Kokulu boşluklar - nane şurubu
İlkbaharın sonlarında, ilk nane hasadının hasat zamanı gelmiştir. Sarf malzemesi yapmak için baharatlı otlar kesilebilir. Hatta bazı ev hanımları ondan reçel yapar ya da orijinal nane şurubu yapabilirsiniz. Fırında pişirmenin yanı sıra çay eklemek veya kokteyl yapmak da çok iyidir.
Herhangi bir nedenle Mayıs ayında genç sürgünleri toplamak mümkün olmadıysa, yaz sonunda ikinci hasat dalgasına kadar biraz beklemeniz gerekir.
Şurup için ne gereklidir?
Şurubun ana maddesi naneyani sürgünlerle birlikte yapraklar. Tüm çeşitler hasada uygundur ancak yuvarlak yapraklı nane şurubu daha aromatiktir.
Ek olarak, 100 gr kokulu dallar için şunları yapmalısınız:
- 500 gr şeker;
- 250 ml su.
Nane hazırlamak
Sürgünleri durulayın ve bir havlunun üzerine koyun ki bardağa fazla su girsin ve kurumasını sağlayın. Sonra yeşillikleri bir bıçakla olabildiğince ince doğrayın.
Hazırlanan şekerden yarım porsiyon (250 g) ölçün ve üzerine doğranmış nane ekleyin. Gece boyunca demlenmeye bırakın.
Çabuk pişirmeniz gerekiyorsa naneyi şekerin altında en az 4 saat bekletmelisiniz.
Şurup nasıl yapılır?
Ertesi gün (veya 4 saat sonra) şurubu hazırlayın ve başlangıç için normal bir şeker şurubu olacaktır. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün ve kalan şekeri (250 g) dökün. Yüksek ateşte kaynatın, brülörü vidalayın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir tabağa biraz şurup bırakmanız gerekir: damla yayılmamalı, tutmalıdır.
Bitmiş şeker şurubuna doğranmış nane koyun ve tamamen soğumaya bırakın. İş parçası soğuduğunda, pürüzsüz olana kadar her şeyi bir blenderde iyice öğütün.
Ayrı bir kaseye bir elek veya kevgir koyun ve 4 kat katlanmış gazlı bezle örtün. Naneli yulaf ezmesini süzün. Çıktı, yaklaşık 300 g viskoz, hoş kokulu kehribar şurup olmalıdır.
Bitmiş nane şurubunu, sıkıca kapanan ve buzdolabında saklayan bir cam şişeye veya kavanoza dökün.
Şurup neden faydalıdır?
Nane şurubu, yemek pişirmekten daha fazlası için kullanılabilir. Nanenin faydalı özelliklerinden dolayı, iyileşmeyi hızlandırmak için soğuk algınlığı için kullanılması tavsiye edilir. Şuruplu çay, iştahı artırır ve sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olup çalışmasını aktive eder. Ayrıca mide kramplarını ve kusmayı da rahatlatır. Nanenin sinir sistemi üzerindeki sakinleştirici etkisinin uzun süredir bilindiği için tartışılmasına bile gerek yoktur.