Fırında pişmiş sebzeleri hızlı ve lezzetli pişirme

Sebzeler, insan vücudu için gerekli vitaminler, eser elementler ve diğer maddeler için paha biçilmez bir depodur. Fırında pişmiş sebzeler sadece mükemmel tadı ve aromasıyla değil, aynı zamanda bu ısıl işlem yöntemi sayesinde tamamen korunan faydalı özellikleriyle de ayırt edilir. Görünen sadeliğe rağmen, yemek pişirmenin gerçek lezzetli, sulu ve sağlıklı bir yemek hazırlamayı mümkün kılacak çeşitli incelikleri ve özellikleri vardır.

Doğru kesim

Fırında sebze pişirmeden önce doğru şekilde kesmeniz gerekir. Kızartma ürünlerinin derecesi ve homojenliği buna bağlıdır. Birçok ev hanımının ortak hatası, tüm sebzeleri küpler, küpler ve farklı boyutlarda şeritler halinde kesmektir. Bu, bazılarının kömüre dönüşmesine, bazılarının ise yarı pişmiş kalmasına neden olur.

Bu hoş olmayan durumdan kaçınmak için, tüm büyük malzemeler yaklaşık olarak eşit büyüklükte dilimler halinde kesilmelidir. Küçük sebzeler bütün olarak bırakılabilir veya ikiye bölünebilir. Bu, sebzelerin tek bir seferde eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

Yemek ve yemek seçimi

Fırında hangi sebzeler pişirilebilir - taze, ayrıca dondurulmuş. Ancak bu durumda önceden çözülmeleri gerekir. Bunun için ürünler masaya ya da buzdolabının alt rafına bırakılır, çözülür ya da fazla nemi buharlaştırmak için sıcak bir tavada kızartılır.

Zevkinize göre herhangi bir sebzeleri pişirebilirsiniz. En sık kullanılan:

• domates;
• kabak;
• kabak;
• patlıcan;
• Dolmalık biber;
• Kuşkonmaz;
• Karnıbahar;
• havuç;
• Brokoli.

Pişirmek için şeklini mükemmel koruyan ve pişirme sırasında taşmayan sebzeler kullanılır.

Yemeğe kuzugöbeği veya diğer mantarlar, tavuk fileto, sosis, sert peynir eklenir.

Ev hanımları tabak olarak fırın tepsileri, tavalar, özel fırın yemekleri kullanırlar. Ancak fırında sebzeleri sadece büyük bir fırın tepsisinde lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz - geniş alan sayesinde eşit şekilde kızartılırlar ve yanmazlar.

Ayrıca düz fırın tepsisi, pişirme sırasında buharı eşit şekilde dağıtır ve sebzelerin yanmasını veya şekilsiz bir kütleye dönüşmesini engeller. Ve yiyecekleri böyle bir kapta karıştırmak çok uygundur.

Yağ kullanımı

Fırında fırın tepsisinde pişirilen sebzeler ayçiçeği veya zeytinyağı serpilmelidir. Ayrıca fırın tepsisinin kendisini yağlar. Ancak kullanmadan önce, her sebze türünün özel bir miktar yağ gerektirdiğini hatırlamanız gerekir.

Örneğin, patlıcan veya mantarlara, patates veya havuçla aynı miktarda ürün eklerseniz, fazla kurutulacaklardır.

Sebzelerin yağlı bir püre haline gelmemesi için kullanılan yağ miktarı sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir.

Sebzelerin fırın tepsisine yerleştirilmesine özel dikkat gösterilmelidir. Hatta yemek pişirmek için, iştah açıcı bir altın kahverengi kabuğun ve sulu bir merkezin görünümü, pişirilecekleri yemeğe bakılmaksızın malzemeler arasında küçük bir mesafe bırakılmalıdır.

Pişirme süresi ve sıcaklığı

Fırında sebze kızartma süresi ve sıcaklığı, fırının türüne ve gücüne bağlıdır. Çoğu tarif, en az 200 ° 'lik bir sıcaklık belirtir. Altın kahverengi olana ve çiğ sebzeler kalmayana kadar kahverengileşme için en uygun kabul edilir.

Ortalama pişirme süresi 20 ila 40 dakikadır.Sebzelerin yumuşak, sulu ve aromatik olması için bu yeterlidir.

Pişirme süreci

Malzemeler pişirme sırasında karıştırılmalıdır. Ancak bunun tüm pişirme için 1-2 defadan daha sık yapılması gerekmez, aksi takdirde sebzelerin bütünlüğüne zarar verebilir ve lezzetli bir yemek yerine çekici olmayan bir lapa kütlesi elde edebilirsiniz.

Pişirmeyi bitirmeden önce yemeği en iyi şekilde tuzlayın ve baharatlayın.

Bu bileşenler, artan bir meyve suyu salımına neden olur ve hızlı buharlaşması, pişirmenin başlangıcında tuzlanmış bir sebze tabağı, fazla kurutulmuş ve tatsız hale gelebilir.

Fırında pişmiş sebzeler

Fırında sebze pişirmek için tarifler çok çeşitlidir - peynir, aromatik baharatlar veya mantar ilavesiyle fırın tepsisinde veya tavada, manşon veya folyoda pişirilir.

Fırın tepsisine pişmiş sebzeler

İhtiyacın olacak:

• patatesler - 6 adet;
• kabak - 4 adet;
• patlıcan - 2 adet;
• yeşil fasulye - 2 demet;
• çeri domatesler - 15-20 adet;
• havuç - 3-4 adet;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı l;
• bitkisel yağ - 6-7 yemek kaşığı. l;
• tuz, karabiber, aromatik otlar.

Sebzeler akan su altında yıkanmalı ve kağıt havlu ile kurutulmalıdır. Patatesleri ve havuçları soyun, sonra dilimleyin - patatesleri dilimleyin, domatesleri ve yeşil fasulyeleri ikiye bölün, kabak ve patlıcanı küpler halinde, havuçları halkalar halinde kesin.

Hazırlanan sebzeler aromatik bitkilerle baharatlanmalı, limon suyu ve bitkisel yağ eklenmeli, hafifçe karıştırılmalıdır. Ürün çeşitlerini bir fırın tepsisine koyun, bir tabak yağlı folyo ile örtün ve 200 ° C'de 35 dakika pişirin.

Çeşitli pişirme kabı

Malzemeleri hazırlayın:

• kabak - 1 adet;
• patlıcan - 2 adet;
• Champignon - 8-10 adet;
• dolmalık biber - 4 adet;
• domatesler - 7-9 adet;
• diş sarımsak - 4-5 adet;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı l;
• maydanoz - ½ demet;
• tuz, aromatik baharatlar tadı.

Tüm malzemeler akan su altında durulanmalı ve bir kağıt havluyla kurutulmalıdır. Patlıcan ve kabak orta büyüklükte küpler halinde kesilmeli, küçük mantarlar ve domatesler ikiye, büyük küpler, dolmalık biber - şeritler halinde kesilmelidir.

Hazırlanan sebzeleri derin bir kaseye dökün, doğranmış sarımsak dişlerini, baharatları zevkinize ekleyin, zeytinyağı serpin ve ellerinizle iyice karıştırın.

Fırın tepsisi, çeşitliliği örtmek için bir tarafta yaklaşık 7-8 cm kalacak şekilde bir folyo tabakası ile kaplanmalıdır. Sebzeleri bir kaba dökün, eşit şekilde dağıtın ve folyonun serbest bir kısmı ile örtün.

Bundan sonra, form fırına gönderilmeli, önceden 35-45 dakika 200 ° 'ye ısıtılmalıdır. Daha sonra üst folyo tabakası çıkarılmalı ve sebzeler 15-20 dakika daha pişirilmelidir. Servis yapmadan önce yemek doğranmış maydanoz ile süslenir.

Fırında pişmiş sebzeler

Hazırlamanız gerekiyor:

• domates - 4 adet;
• patatesler - 5-6 adet;
• karnabahar salkımına - 10-12 adet;
• kırmızı ve sarı biber - her biri 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• ayçiçek yağı - 6 adet;
• tuz, provence otları.

Tüm sebzeler yıkanmalı, kurutulmalı, patates ve havuç soyulmalı, büyük küpler, soğan ve patlıcan yaklaşık 2 cm genişliğinde halkalar halinde kesilmelidir Domatesler en iyi dörde, dolmalık biber - uzun şeritler halinde kesilir.

Hazırlanan çeşitleri bir kaseye dökün, biraz tuz ve Provence otları ekleyin, ayçiçek yağı serpin. Bundan sonra, malzemeler pişirme eline dökülmeli ve her iki tarafa bağlanmalı, bir bıçak ucuyla film üzerinde birkaç ince delik açılmalıdır.

Manşondaki sebzeler en az 30-35 dakika 200 ° C'de pişirilmeli, ardından doğranmış otlar serpilerek servis edilmelidir.

Fırında pişmiş çeşitli sebzeler, hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek lezzetli, iştah açıcı ve sağlıklı bir yemektir. Çok hızlı pişer ve et veya balık için hafif, sulu bir garnitür veya bağımsız bir yemek olarak mükemmeldir.

İtalyan tarifine göre fırında pişmiş sebzeler - video