Bayat ekmek lezzetli ve sağlıklı bir yemeğe dönüşebilir ve dönüştürülmelidir
Ekmek her şeyin başıdır. Ekmeğe her zaman büyük saygı gösterildi, çünkü bu ürün insan beslenmesinin temeliydi. Maalesef bir mağazadan alınan ekmek tadı oldukça çabuk kaybediliyor. Bayat ekmeği atmak suçtur! Bu nedenle, dünyanın tüm mutfaklarında, temeli dünün ekmeği veya çöreği olan lezzetli yemekler var.
Bayat ekmek ile kahvaltı pişirme
Tarif basit:
- 3 yumurtayı bir kaseye çırpın ve çırpma teli ile çırpın.
- Çırpmaya devam ederek yumurtalara bir tutam tuz ve 50 ml süt ekleyin.
- Yumurta ve süt karışımını geniş ve düz bir tabağa dökün.
- Dünün ekmeğini ince dilimler halinde kesin ve dilimleri ıslatmak için hazırlanan kütleye batırın.
- Bir tavayı ateşte ısıtın, biraz bitkisel yağ ekleyin ve ıslatılmış ekmek parçalarını koyun. Krutonları her iki tarafta 2 dakika kızartın.
- Hazırlanan krutonları bir tabağa aktarın, domates dilimleri ile süsleyin, rendelenmiş peynir ve otlar serpin.
Atıştırmalık için - çavdar krutonu "Üç kabuk"
Atıştırmalık, öğünün önemli bir parçasıdır. Yetişkinlerin ve çocukların en sevdiği incelik - çavdar krutonları dünün somun kalıntılarından yapılabilir. Bayat ekmek bunun için taze ekmekten daha iyidir. İyi keser ve ufalanmaz.
Krutonlar için ekmeği uzun ince dilimler halinde kesin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Çıtır çıtır muameleye aromatik lezzet katmak için tereyağlı ekmeğe bir çay kaşığı doğal baharat ekleyin. Kırmızı biber, dereotu veya öğütülmüş sarımsak bunun için en uygun olanıdır.
Ekmeği, tereyağını ve baharatları yavaşça karıştırın, bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve fırında kurutun.
Öğle yemeği için bayat ekmek yemekleri
Birinci, ikinci, üçüncü ve salata - tüm bunlar bayat ekmekten yapılabilir.
Mevsimlik sebze ve beyaz ekmek salatası
Herkes bu güzel yaz domatesini ve beyaz ekmek salatasını sevecek:
- ince yeşil dolmalık biberi şeritler halinde kesin;
- soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin;
- etli domates büyük dilimler halinde kesin;
- derin bir kapta sebzeleri karıştırın;
- salatayı zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın;
- bayat beyaz somunu küçük parçalar halinde kesin ve kurutun.
Salatanın işe yaraması için ekmeği en son salataya ekleyin, tekrar karıştırın ve hemen servis yapın.
Köylü ekmek çorbası
Orijinal ve doyurucu bir öğle yemeği - köylü tarzı bayat ekmek çorbası. Hazırlamak için dünün siyah ekmeğinden 300 gr gerekecek.
Pişirmeye başlayın:
- kurutulmuş parçaları ince doğranmış otlar ve soğanlarla (1 adet) karıştırın;
- Derin bir tavayı ısıtın, 50 gr tereyağı eritin ve ekmek ve soğan karışımını serpin, soğanlar altın rengi olana kadar kızartın;
- karışımı bir tencereye aktarın, sıcak su (+ 80-90 ° С) dökün ve orta ateşte koyun;
- Yumurta beyazlarını (3 adet) beyaz köpük olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın, ince bir sıcak et suyu (1-1,5 yemek kaşığı) dökün ve karışımı bir tencereye dökün;
- çavdar ekmeği çorbasını kaynattıktan hemen sonra ocaktan alın, kıyılmış maydanoz ekleyin.
Köylü ekmeği çorbasını sıcak olarak servis edin.
İkincisi için - ekmek pirzola
Dünün ekmeğinden basit bir tarif - pirzola etsiz.Bu yemek 5-6 dilim beyaz ekmek, taze otlar, peynir, yumurta ve süt gerektirir.
Adım adım pişirme:
- Ekmeği 5 dakika süte (100 ml) batırın. Sıkın ve derin bir kaseye aktarın.
- Soğanı, sarımsağı, maydanozu doğrayın ve ekmeğe ekleyin.
- Sert peyniri (200-250 gr) rendeleyin ve karışıma ekleyin.
- 2 yumurtayı ekmek ve peynir kıyma haline getirin, tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- Kıyılmış etten pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
- Kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.
Ekmek pirzolalarını sebze veya ekşi krema ile servis edin.
Çavdar krakerinden kvass
Geleneksel Rus kvasını hazırlamak için çavdar krakerlerinden yapılmış bir ekşi mayaya ihtiyacınız olacak:
- Kızarmış krakerleri (3-4 avuç) bir litrelik kavanoza dökün.
- Ekmek kırıntılarına 1-2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı şeker ve teneke kutu üzerine kaynar su dökün. 28-30 ° C'ye soğutun
- 5 gr kuru maya ekleyin ve 2-3 gün ılık bir yerde ışıkta bırakın.
- 3 litrelik bir kavanoza 5-6 çavdar ekmeği kırıntısı koyun, 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve kavanozun yarısına kaynar su dökün.
- Soğutulmuş ılık sıvıya 2-3 yemek kaşığı maya ekleyin. Örtün ve gece boyunca mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
- Kullanmadan önce boşaltın ve soğutun.
Hazır kvası 2 günden fazla olmamak üzere, buzdolabında, kapalı bir kapta saklayın.
İçeceği boşalttıktan sonra kutunun içeriği, sonraki kvas porsiyonlarının hazırlanmasında başlangıç olarak kullanılmalıdır.
Gala yemeği hazırlamak için bayat ekmek
Konuklarınızı şaşırtmak için akşam yemeğinde bayat ekmekle ne pişirmelisiniz? Sıcak sandviçler ve kanepeler, orijinal atıştırmalıklar, lezzetli tatlılar, aromatik hamur işleri.
Dostça buluşmalar için zarif bir Parus kanepesi için hızlı bir tarif mükemmeldir:
- Dünün siyah ekmeğini karelere ayırın.
- Her lokmanın üzerine yumuşak peynir sürün.
- Dekorasyon için, ince uzun tabaklara uzunlamasına taze bir salatalığı kesin.
ve yelken şeklinde şişlerin üzerine koyun. - Yelkenli bir tekne yapmak için hazırlanan tüm malzemeleri bir şişin üzerine koyun.
Kanapeli sandviçleri maydanoz ve dereotu ile süslenmiş düz bir tabakta servis edin.
Bayat ekmekten yapılan meyve tatlısı
Dünün somununu meyve tatlısına dönüştürmek kolaydır.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- bayat beyaz somun;
- 100 gr tereyağı;
- 200 gr taze çekirdeksiz kiraz (ahududu, kuş üzümü, çilek);
- bir bardak su;
- 200 gr şeker;
- 250 gr ekşi krema.
Somunu küpler halinde kesin. Kızarana kadar tereyağında kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bir peçeteye koyun. Çilekleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. Şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Kızarmış ekmeği bir tencereye dökün, meyve şurubunun üzerine dökün. 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Sakin ol. Kaselere yerleştirin, krema veya bir bütçe ile süsleyin.
Tutumlu bir ev hanımı, bayat ekmeği benzersiz bir yemeğe dönüştürmenin her zaman bir yolunu bulacaktır.