Kış için kuzukulağı pişirmek ve tüm yıl boyunca vitaminlerin tadını çıkarmak

Bu eşsiz kültür her zaman yaz sofralarının favorisi olarak kabul edildi. Kuzukulağı kışa hazırlamak ve gelecek mevsime kadar zevki uzatmak mümkün mü? Gelecekte kullanmak üzere bahar yeşilliklerini korumak için birçok basit tarif olduğu ortaya çıktı. Ayrıca kuzukulağı bol miktarda hayati vitamin ve mineral içerir. Ürünün düzenli tüketimi nedeniyle vücut kalsiyum, kükürt ve magnezyum ile doyurulur. Yeşil pancar çorbası, onunla her türlü sebze salataları hazırlanır ve etli ara öğünlere eklenir. Ürünü daha iyi zamanlar için nasıl koruyacağımızı bulalım.

Sterilizasyon olmadan kış için kuzukulağı

Bir bitkiyi hasat etmenin en kolay yolu tuzlamadır. Tarif 2 bileşen gerektirir:

• Kuzukulağı yaprakları;
• kaba tuz.

1 kg yeşil ürün için 5 yemek kaşığı tuz kullanılır. Her şeyden önce, kuzukulağı yaprakları dikkatlice ayıklanır ve hasarlı örnekler çıkarılır. Sonra bir kaseye koyun, suyla doldurun ve birkaç kez yıkayın. Kuzukulağı kışa hazırlandığında, fazla sıvının gitmesi için masaya koyduğunuzdan emin olun.

Kurutulmuş yapraklar, levhanın uzunluğuna dik olarak kesilir. Geniş bir kaba katlanmış düzgün yeşil şeritler elde edilir. Üzerine tuz serpin ve karıştırın.

Cam kavanozlar fırında veya buhar altında sterilize edilir. Kapaklar benzer şekilde ısıtılır. Yeşiller kabın içine yerleştirilir. Üzerine hafifçe bastırın ve üzerine tuz serpin. Kapaklarla kapatın. İş parçasını serin bir odada saklayın. Apartman binalarının sakinleri için bir buzdolabı uygundur.

Ürünü çeşitli yemeklerde kullanırken tuz miktarını azaltmalısınız.

Sirke kavanozlarında kuzukulağı kışa nasıl hazırlayacağınıza dair temel kurallar

İnanılmaz çeşitlilikte tarifler, en uygun seçeneği seçmenize izin verir.

Aşağıdaki bileşenlerden oldukça basit bir boşluk elde edilir:

• birkaç büyük kuzukulağı demeti;
• sofra tuzu (tadı);
• sirke (% 9);
• saf su.

Şimdi de sirke ilavesiyle kuzukuluğun kavanozlarda kışa nasıl hazırlandığına bakalım. Seçilen yeşillikler musluğun altında iyice yıkanır. Kuruması için bir mutfak havlusunun üzerine yayın. Keskin bir bıçak yardımı ile yoğun gövdeler çıkarılır ve yapraklar parçalara ayrılır. Ortaya çıkan ürün buharda pişirilmiş kavanozlara yerleştirilir.

Bir tencereye su dökülür. Tuzu dökün ve iyice karıştırın. Sıcak bir sobaya yerleştirilir. Kaynatın ve hemen ocaktan alın. Sirke eklenir (0,5 lt su ve 1 çorba kaşığı tuz için 1 tatlı kaşığı yeterlidir). Ezilmiş yapraklar, hazırlanan salamura ile dökülür. Kapaklarla örtün ve ardından soğuk bir yere götürün. Kışın çorbaya eklenir veya yeşil pancar çorbası hazırlanır.

İş parçaları için 0,5 litre veya daha az hacme sahip kaplar kullanmak daha iyidir.

Kuzukulağı çorba için kışa hazırlamanın klasik yolu

Zaman ve teknolojiden etkilenmeyen tarifler var. Birkaç nesil, tüm yararlı bileşenleri koruyarak yeşil bir ürünü tuzsuz hasat ediyor.

Öncelikle cam kaplar ve kapaklar buharda pişirilir. Ardından seçilen kuzukulağı yaprakları musluğun altında yıkanır. Kesimler kaldırılır. Parçalara ayırın.

Geniş bir tencereye soğuk su dökülür. Ateşe verin ve kaynatın. Daha sonra kuzukulağı yaprakları indirilir ve sıcaklık minimuma indirilir. Bir kapakla örtün. Isının etkisi altında, bitki meyve suyunu verir ve yemeğin dibine sorunsuz bir şekilde yerleşir.

5 dakika sonra kapağı çıkarın ve ürünü iyice karıştırın. Doğranmış yapraklar yaklaşık 15 dakika kaynar. Sonra kavanozlara aktarılırlar. Kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklayın. Kış için tuzsuz çorba için kuzukulağı nasıl hazırlayacağımızı bilerek hemen işe başlayabiliriz.

Kaynar suyla ıslatılan yeşillikler lezzetlerini korurlar.

Meşgul İnsanlar için Tarif

Yaşamın hızlı temposu insanlardan zaman ve enerji alır. Bu nedenle, minimum maliyetle boşluklar için tarifler aramanız gerekir. Kuzukulağın kışa soğuk hazırlanmasının meşgul bayanlar için harika bir alternatif olduğu ortaya çıktı.

İhtiyacın olacak:

• soğuk filtrelenmiş su;
• taze kuzukulağı yaprakları;
• uygun kap.

Yeşiller, çürümüş ve zarar görmüş yaprakları kullanmamak için dikkatlice ayrılmıştır. Musluk altında iyice durulayın. Kuruması için bir havlu üzerine yayın.

Yapraklar küçük slaytlar halinde katlanır. Kesimler kaldırılır. Kareler halinde kesin ve kavanozlara koyun. Soğuk suya dökün. Kapaklarla örtün. Mahzene götürülürler. Kışın yeşil lahana çorbası için pansuman olarak kullanılır.

Turtalar için tatlı dolgu

Ev yapımı pişirme sevenler için, kuzukulağı toz şeker kavanozlarında kışın korumanın orijinal yolunu düşünün. Birisi bu fikre şaşıracak. Aslında ürün mükemmel bir tada sahip çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

• genç kuzukulağı yaprakları;
• toz şeker.

Yeşiller demet halinde toplanır. Soğuk suya daldırılmış. 2 dakika bekletin. Çıkarın ve prosedürü 2 kez daha tekrarlayın. Bu süre zarfında, toprağın geri kalanı yemeğin dibine yerleşecektir. Yeşillik kuruduğunda plastik bir kesme tahtası üzerinde parçalanır.

Ürün basitçe parçalara ayrılabilir. Daha sonra hamurun içine konması uygun olacaktır.

Ezilmiş kuzukulağı toz şekerle dökün ve hafifçe karıştırın. Ürünün yeşil bir "lapaya" dönüşmesini önlemek için onu değiştirmemelisiniz. Toz şeker biraz çözüldüğünde kuzukulağı cam kaplarda paketlenir.

Kışa şekerle kuzukulağı hazırlamanın başka bir yöntemi var. Bunu yapmak için yapraklar, katmanlar halinde buharda pişirilmiş bir kavanozda istiflenir. Her birine toz şeker serpilir. Örtün ve soğutun. Dolgu olarak kullanılırev yapımı turtaiçinde.

Yeşil pancar çorbası için mükemmel sos

Dışarıda kar yağarken ve kuzey akşamı eserken, serinletici bir sıcak yemek hazırlama zamanı. Kış için borsch sosu için ilginç bir tarifle tanışalım.

Gerekli bileşenler:

• genç kuzukulağı yaprakları;
• maydanoz;
• genç Dereotu;
• Defne yaprağı;
• yeşil soğan tüyleri;
• karabiber;
• Sarımsak;
• limon asidi;
• tuz;
• Su.

Geleneksel yeşillikler eşliğinde pancar çorbası için kuzukulağı nasıl tuzlayacağınızı bulmak hiç de zor değil. Birleştirilen bileşenler dikkatlice tasnif edilir. Sadece kaliteli ürünler yapacak. Ardından yeşillikler musluğun altında yıkanır. Çalışma yüzeyinde kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin. İyice karıştırın.

Sarımsakları soyun. Dişlere bölünmüştür. Küpler halinde kesin.

Temiz sterilize edilmiş kavanozlara, doğranmış kuzukulağı, maydanoz, dereotu yapraklarını kapasitenin yarısına koyun. Daha sonra yine hazırlanmış bitki örtüsü ile kaplanmış bir sarımsak tabakası yapılır.

Bir tencereye su dökülür ve kaynatılır. Tuz, karabiber, defne ve kalan otların kesimlerini ekleyin. 5 dakika pişirin. Kavanozların içerikleri tuzlu suyla dökülür. Üstüne sitrik asit dökün (0,5 çay kaşığı). Bir kapakla örtün ve 25 dakika kaynar suda sterilize edin. Mantar ve baş aşağı çevirin. Tamamen soğuyana kadar havluyla örtün. Bir bodrum katında veya buzdolabında saklayın.

Evde kışın kuzukulağı nasıl düzgün şekilde dondurulur

Modern ev hanımları, soğuk mevsim için yeşillikleri saklamak için çeşitli yöntemler buluyorlar. En kolay seçenek dondurucuya koymaktır. Bitkinin yaprakları, tatlarını kaybetmeden düşük sıcaklıklara harika bir şekilde tahammül eder.

Kış için kuzukulağı nasıl düzgün bir şekilde donduracağınız süreci basit adımlardan oluşur:

• uygun yeşilliklerin seçimi;
• ürünü musluğun altında durulamak;
• tezgahta kurutma;
• yeşillik parçalama.

Ardından, plastik kaplar veya sıkı vakumlu torbalar hazırlayın. Doğranmış otlar ile doldurun. Hava girmeyecek şekilde paketlenmiştir. -18 ° C'de tutulan bir dondurucuya yerleştirilir.

Dondurmak için plastik kaplar kullanılıyorsa, üzerlerinin streç film ile kapatılması tavsiye edilir.

Kış için kuzukulağı yaprakları nasıl kurutulur

Yaz sakinleri, özellikle ilkbahar ve yaz başında son derece meşgul insanlar olarak kabul edilir. Bu nedenle, birçok ev hanımının sevdiği kış için kuzukulağı hasat etmenin basit bir yolunu düşüneceğiz. Bu geleneksel bir bitki kurutmasıdır.

Bugüne kadar aşağıdaki işlem seçenekleri bilinmektedir:

• havalandırılmış bir alanda;
• havada;
• bir elektrikli kurutucu kullanarak.

Kuzukulağı iç mekanda kurutmak için önce yapraklar iyice yıkanır. Birkaç dakika kevgir içinde bırakın. Sıvı gittiğinde, pipetle doğrayın. Pamuklu bir beze ince bir tabaka halinde yayın. Tamamen kuruyana kadar periyodik olarak ters çevirin.

Yeşilleri açık havada kurutma prosedürü, ürünün dikkatli bir şekilde seçilmesiyle başlar. Sonra küçük demetler halinde bağlanır. Doğrudan güneş ışığından uzakta bir tür tentenin altına asın. Hazırlık şu şekilde kontrol edilir: kuru kuzukulağı elde yavaşça sıkılır. Ufalanır ve toza dönüşmezse kağıt torbalarda paketlenir. Havalandırılmış bir alanda depolayın. Elektrikli kurutucu kullanılıyorsa, yeşillikler yıkanır, doğranır ve cihaza gönderilir. 7 saat sonra ürün hazırdır.

Kuzukulağı buzdolabında birkaç gün taze tutmaya dair bonus ipucu

Ne yazık ki, ekşi tadı olan bitki örtüsü çok hızlı çekiliyor. Yeşiller sertleşir ve boyut olarak büyür. Vitamin ürününden daha uzun süre keyif almak istiyorum. Kuzukulağı buzdolabında hızlı ve verimli bir şekilde nasıl taze tutacağımızı öğreneceğiz.

Her şeyden önce, yeşillikler dikkatlice sıralanır ve yana doğru çıkarılır:

• sararmış örnekler;
• hasarlı ürünler;
• fazla ot.

Seçilen yapraklar soğuk tuzlu su ile geniş bir kapta 10 dakika boyunca dökülür. Prosedür bitkinin düzelmesine yardımcı olacaktır. Toprak parçacıkları dibe çöker. İlk bakışta görünmeyen böcekler, yaşam alanlarını “terk edecekler”.

Oluklu bir kaşık yardımıyla otlar kaseden çıkarılır. Masanın üzerine düzgünce yerleştirilmişlerdir. Kuruyana kadar bırakın. Parçalar veya şeritler halinde kesin. Plastik tepsilerde paketlenmiştir. Streç film veya kapaklarla örtün. Buzdolabının alt kısmına gönderin. Sıcak yemekler, çırpılmış yumurta ve salataların pişirilmesinde kullanılır.

Bu nedenle kuzukulağı çeşitli şekillerde kış için hasat edilir. Tuz veya toz şeker serpin. Salamura veya haşlama dökün. Taze veya kuru dondurun. Her durumda, sonuç birinci ve ikinci kurslar için mükemmel bir üründür.

Kışa kuzukulağı nasıl hazırlanır - video tarifleri