Lezzetli ve sağlıklı karahindiba reçeli nasıl yapılır

Karahindiba reçeli - bir kavanozda yoğun güneş ışığı gibi kalın, aromatik. Soğuk havanın gelmesiyle, pencerelerin dışında yağmur yağarken veya bir kış fırtınası şiddetlendiğinde, bu tatlıyla bir bardak ılık çay içmekten, ılık yaz günlerini hatırlamaktan ve iyi bir porsiyon almaktan daha iyi bir şey olamaz. ruh hali ve sağlık.

Kışın karahindiba çiçeği reçeli yapmak için kendi bahçenizin veya yazlık evinizin sahibi olmanız hiç gerekli değildir. Bu bitkinin büyüdüğü alanı bulmak ve sadece güneşli çiçekleri hasat etmek, çevre güvenliği, nakliye ve işleme ile ilgili tüm koşulları gözetmek yeterlidir.

Kasabadan çıkarken sarı, tamamen çiçek açan sepetlerle dolu bir açıklık fark ederseniz, size orijinal ve lezzetli bir incelik için hammadde sağlandığını düşünebilirsiniz.

Sadece karahindiba reçeli yapmayı öğrenmek için kalır, böylece boşluklarınız lezzetli, sağlıklı olur ve bozulma riski olmadan yeterli bir süre dayanır.

Makalemizde, sadece bir fotoğrafla karahindiba reçeli için adım adım bir tarifle tanışmakla kalmayacak, aynı zamanda bu tatlının doğal tadını diğer ürünlerin yardımıyla nasıl koruyacağınıza ve geliştireceğinize dair bazı sırları keşfedeceksiniz.

Karahindiba reçeli nasıl basit bir tarif yapılır

Acemi bir hostesin bile başa çıkabileceği en basit tarife göre karahindiba reçeli nasıl yapılır hikayesiyle tanışmaya başlayalım.

Öyleyse başlayalım:

1. Adım 1. Tüm malzemeleri toplamanız gerekir. Oldukça basit - bunlar karahindiba kafalarının kendileri (en az 400-500 parçasına ihtiyacınız olacak), saf filtrelenmiş su - her biri 250 ml olan 2 bardak ve 7 bardak miktarında toz şeker.
2. Adım 2. Ham maddeleri hazırlayın - çiçekleri akan su altında durulayın, bir havluyla kurulayın ve fazla kısımlarını kesin.
3. Adım 3. Karahindibaları bir tencereye veya kaseye koyun ve malzemelerde belirtilen miktarda sıvıyı dökün. Örtün ve bir gece bekletin.
4. 4. Adım Sabah, içeriği sallamadan, gelecekteki reçel ile kabın altındaki ateşi açın, kaynatın ve 2-3 dakikadan fazla olmamak üzere kaynatın.
5. Adım 5. Demlenmeye ve soğumaya bırakın, ardından elde edilen suyu bir kevgir, çay süzgeci veya bir parça temiz gazlı bez kullanarak süzün. Maksimum miktarda lezzetli ve sağlıklı bileşenlerin inceliğimize girmesi için çiçekleri kendileri sıkmayı unutmayın.
6. Adım 6. Tüm şekeri sıktığınız sıvıya dökün, tekrar kaynatın ve kapağın altında ve en düşük ısıda 7 dakika pişirin.
7. Adım 7. Prensip olarak, karahindiba reçeli zaten hazırdır, ancak daha kalın bir kıvam elde etmek istiyorsanız, kaynatma prosedürünü 1 - 2 kez 5 dakika boyunca tekrarlayın.
8. Adım 8. Elde edilen kütleyi steril kavanozlara dökün ve rulo yapın veya kalın parşömen kağıdıyla örtün. Tatlımızı serin ve karanlık bir yerde, kapak kullanmadıysanız buzdolabında saklamanız gerekir.

Doğru reçeli hazırlamak için, sadece taze toplanmış çiçekler, çanak yapraklarıyla birlikte, sapları ve yaprakları olmadan kullanılır. Bitkiyi, sepetlerin en açık olduğu Mayıs günü öğleden sonra hasat etmek en iyisidir. Ve sanayi tesisleri ve otoyollardan uzak yerler seçtiğinizden emin olun.

Limonlu Karahindiba Reçeli

Bir sonraki tarifimiz limonlu karahindiba reçeli olacak. Bu narenciye ilavesiyle doğal tatlılık sadece hoş bir ekşilik elde etmekle kalmaz, aynı zamanda daha faydalı hale gelir, çünkü içindeki C vitamini içeriği önemli ölçüde artar, bizi birçok viral hastalıktan kurtarır ve bağışıklığımızı güçlendirir.

Malzemeler:

• 400 adet olgun karahindiba sepeti;
• orta boy limonlar - 1-2 adet;
• şeker - en az 1 kg, biraz daha fazlası mümkündür;
• temiz su - 0,5 l.

Bu reçel versiyonunun hazırlanmasının ilk aşaması, önceki tarifle tamamen aynıdır - çiçekler hazırlanmalı, toz ve kirden arındırılmalı, suyla doldurulmalı ve birkaç saat demlenmesine izin verilmelidir. Daha sonra büyük parçalar halinde kesilmiş limonu kabuğuyla birlikte tavaya ekleyin, kaynatın, ocağı kapatın ve soğuyana kadar kapağın altına koyun. Limonun tüm tadı ve aromasını tamamen et suyuna aktarması için bu süre gereklidir. Daha sonra içerikler süzülmeli, şeker eklenmeli ve normal reçel gibi pişirilmeli - kısık ateşte istenen yoğunluk derecesinde kaynatılmalıdır.

Mutfağınızda tek bir limon bulunmadıysa ve karahindiba reçeli için her şey zaten toplanmışsa, sıradan sitrik asidi güvenle kullanabilirsiniz. Tarifte belirtilen miktar için yarım çay kaşığı gıda sınıfı konsantre toza ihtiyacınız olacak. İnanın bana, sitrik asitli karahindiba reçeli, taze meyve kullanmaktan daha kötü olmayacak.

Portakallı Karahindiba Reçeli

Portakal ile aromatik karahindiba reçeli yapma teknolojisi, limon ilaveli yöntemden çok farklı değildir. Ancak, burada yemek pişirme aşamasında bile ilgilenen tüm haneleri mutfağa çekecek eşsiz bir aroma alacağınızı bilerek bir sır var. Bilmek istiyor musun? Sonra hazırlayın:

• ana bileşen, yaklaşık 3 litrelik bir kavanoz olan karahindiba çiçekleri hazırlanır;
• olgun turuncu - 3 adet;
• bir limon suyu;
• su - 1500 ml;
• şeker - 1500 kg;
• kakule bizim "sırrımızdır", çünkü narenciye kokusu ile birleştiğinde bu baharat her yemeğe - 3-4 tane - eşsiz, zengin bir koku verir.

Zaten en az 6 saattir demlenmiş karahindibalı su ateşe verin ve kaynatın. Bu arada portakalı yıkayıp kesip çekirdeklerini ve damarlarını çıkarıyorum. Lezzetini çıkarmanıza gerek yoktur, narenciye meyvelerinin güney ülkelerinden taşınmasında kullanılan kimyasal koruyucuların kalıntılarından iyice yıkamanız yeterlidir.

Kakule tohumlarının bıçakla, basitçe üzerine düz bir bıçakla bastırılarak veya özel bir harç kullanılarak ezilmesi gerekir. Bütün bir kapsülü kullanabilirsiniz, ancak yalnızca daha fazla miktarda reçel yapıyorsanız, baharat kokusu aromaların geri kalanını bastırmaz.

Kaynamış çiçek suyuna portakal ve baharat ekleyin, birkaç dakika kaynatın, kapatıp 5-6 saat demlenmesine izin verin. İşleme sabah saatlerinde devam etmek için akşam yemek pişirmeye başlamak uygundur.

Çöken sıvı süzülmeli, şekerle kaplanmalı ve birkaç geçişte pişirilmelidir. Son aşamada, ateşi kapatmadan 10 dakika önce, koyulaşan kütleye taze sıkılmış limon suyu ekleyin - tatlınızın tadı ve aromasının ne kadar "zengin" olacağını hemen hissedeceksiniz.

Bazı ev hanımları iş parçasından narenciye parçalarını çıkarmaz, ancak portakal posası yumuşayana kadar onunla kaynatın. Bu durumda, bitmiş reçel o kadar şeffaf olmaz, ancak bu onu daha az lezzetli yapmaz.

Pişirmeden karahindiba reçeli

Amacınız karahindibaya tıbbi nitelikte verilen maksimum faydalı vitaminleri korumaksa, ısıl işlem kullanmadan ondan tatlılık hazırlamanızı tavsiye ederiz.

Karahindiba reçeli pişirmeden, hammaddelerin işlenme yönteminde ve malzeme setinde farklılık gösteren iki seçenek vardır.Size her birini anlatacağız.

Pişirmeden reçel yapmanın ilk yolu

İhtiyacın olacak:

• sapsız ve yeşil kısımlar olmadan hazırlanmış karahindiba çiçekleri - yarım kilogram;
• şeker - 750-800 g.

Pişirme metodu:

1. Toz şeker ile dönüşümlü olarak katmanlar halinde üç litrelik bir kavanoza temiz kuru çiçek salkımları yerleştiriyoruz.
2. Kabı bir kapakla sıkıca kapatıyoruz ve kuru ve karanlık bir yere koyuyoruz.
3. Kavanozun içindekileri günde bir kez karıştırın.
4. Üç gün sonra, bitki, şekerin etkisi altında, tüm suyu serbest bırakır, sadece sıvı kısmı ayırmak ve kuru temiz kavanozlara dökmek için kalır.

Bu yöntemle hazırlanan reçel, sadece buzdolabında naylon kapakların altında saklanmalıdır. Uzun süreli depolama için ham bir ürünün sarılması tavsiye edilmez.

Pişirmeden ikinci reçel yöntemi

Bu tarifte kullanılan ürünler tam olarak orantılı değildir. İsteğinize ve mevcut bileşen sayısına göre yemek pişirebilirsiniz:

• karahindiba sepetleri;
• taze bal

Pişirme metodu:

1. Çiçekleri ayırın, böcekleri çıkarın, iyice yıkayın ve kurulayın.
2. Hazırlanan hammaddeleri bir blender veya bir mutfak robotunun özel bir eki kullanarak öğütün.
3. Çiçek kütlesini opak bir kaba koyun. Kapaklı bir kil veya seramik varil kullanmak daha iyidir.
4. Balla örtün, iyice karıştırın.
5. 3 gün demlensin.

Bal ilavesiyle pişirmeden süper vitaminli karahindiba reçeli hazır!

Karaciğer tedavisi olarak karahindiba reçeli

Artık karahindiba reçeli yapmayı bildiğimize göre, bu doğal inceliğin soframızı sadece tatlı şeklinde çeşitlendirmekle kalmayıp aynı zamanda vücuttaki birçok hastalık için gerçek bir şifacı işlevi gördüğünü söylemek gerekir.

Karahindiba reçelinin tıbbi amaçlar için kansızlık, bağışıklığı artırmak, kan basıncını dengelemek için kullanıldığı biliniyor, ancak bitki bileşenlerine en duyarlı organlarımızdan biri karaciğerimizdir.

Aç karnına birkaç yemek kaşığı karahindiba reçeli, karaciğer hücrelerinin daha hızlı yenilenmesine ve ağrılı durumlardan kurtulmasına yardımcı olacak güçlü bir biyo-uyarıcı olabilir.

Sağlıklarını önemseyenler için, karaciğeri tedavi etmek için karahindiba reçeli tarifi hazırlıyoruz:

1. 500 parça hazırlanmış çiçek salkımını ince doğrayın.
2. Yıkayın ve takozlar halinde kesin Limon.
3. Malzemeleri bir kapta bir kapakla birleştirin. Bir litre temiz su dökün. İdeal olarak, kirlilik ve zararlı maddeler içermeyen kuyu suyu almanız gerekir. Ancak bu fırsatınız yoksa temiz, filtrelenmiş bir sıvı kullanın.
4. Ara sıra karıştırarak bir gün boyunca demlenmek için kabı karanlık, serin ve kuru bir yere koyun.
5. Zamanla tavayı ocağa koyun, kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Çiçeklerin ve limonun dibine kadar yanmamasına dikkat edin, pişirme sırasında karıştırın.
6. Et suyuna bir kilogram şeker ekleyin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
7. Isıyı kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
8. Daha sonra dikkatlice süzüp kek bitkilerini ve limon dilimlerini atıp tekrar 5-7 dakika veya istenilen kıvama gelene kadar kaynatıyoruz.
9. Reçel, görünümünde taze çiçek balına benzer. Sterilize edilmiş kavanozlara kapatabilir veya hemen tatmaya başlayabilirsiniz.

Hepatit veya siroz gibi ciddi karaciğer problemleri olan kişiler elbette tek başına şifalı otların ve bitkilerin büyülü özelliklerine güvenemezler. Öngörülen tedaviyi almak, alkolü ortadan kaldırmak ve sağlıklı bir diyet ilkelerine uymak gerekir. Bitkisel ilaçlar da iyileşme yolunda sizin için iyi bir yardımcı olacaktır.

Gördüğünüz gibi tariflerimize göre karahindiba reçeli yapmak oldukça kolay. Anahtar, birçok çiçeğin toplanabileceği temiz, kirlenmemiş yerler bulmaktır.Şehir dumanından uzakta bulunan çayırlar, orman sırları veya nehir kıyıları olsun, çünkü orman mantarları gibi karahindiba sadece yararlı olmakla kalmaz, aynı zamanda topraktan, yağmurdan veya kimyasal emisyonlardan atmosfere zararlı maddeleri de emebilir. Ancak, böyle bir yer bulursanız ve bu güneş sepetlerinden büyük bir hasat aldıysanız, onları lezzetli ve en önemlisi çok sağlıklı bir muamele hazırlamak için kullandığınızdan emin olun. Aile akşamlarını güzel kokulu karahindiba reçeli ile bir fincan çayla geçirmek çok güzel.