Dünya halklarının geleneksel tariflerine göre en sıradışı krepler

Hayat genellikle parlak renklerden yoksundur, bir çeşit çeşitlilik istersiniz. Eşsiz tariflere göre hazırlanan en sıra dışı krepler, gri günlük yaşamla kontrast oluşturmaya yardımcı olacaktır. Fas, Hindistan, Bulgaristan ve Fransa'da ünlü Rus lezzetinin de ulusal bir yemek olması ilginçtir. Bu nedenle, birçok kişi bu tatlıların dünyanın diğer bölgelerinde nasıl hazırlandığını bilmekle ilgilenecek.

En sıradışı Fransız krepleri

Avrupa tatlısının sırrı özel pişirme tekniğindedir. Fransa'da "Crêpe Suzette" olarak adlandırılan krepler servis edilmeden önce açık ateşle yakılır. Sonuç olarak, yüzeyinde pişmiş karamelden hoş kokulu bir kabuk oluşur.

Krepler birkaç aşamada hazırlanır:

• un (3/4 yemek kaşığı), şeker (2 yemek kaşığı. l.) ve bir tutam tuz iyice karıştırılır;
• yumurtalar (2 adet), sütle (250 ml) çırpın;
• elde edilen bileşimler karıştırılır;
• kırbaçlarken blender karışıma eritilmiş tereyağı (50 g) eklenir;
• hamur 30 dakika bekletilir.

Bu sırada portakal sosu hazırlanır. Orta ateşte bir tencerede şekeri (100 g) eritin. Daha sonra karamele bir parça tereyağı (100 gr) ve portakal kabuğu rendesi (1 yemek kaşığı L) eklenir. Bir dakika sonra portakal suyunu (180-200 ml) dökün. Bazıları daha iyi çözünmesi için su (3/4 bardak) ve limon suyu (1 yemek kaşığı) eklemeyi tavsiye ediyor. Sonra, en sıradışı Fransız kreplerini pişirmeye başlarlar. Daha sonra üçgenler halinde katlanır ve tekrar kızartılır. Yağı bir tavada ısıtın. Hazırlanan şurubu az miktarda dökün ve karamel kabuğu elde edilene kadar birkaç dakika pişirin.

Servis yapmadan önce krep suzette tatlısı tatlı sos ile dökülür ve ateşe verilir. 15 saniyelik ısıl işlemden sonra yangın söndürülür.

Kreplerin Fas versiyonu

Gözenekli ve havadar, ancak soluk ve şaşırtıcı derecede hassas. Bunlar, Afrika kıtasındaki bagrir adı verilen en sıra dışı kreplerdir. Bal ve tereyağı esaslı sosta egzotik bir tatlı servis edilir.

Ama lüks bir test için:

• 40 gr buğday unu ve 250 gr irmik karıştırın;
• tuz ve 2 yemek kaşığı ile baharatlayın. l. toz şeker;
• kuru maya (1 çay kaşığı) ekleyin;
• oda sıcaklığında (500 mi) su dökün;
• pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın;
• kabartma tozu eklenir (2 çay kaşığı);
• tekrar yendi.

Bazıları, hamura viskozite ve lezzet katmak için 2 yumurta sarısı kullanmanızı önerir.

Elde edilen kütle, mayayı etkinleştirmek için 30-40 dakika bırakılır. Bundan sonra, içerikler bir mikserde bir dakika boyunca yeniden karıştırılır. Tutarlı bir şekilde, sıvı ekşi krema gibi ortaya çıkmalıdır. Daha sonra, Fas krepleri iyi ısıtılmış bir tavada pişirilir. Yüzeye az miktarda hamur dökülür ve gözleme kurumaya bırakılır. Ancak, tersine çevrilmez, aynı pozisyonda kaldırılır.

Gözleme üzerinde pişirme sırasında kabarcıklar aktif olarak görünmelidir. Bu olmazsa, hamur çok kalındır. Daha sonra kütle süt veya su ile seyreltilir.

Ek olarak, bu nadir krep tarifi, alışılmadık bir sos kullanımını içerir. Bir tencerede tereyağını (50 g) eritin ve bal (7 yemek kaşığı L.). Elde edilen şurup, sıcak bagrir kreplerinin üzerine dökülür. Tatlı, ekşi krema veya bir parça yumuşak peynir ile servis edilir. Yemeğin nane yaprağı veya çilek, böğürtlen veya yaban mersini ile süslenmesi tavsiye edilir.

Bulgar aksanıyla kasaplar veya krepler

Benzer bir performansta krep için birçok orijinal tarif var. Cellatların geleneksel versiyonu limonata (100 mi) varlığını varsayar. Hamur un (200-250 gr) ve yumurtalardan (2-3 adet) yoğrulur. Bir tutam tuz ve 2 çay kaşığı ekleyin. Sahara. Daha sonra süt (500 ml) ve limonata iki geçişte eklenir. Karışım kalın bir kıvam elde edilinceye kadar iyice karıştırılır ve 30 dakika bekletilir. Krepler her iki tarafa da pişirilir ve daha sonra dolgu ile doldurulur.

Hazırlık kullanımı için:

• ceviz (100 gram);
• vanilya şekeri (1/2 torba);
• pudra şekeri (50 g).

Rendelenmiş malzemeler cellatların ortasına dizilir ve şarap sosu ile servis edilir. Bulgaristan ve Hırvatistan'daki pahalı restoranlarda, sıra dışı krepler baharatlı şuruplara dökülür veya daldırılır. Alkollü krema su banyosunda hazırlanır. Önce şekeri (50 gr) ve sarısını (2 adet) bir çırpma teli ile çırpın. Daha sonra şarap bileşimi, aşağıdaki gibi hazırlanan kremsi kütleye yavaş yavaş eklenir. 50 gr beyaz şarapta 2.5 yemek kaşığı çözülür. l. Sahara. Karışımı 3 dakikadan fazla olmamak üzere bir su banyosunda pişirin.

Şurup yapmak için başka bir tarif var. Şekerli şaraba ek olarak, yumurta sarısı kremasına çırpılmış beyazlar eklenir. O zaman tatlı sos, tüm keskinliğine rağmen daha havadar ve yumuşak olur.

Hint dosa pankekleri - zıtlıklar ülkesinin sakinleri için "günlük ekmek"

Asya'da ekmek nadiren etle servis edilir. Şenlik masasında veya Kızılderililerin günlük diyetinde ağız sulandıran dosa kekleri her zaman bulunur. Ancak, sıradan ürünlerle sıra dışı kreplerin nasıl hazırlanacağı sorusu ortaya çıkıyor.

Özel bir hamur yoğurmanız gerektiğinden, bunu yapmak o kadar kolay değil:

• beyaz pirinç ve mercimek, Her bir bileşenden 300 g, gece boyunca su dökün;
• sabah, şişmiş taneler sıvı bir yulaf ezmesi oluşana kadar öğütülür;
• acı biber, şeker (1/2 çay kaşığı) ve tuz (2 çay kaşığı) ekleyin;
• 10-12 saat daha sıcak bir yerde bırakın.

Başka bir egzotik hamur tarifi. Süt (1 l) ısıtılır, soda (1 çay kaşığı) eklenir ve 5 dakika bekletilir. Daha sonra baharat, un (1.5 su bardağı), bitkisel yağ (5 yemek kaşığı L.) ve şeker (60 g) ekleyin. Sıcak bir tavada kızartılmış.

Daha sonra, tereyağında olağandışı krepler pişirilir. Dosa dolgusu, zencefil ve hindistancevizi (her bileşenden 3 çay kaşığı) ile karıştırılmış patates püresi (10 meyve) olacaktır. Elde edilen kütle suyla hafifçe seyreltilir ve kızartılır. Sonunda, krepler doldurulur ve altın bir kabuk için tavaya geri gönderilir.

Dosa hamuruna baharat eklediğinizden emin olun. Öğütülmüş kişniş (2 çay kaşığı), bir tutam zerdeçal ve asafoetid (1 çay kaşığı). İnce kıyılmış maydanoz (20 gr) ve kırmızı biber içinde faydalı olacaktır.

Hint krepleri için lüks doldurma

Bazıları dolgu olarak Adige peyniri (veya paneer) 600 g kullanır.Tavada 1 çay kaşığı bitkisel yağda (1-2 yemek kaşığı L) kızartın. siyah hardal (kalindzhi). Ardından rendelenmiş peynir, şeker ve bir tutam siyah tuzu dökün. Karışımı biraz ince tutmak için un (30 gr) ve su (150 mi) eklenir. Bütün bunlar yaklaşık 3 dakika pişirilir ve ardından Hint dosaları toplanır.

Listelenen alışılmadık gözleme tarifleri, gerçek gurmeler için bir nimet olacak. Ayrıca bu tür özgün lezzetlerin yardımıyla ailenizi ve arkadaşlarınızı kolayca şaşırtabilir, saygısını kazanabilirsiniz.

En sıradışı krepler nasıl pişirilir - video tarifi