Kış için mısır hasadı
Mısır, 19. yüzyılın sonlarında Avrupa ülkelerinde yaygınlaştı. Mısır koçanı kullanılarak Fransız ve İtalyan yemekleri hazırlanmaktadır. Konserve tahıllar salatalarda İspanyollar ve Yunanlılar tarafından kullanılıyor.
Mısır taneleri% 70 proteindir. B vitaminleri ve biotin adı verilen bir madde içerirler. Biotin, insan vücudundaki karbonhidrat-yağ dengesini düzenler ve yaşlanma sürecini yavaşlatan antioksidanların sentezine katılır. Mısır ayrıca kas-iskelet sisteminin durumu üzerinde olumlu etkisi olan kalsiyum ve magnezyum gibi çok miktarda mineral içerir.
Mısır koçanları hasattan sonraki iki hafta içinde çürür ve donduğunda mısır büyük miktarda vitamin kaybeder. Mısır konservesi, sağlık yararlarını korumanın harika bir yoludur.
Kulak konservesi mısır ve tuz yemeyi sevenler için uygundur ve kış için hasat edilen tahıllar et için mükemmel bir garnitür ve salatalar için mükemmeldir.
Mısır koçanlarının korunması
Kulaklar yapraklardan ve mısır ipeğinden temizlenir. Kulağın üst kısmı olgunlaşmamışsa, yumuşak kısım keskin bir bıçakla kesilir veya kırılır. Daha sonra mısır bir tencereye konur, üzerine soğuk su dökülür ve yüksek ateşte tutulur.
Kaynattıktan sonra ısı azaltılır ve kulaklar yumuşayana kadar kaynatılır. Süt mısır yaklaşık 30 dakika kaynatılır ve olgun mısır - bir saat. Pişirirken su tuzlanamaz.
Haşlanmış mısır koçanı soğuk suyla yıkanır ve ardından önceden sterilize edilmiş üç litrelik bir cam kavanoza konur.
Kutunun çatlamasını önlemek için mısır ve kutunun yüzeyi aynı sıcaklıkta olmalıdır. O zaman birkaç basit adımı uygulamanız gerekir:
- kavanoza iki yemek kaşığı tuz ve dört yemek kaşığı şeker ekleyin;
- kavanozun üzerine kaynar su dökün;
- mısır kavanozunu 40 dakika sterilize edin.
Daha sonra kavanoz bir battaniyeyle örtülür. Mısır tamamen soğuyana kadar iki gün kapalı bırakılır. Soğuduktan sonra kavanoza bir çorba kaşığı% 9 sirke ekleyin ve kapağı yuvarlayın.
Mısır taneleri konserve
Mısır haşlanır, mısır koçanlarından soyulur. Daha sonra tahıllar steril kavanozlara konur. Ilık suya bir çorba kaşığı tuz ve üç tatlı kaşığı şeker ilave edilir. Turşusu kaynatılır ve dikkatlice kavanozlara dökülür. 40 dakika sterilize edilir, sarılır ve sarılır.