, şeker ekleyin.
- Karışık suyu kaynatın ve 5 dakika pişirin.
- Isıyı kapatın, suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Havuç ve pancar suyu
Malzemeler:
- havuç - 1 kg;
- pancar - 1 kg (biraz daha az ama daha fazla değil);
- tadımlık şeker.
Pişirme teknolojisi:
- Pancar ve havuçları bir kıyma makinesi veya meyve sıkacağı ile soyun ve bükün.
- Suları karıştırın ve biraz şeker ekleyin.
- Karışımı kaynatın ve 4 dakika pişirin.
- Cam kaplara dökün, yuvarlayın.
Karışımlı havuç-pancar-elma suyu - video
Diyet havuç ve kabak suyu
Havuç da kilo vermenize yardımcı olabilir. Havuç suyu bazında fazla kiloların daha hızlı uzaklaştığı karışımlar hazırlanır. Bu tür meyve suları hem taze hem de konserve olarak, tercihen sabahları aç karnına 10 günlük kurslarda tüketilir. Bunlara havuç ve kabak suyu dahildir.
Malzemeler:
- havuç - 1 kg;
- kabak - 1 kg;
- şeker - 150 g;
- su - 1 yemek kaşığı;
- sitrik asit - 10 g.
Pişirme teknolojisi:
- Sebzeleri doğrayın (havuç - rendelenmiş, kabak - ince doğranmış).
- Havuçları ve balkabağını bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Bitmiş sebzeleri pürüzsüz olana kadar bir elek kullanarak öğütün.
- Elde edilen karışımı tekrar tavaya dökün, kaynatın.
- Şeker, sitrik asit ekleyin ve ısıyı azaltarak 5 dakika pişirin.
- Bitmiş suyu önceden sterilize edilmiş cam kaplara dökün ve yuvarlayın.
Sağladıkları faydalara rağmen havuç suyu alımında kısıtlamalar olduğu unutulmamalıdır. Yani sürekli olarak meyve suyu içemezsiniz, aksi takdirde kafada ağrı, dışkı bozuklukları, hatta kusma meydana gelebilir.
Sınırsız havuç suyu alımı ciltte renk değişikliğine (sararma) neden olur.
Havuç suyunu ara öğün olarak kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği arasında almak daha iyidir. Ara vererek küçük kurslarda için ve kullanmadan hemen önce bir bardak meyve suyuna birkaç damla zeytinyağı veya bitkisel yağ veya biraz ekşi krema ekleyin. Bu, meyve suyunun vitaminlerini daha iyi emmesine ve vermesine yardımcı olacaktır.