Mısır olgunluğunun aşamaları

Mısır çok fazla besin içerir. 50'den fazla vitamin ve mineral içerir. Bunlardan en değerlisi biotindir. Bu madde, serbest radikallerin etkisini bloke eden ve yaşlanma sürecini yavaşlatan antioksidanların sentezinde rol oynar.

Mısır tanelerinin bileşimi

En büyük miktarda biotin mısır suyunda bulunur, bu nedenle hasat, kulakların sütlü balmumu olgunlaşması aşamasında yapılmalıdır. Süt mısır ayrıca şunları içerir:

• B vitaminleri;
• makro ve mikro elementler;
• amino asitler;
• karoten.

Mısır koçanı olgunlaştıkça bu maddelerin içeriği azalır. Olgun taneler daha fazla lif, demir, magnezyum, potasyum ve çinko içerir, bu da insan bağışıklığını güçlendirir ve kemik dokusu oluşumuna katkıda bulunur.

Olgun mısır taneleri% 40 protein, süt mısır% 70 proteindir. Olgun mısır, büyük miktarda sindirilemeyen lif içerdiğinden, zayıf bir şekilde sindirilir.

Olgun mısır, gastrointestinal sistem ve böbrek hastalıklarından muzdarip kişiler tarafından yenmemelidir. Süt mısırının ise bağırsaklar üzerinde olumlu etkisi vardır.

Mısırın olgunluğu nasıl belirlenir

Mısır, mısır ipeğinin kahverengiye döndüğü Ağustos ayı başlarında hasat edilir. Mısır koçanının olgunluk aşamasını belirlemek için mısır koçanlarından birini hafifçe soyun.

Yaprağın içindeki stigmalar hala yeşilse, ancak dışarıda zaten kahverengi bir renk almışlarsa - Mısır sütlü mum olgunlaşma aşamasındadır. Bu dönemde en fazla miktarda besin içerir.

Bir süt tanesine hafifçe bastırmak tatlı beyaz suyu dökecektir. Bu tür mısır hem haşlanmış hem de taze olarak yenebilir.

Mısır uygulaması

Amerika'da hindi yemine süt mısır koçanı eklenir. Kulaklardaki yüksek protein ve potasyum içeriği nedeniyle, kuş çok hızlı kas kütlesi kazanır.

Mısır, yaprakların altındaki stigmalar kuruyana kadar olgunlaşmaya bırakılabilir. Olgun mısır taneleri garnitür olarak et için mükemmeldir; kışın muhafaza etmek için kullanılabilir.

Olgun mısırın stigmalarından, halk tıbbında gastrointestinal sistem, safra kesesi ve karaciğer hastalıklarının tedavisinde kullanılan infüzyonlar ve kaynaşmalar hazırlanabilir.