Geleneksel tariflere göre oryantal soğanlı kek pişirmek
Ana menüyü çeşitlendirmek için, yaratıcı ev hanımları cesurca denizaşırı yemekler hazırlar. Mükemmel soğan kekleri sadece Doğu'da değil, aynı zamanda Slav şefleri arasında da popülerlik kazandı. Doyurucu bir atıştırmalık için mükemmeldirler. Onları seyahate, pikniğe götürmek ve hatta ekmek yerine yemek yemek uygundur.
Bu basit unlu mamulleri hazırlamanın birçok yolu vardır. Hamur mayasız veya maya olarak kullanılır. Fırında veya tavada pişirilirler. Hem soğan hem de yeşil soğan dolmaya uygundur. Çeşitli katkı maddeleri ile uyumludur. Oryantal bir yemek hazırlamak için birkaç seçenek düşünün.
Yemek masası için Özbek soğan kekleri
Özbek soğan kekleri "Katlama" için ihtiyacınız olacak:
- ılık yerleşik su;
- elenmiş buğday unu;
- Tereyağı;
- beyaz soğan;
- tatmak için baharatlar;
- tuz.
Yemek yaratma sırası
Su, geniş bir kaba dökülür. İçine tuz koyun ve ürün tamamen eriyene kadar karıştırın.
Elenmiş unu küçük porsiyonlara dökün, sıvıyı bir kaşıkla karıştırın. Bu şekilde bulaşıkların ve ellerin duvarlarına yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır. Ortaya çıkan top, temiz bir havlu veya peçete ile kaplanır. 30 dakika bekletin.
Tereyağı bir su banyosunda veya ateşte ısıtılır.
Soğanlar küçük parçalar halinde doğranır.
Önceden ısıtılmış bir tavaya bir parça tereyağı koyun ve ardından soğanı dökün. Baharatlarla tatlandırılmıştır. Biraz tuz ekleyin.
Soğan hamuru 6 eşit parçaya bölünür. Her biri görünür bir hasar olmaksızın yaklaşık 0,5 cm kalınlığa kadar açılır. Hala ılık tereyağı ile yağlayın. Sotelenmiş soğanları kekin üzerine koyun, eşit olarak tabakaya dağıtın. Uçları merkeze bağlayarak küçük bir rulo yapın. İş parçasını 20 dakika dondurucuya gönderin. Bundan sonra, yuvarlak bir kek yapmak için hamuru iyice açın.
Özbek tarifine göre soğan kekleri her iki tarafı yağsız bir tavada yaklaşık 5 dakika kızartılır. Bitmiş kekler tereyağı ile yağlanır. Yemek birkaç parçaya bölünerek servis edilir.
Dolgu için çiğ yeşil soğan alınırsa, üzerine haşlanmış yumurta eklenmesi önerilir.
Lezzetli çavdar unu ikramı
Mutfakta şaheserler yaratmayı seven ev hanımları, sadece buğday unundan değil oryantal turtalar hazırlıyor. Bu sayede yemek eşsiz bir tat kazanıyor. Çavdar unundan yapılan fırında pişmiş soğan kekleri için bir tarif düşünün.
Bir dizi ürün:
- az yağlı kefir (200 g);
- soda (0,5 çay kaşığı);
- birkaç yeşil soğan tüyü;
- ayçiçek yağı (100 g);
- çavdar unu (1 bardak);
- şeker kamışı;
- tadına bakmak için tuz;
- baharat karışımı "Provence otları".
Pişirme teknolojisi
Kefir geniş bir kaba dökülür. İçindeki karbonatı söndürün. Sonra şeker ve biraz tuz ekleyin. Orta dokulu bir hamur elde edilene kadar küçük porsiyonlar halinde elenmiş çavdar ununu dökün.
Daha sonra, ince kıyılmış yeşil soğan tüyleri ve bitkisel yağ kütleye eklenir. Hamur, kaşıkla veya elle iyice yoğrulur.
Fırın tepsisini veya üzerini parşömen kağıdıyla yağlayın. Elde edilen kütleyi ve seviyeyi bir spatula veya bıçakla yayın.Soğan topunun üzerine Provence otlarını serpin. Bazı ev hanımları taze dereotu tercih eder.
Fırında, maksimum 190 ° C sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika boyunca doğuya özgü bir lezzet pişirilir.
Yemek tamamen soğuduğunda servis edilir.
Asya puf böreği "Fatir"
Deneyimsiz ve acemi bir şef bile bu tür hamur işlerini pişirebilir. Bununla birlikte, ürünün mükemmel bir tatlı tadı ve aromatik kabuğu vardır.
Şişirilmiş soğanlı kek için ihtiyacınız olacak:
- buğday veya çavdar unu;
- sebze yağı;
- karbonat;
- tuz;
- Beyaz soğan;
- ılık arıtılmış su.
Pişirme adımları
Unu derin bir kaseye eleyin. Tuz ve ayçiçek yağı eklenir. Tahta bir spatula ile karıştırın ve kalın bir karışım elde etmek için yavaş yavaş su ekleyin.
Daha sonra, kütle daha önce un serpilmiş bir tahtaya yayılır. Yavaşça yoğurun Hamur... Ardından streç filmle sarın ve 30 dakika kenara koyun.
Zaman kazanmak için mağazadan puf böreği satın alınabilir.
Hamur istenilen kıvamı alırken dolgu hazırlanır. Önce soğanı soyun ve ardından ince dilimler halinde doğrayın. Bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve ellerinizle iyice yoğurun.
Sonra, hamuru filmden çıkarın. 4 eşit parçaya bölün. Her biri ince bir şekilde açılır, bitkisel yağ ile yağlanır ve soğan dolgusu ile yayılır. Kekler önce bir rulo, sonra bir "salyangoz" şeklinde yuvarlanır.
Boşluklar, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. 10 dakika bekletin, üstüne bir havlu ile örtün. Pişirmeden önce, birkaç delik açın ve bitkisel yağ ile yağlayın.
Fırını önceden 250 ° C'ye ısıtın. Fatir keklerini yaklaşık 20 dakika hazırlayın. Hafif soğuduktan sonra bir tabakta masaya servis yapın. Seçici gurmeler bile Asya lezzetini sevecekler çünkü "Doğu hassas bir konudur".