Doğada hangi tür ve çeşitlerde ananas bulunduğunu biliyor musunuz?
Avrupalıların ananasla tanışmasının tarihi, Orta Amerika'ya inen İspanyolların adalarda daha önce bilinmeyen sulu meyveleri keşfetmesiyle 1493'te başlıyor. Kısa bir süre sonra, şekerlenmiş hamur ve ananasların kendisi, tuhaf bir inceliğin tatlı ve ekşi tadının taçlandırılmış kişilerin ve asaletin tadına düştüğü Eski Dünya'ya gönderildi.
Birkaç on yıl içinde, yerel iklimin tropikal bir bitki için çok uygun olduğu Asya ve Afrika kolonilerine ananaslar getirildi. Aynı zamanda, Güney ve Orta Amerika'da, ayrıca Avrupa seralarında ve seralarında mahsul yetiştiriciliği kuruldu.
Açıkçası, o günlerde daha tatlı, daha iri ve daha sulu meyveler arzusu vardı. Bu nedenle, modern ananas çeşitlerinin ataları zaten 18. yüzyılda ortaya çıktı ve 20. yüzyılın başında tropikal meyvelerin seçimi ile ilgili çalışmalar tüm hızıyla devam etti. Bu, hem ananas yetiştiriciliği hem de işlenmesinde yer alan büyük şirketlerin oluşturulmasıyla kolaylaştırıldı. Araştırma merkezi, Hawaii'de bulunan özel bir ananas araştırma enstitüsüdür. Ve ekimler Florida dahil Amerika Birleşik Devletleri'nin güney eyaletlerine yayıldı.
Ananas comosus var. Comosus
Diğer çeşitler gibi, büyük tepeli ananas, bromeliad ailesinden çok yıllık bir bitkidir ve birçok kişi tarafından sevilen meyve, türe ve çeşide bağlı olarak farklı şekil, boyut ve ağırlıklara sahip olabilen sulu bir meyvedir. "Dev Kew" çeşidinin bitkileri 10 kg ağırlığa kadar meyveleri olgunlaştırırsa, Asya'nın güneydoğusunda yetiştirilen mini ananasların neredeyse hiç sert çekirdeği yoktur, ancak 500 gramdan fazla değildir.
Uluslararası ticaret sınıflandırması, birkaç büyük ananas çeşidi grubunun varlığına dayanmaktadır. Bunlar Smooth Cayenne, Spanish, Queen, Abacaxi ve Pernambuco'dur. Islah çalışmaları devam ettiği için bu sınıflara ek olarak başka çeşit ve çeşitler de ortaya çıkmaktadır.
Ananas çeşitleri grubu "Smooth Cayenne"
Birincisi, en kapsamlı "Smooth Cayenne" grubu - çoğunlukla Hawaii ve Honduras'ta yetiştirilen bitkilerdir. Ayrıca, bu çeşit gruba ait karakteristik işaretlere sahip egzotik meyveler ananaslar, Filipinler ve Küba'da, Güney Afrika ve Meksika'daki tarlalarda bulunabilir. Pürüzsüz Cayenne bitkilerinin kısa bir sapı vardır, bunun üzerinde yavaş yavaş alttan çıkışa sararır, 1,5 ila 3 kg ağırlığındaki meyveler olgunlaşır. Ananas özü yoğun, açık sarıdır, hem asit hem de şeker bakımından yüksektir, bu da meyveye biraz keskinlik verir.
Genellikle bu çeşit grubun bitkilerinden elde edilen hasat sadece taze satış için değil, aynı zamanda konserve meyve üretimi için de kullanılır. Dünyadaki konserve meyvelerinin% 90'a varan kısmının gruba dahil olan çeşitlerden üretilmesi şaşırtıcı değil. Diğer çeşitlerle karşılaştırıldığında, Smooth Cayenne çeşidindeki ananasların gelişmesi daha uzun sürer ve yaygın mahsul zararlıları ve hastalıkları tarafından da saldırıya uğrayabilir.
Cayenne çeşidi grubu birçok bağımsız çeşidi içerir:
- Baron de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Aynı zamanda, aynı grubun parçası olan farklı türlerdeki bitkiler ve meyveler birbirinden çarpıcı şekilde farklı olabilir. Örneğin, yenilebilir ancak gerçekten cüce meyveler üreten Champaca ananası, ev bitkisi olarak yetiştirilir. Ve Kew ananaslar, sadece tarlalarda yetişen 4 ila 10 kg ağırlığındaki devlerdir.
Bu geniş grubun çeşitleri arasında, Amritha ananasları dikenli sivri yaprakları ve aşağıya doğru sivrilen 1.5 ila 2 kg ağırlığındaki silindirik meyveleri ayırt edebilir. Bu ananas çeşidinden bir bitkinin ekim anından çiçeklenmeye kadar geçen süre 13-15 aydır. Çeşitlilik, meyvenin tepesinde küçük bir kompakt rozet oluşumu ile ayırt edilir. Egzotik meyvelerin kendisi, olgunlaşmamış ananas, meyve kesilmeye hazır olduğunda sarıya dönüşen eşit bir yeşil renge sahiptir.
Kabuğun kalınlığı 6 mm'ye ulaşır ve altındaki soluk sarı et, belirgin lifler olmadan yoğun, gevrekdir. Amritha ananasları, düşük asitliği ve zengin aroması ile ayırt edilir.
Taze ananas dünya pazarının neredeyse% 50'si, uzmanlara göre haklı olarak uluslararası pazar için standart olarak kabul edilen MD-2 çeşidinden geliyor.
Ananas çeşidinin Orta ve Güney Amerika'da yetiştirilmesi 1996 yılında başladı ve bu süre zarfında bitkiler sürekli meyve verebildiklerini gösterdiler. Yüksek kaliteli meyveler:
- yüksek şeker içeriği;
- pürüzsüz silindirik şekil;
- düşük asit içeriği;
- ortalama ağırlık 1,5 ila 2 kg arasındadır.
MD-2 meyveleri, 30 güne kadar çok uzun bir raf ömrü ile öne çıkmaktadır, bu da egzotik ananas meyvelerinin kalite kaybı olmaksızın uzun mesafelere taşınmasını mümkün kılmaktadır.
Ve yine de bitki mükemmel değil. MD-2, Kew ananas çeşidine göre çürümeye ve geç yanmaya karşı daha hassastır.
Grup "İspanyolca" ananas çeşitleri
İkinci grup ananas çeşidi ise "İspanyol" olarak adlandırılır. Kırmızı İspanyol ananasları Orta Amerika'da aktif olarak yetiştirilmektedir. Ana mahsuller Porto Riko'dan geliyor. Genellikle bu tür meyveler, esas olarak ihracat için 1-2 kilogram ağırlığındadır. Grubun adını aldığı sert kırmızımsı kabuğun altında, açık sarı veya neredeyse beyaz etli, hafif aromalı ve cayenne çeşitlerine göre oldukça lifli bir yapı vardır. İspanyol ananası kesildiğinde neredeyse kare görünüyor.
İspanyol grubu çeşitleri içerir:
- Pina blanca;
- Kırmızı İspanyol;
- Cabezona;
- Konserve;
- Valera Amarilla Roja;
Gruba dahil olan bu ve diğer çeşitlerin bitkileri, 1 ila 10 kg ağırlığındaki meyvelerden zevk alır ve bunlar çoğunlukla tatlı çeşitlerinden biraz daha düşük tadı olan sofra ananaslarıdır. Bu, daha sıkı hamur ve daha az şekere dönüşür.
Queen grubu ayrıca birçok kayda değer ananas çeşidini içerir, örneğin:
- Natal Kraliçesi;
- Macgregor;
- Z-Kraliçe.
Bu çeşitlerin ananasları yeşilimsi kabukları ile tanınabilir. Rozet, kenarları boyunca dikenlerle süslenmiş küçük yapraklardan oluşur. Böyle bir meyvenin ortalama ağırlığı 1,5 kg'ı geçmez ve hamur parlak sarı renkte çarpıcıdır.
Gurmeler, Afrika ananaslarını ve Güney Amerika ananaslarını karşılaştırırken, bir veya daha fazla meyveyi tercih etmenin zor olduğunu belirtiyor. Bu, tadın farklılığından kaynaklanmaktadır. Güney Afrika'dan gelen ananaslar o kadar tatlı değildir, ancak asitlikleri Amerika kıtasına özgü çeşitlerden daha düşüktür. Neredeyse portakal tatlısı etli en kaliteli Natal Queen ananas Güney Afrika'da yetiştirilmektedir.
Grup büyük tepeli ananas "Abacaxi"
Tek grup adı Abacaxi altında, çeşitler, odunlaşma belirtileri olmayan hafif veya neredeyse beyaz sulu hamurla birleştirilir. Buradaki en ünlü çeşitler:
- Kona Sugarloaf;
- Siyah Jamaika;
Sugarloaf ananas ekim alanlarının çoğu Meksika ve Venezuela'da. Meyvelerin asitliği düşük, sulu ve tatlılığı yüksektir. Böyle bir ananasın kütlesi 1 ila 2,7 kg arasında değişebilir.
Listelenen gruplara ve çeşitlere ek olarak, bölgesel öneme sahip başka pek çok şey vardır.Örneğin Avustralya'da, 19. yüzyılda İngiltere'de başlayan deneylere dayanarak 150 yıldır kendi seleksiyon çalışması yapılıyor. Bugün, meyveleri ülke çapında talep gören orijinal bir çeşit grubu burada yetiştirilmektedir.
Brezilya kökenli Pernambuco ananas çeşidi de bilinmektedir. Bu tür ananaslar iyi depolanmamasına rağmen, yüksek şeker içeriği ve küçük porsiyonların mükemmel kalitesi nedeniyle talep görmektedir.
Asya'da, Tayland ananasları Tard Sri Thong ve Hindistan'dan Mauritius çeşidi olan Sriracha'nın yanı sıra tek tip sulu ve çok tatlı bir hamurla karakterize edilen son derece popüler Baby cüce ananaslarını içeren yerel çeşitler yaygındır.
Mini ananaslar veya Bebek sadece 10-15 cm yüksekliğinde meyveler oluşturur.Bu tür kırıntıların çapı yaklaşık 10 cm'dir, ancak mütevazı bir boyutta minyatür bir meyvenin tadı hiçbir şekilde büyük bir meyveden daha düşük değildir. Aynı zamanda ananas, standart büyüklükteki tüm meyveler gibi sert kapanımları olmayan hassas, aromatik ve tatlı bir ete sahiptir.
Ananas comosus var. Comosus, yenilebilir meyveleri üreten tek alttür değildir. Diğer ananas çeşitleri, tatlılık ve meyve büyüklüğünde büyük tepeli ananas ile karşılaştırılamasa da, bu bitkiler talep görmektedir ve düşük alkollü içecekler, lif ve dekoratif ve ev bitkileri.
Her şeyden önce, aşağıdaki Ananas comosus çeşitleri bu kapasitede hareket eder:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. Bracteatus
Kırmızı ananas olarak da bilinen alttür, yerli bir Güney Amerika bitkisidir. Bugün bile, bu çeşidin yabani örnekleri Brezilya ve Bolivya, Arjantin, Paraguay ve Ekvador'da bulunabilir.
Yaklaşık bir metre yüksekliğindeki bitkiler, neredeyse beyaz ve yoğun yeşil renklerin çizgilerini birleştiren parlak renkleri ile dikkat çekiyor. Yaprakların kenarları keskin dikenlerle süslenmiştir. Bu alttür ananas iyi aydınlatılmış bir yerde yetiştirilirse, rozet ve meyvelerinin renginde pembe tonlar hakim olmaya başlar. Bitkinin adını aldığı bu özellik sayesinde.
Kırmızı ananasın çiçeklenmesi, pratikte Ananas comosus alt türlerinin geri kalanının çiçeklenme biçiminden farklı değildir. Ve bitkilerin doğurganlığı, büyük tepeli ananastan çok daha yüksektir.
Ananas bracteatus, alışılmadık yaprakları ve tüm bitkinin parlaklığı nedeniyle küçük kırmızı meyveleri için yetiştirilen süs ananasıdır. Bahçede bitkiler çit olarak veya çiçek tarhlarında kullanılabilir ve evde kırmızı ananas her iç mekanı süsleyecektir.
Ananas comosus var. ananassoides
Bu çeşit ananaslar aynı zamanda Güney Amerika'ya, yani Brezilya, Paraguay ve Venezuela'ya özgüdür. Tropik bölgelerde ve And Dağları'nın doğusunda, yüksekliği 90 ila 100 cm arasında olan bitkiler, hem nem eksikliğinin olduğu savan koşullarında hem de Guyana ve Kosta Rika'da nehir yatakları boyunca gölgeli nemli ormanlarda oldukça yaygındır.
Yabani büyüyen ananasın bu alt türü yaygındır ve bodur meyveleri bahçıvanların ve kapalı mahsul tutkunlarının ilgisini bitkiye çeker. Dekoratif ananasın ayırt edici bir özelliği, 90 ila 240 cm uzunluğunda bir sapın, sert, keskin yaprakların ve kırmızımsı 15 santimetre çiçek salkımının neredeyse tamamen yokluğudur.
Bu Güney Amerika ananasının meyvesi küresel olabilir. Ancak daha sık olarak ince esnek saplarda uzun silindirik meyve sapları oluşur. Meyve eti beyaz veya sarımsı, lifli, küçük kahverengi çekirdekli tatlıdır.
Erectifolius ve parguazensis çeşitlerinin süs ananasları
Parlak büyük ananas çeşidi, cinsin diğer üyeleri gibi, Güney Amerika'ya özgüdür ve bölgedeki birçok ülkede bulunur. Bitkilerde olgunlaşan mini ananaslar ticari bir değeri olmasa da, mahsul aktif olarak bahçelerde ve iç mekanlarda yetiştirilir.
Bu alt türden birkaç çeşit ananas vardır ve bunlardan en popüler olanı "Çikolata" fotoğrafında gösterilenidir.
Ananas alt türü parguazensis çok yaygın değildir.Doğada büyüyen nüfusun çoğu Kolombiya, kuzey Brezilya ve Venezuela, Guyana'da bulunur ve bitki ayrıca Fransız Guyanası'nda da bulunur. Bitkinin karakteristik özelliği, süs ananasının minik fidelerinde yumuşak pürüzlü yapraklar ve güçlü tüyler olarak kabul edilebilir.