Yemeklerimizi balık güveci ile çeşitlendirelim
"Çar yemek istiyor!" Diye haykırdı Theophilus ve konukları masaya davet etti. Ünlü filmde, aralarında balık güveci bulunan akşam yemeği için çeşitli yemekler servis edildi. Bu enfes yemek sadece eski Rus şefler tarafından bilinmemektedir. Dünyanın her yerinden insanların kalbini fethetti. Yemeği bir kez tattıktan sonra, tekrar tekrar tekrarlamak istediğim birçok harika his. Balık parçalarının ağızda eridiği bu eşsiz lezzet, gün içinde unutulamaz. Bu nedenle lezzetli bir öğle yemeği deyince akla balık güveci gelir. Harika bir yemeğin sırrı nedir? Cevap, ürünlerin hazırlanması ve seçiminde yatmaktadır.
Diyet yemeği için yağsız beyaz et kullanın. Kırmızı balık, yiyeceği doyurur ve baharatlı bir görünüm verir.
Kırmızı balıklı kraliyet yemeği
- 0,5 kg somon;
- 2 kabak (tercihen tohumsuz);
- 2 havuç;
- ampul;
- Hindistan cevizi sütü);
- zencefil;
- balık suyu;
- baharatlar (köri, defne, kişniş);
- sarımsak (1 diş);
- tuz.
Yemek pişirme ipuçları:
- Taze somon filetoları, soğan ve defne yaprağı ile tuzlu suda 5 dakika kaynatılır.
- Havuç ve kabak, kaba bir rende üzerinde şeritler halinde kesilir veya çırpılır.
- Balık suyuna sarımsak, ince kıyılmış zencefil ve baharatlar konur.
- Kaynadığında hindistan cevizi sütü dökün. Karışımı tahta kaşıkla iyice karıştırın. Demlemek için zaman verin.
- Özel bir formun altına kabak ve havuç şeritleri yerleştirin.
- Sebzeler dilimlenmiş somon şeritleriyle kaplanmıştır. Yemeğin üstüne baharatlarla hindistan cevizi suyu dökülür.
- Balık güveci önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. 20 dakika sonra kraliyet yemekleri masaya servis edilir.
Somon başka bir tür deniz balığı ile değiştirilebilir, asıl mesele tüm kemikleri ondan çıkarmaktır. Bu, ellerinizle veya mutfak cımbızıyla yapılabilir.
İştah açıcı gurme yemek
Yemek masası için mükemmel bir meze sadece yetişkinleri değil aynı zamanda seçici çocukları da memnun edebilir. Fırında balık güveci için şaşırtıcı derecede basit bir tarif, birçok insan diyetlerini çeşitlendirmek için kullanıyor. Aşağıdaki içerik listesini almanız yeterlidir:
- somon fileto;
- yumuşak patatesler;
- büyük soğan;
- süt (ev yapımı);
- krem;
- Tereyağı;
- sert peynir ("Parmesan");
- tavuk yumurtaları;
- ıspanak;
- baharat;
- tuz.
Deneyimli aşçılar güveçte biraz hardal ekliyor. Bu, belirli balık kokusunu gizlemeye yardımcı olur.
Balık güveç pişirme talimatı aşağıdaki işlemlerden oluşur:
- Patatesleri keskin bir bıçakla soyun. Geniş bir kapta yıkanır, eşit parçalara bölünür, bir tencereye alınır ve pişene kadar pişirilir.
- Pişirildiğinde sıvı boşaltılır. Tereyağı, tuz ve süt ekleyin. Yumuşak bir püre kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.
- İnce doğranmış soğanı bir tavada tereyağında kahverengi bir kabuk görünene kadar kızartın.
- Sonra ıspanağı koyun (varsa dondurabilirsiniz) ve 5 dakika kızartın.
- Filetolar minyatür küpler halinde kesilir, tuzlanır, baharatlar eklenir. Bundan sonra porsiyon formunun altına yayın. Balığın üzerine kızarmış soğan ve ıspanak eklenir.
- Soslu, az yağlı krema için (yaklaşık 100 g) yumurta ile karıştırın.Karışıma tuz ve karabiber koyun ve bir el çırpma teli ile çırpın.
- Balık dolgusu krema sos ile dökülür. Üzerine patates püresi serpilir. Çanak fırına gönderilir.
- Rendelenmiş peynir krema ile karıştırılır. Hazır olmasından 5 dakika önce yiyecekler fırından çıkarılır, peynir dolgusu ile kapatılır ve tekrar fırına gönderilir.
- Fırında pişen balık güveci soğuduktan sonra akşam yemeği için servis edilir.
Yemeğin çekici görünmesi için, patates püresinin üst tabakasına çırpılmış çiğ yumurta sürülür.
Öğrenciler için basit yemek
Birisinin somon yemekleri pişirmesi pahalıysa, aşçılar bütçeye uygun kıyılmış balık güveçini denemenizi önerir. Oluşturmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- patates;
- balık veya kıyma;
- büyük soğan;
- yumurtalar;
- Süt;
- domates salçası veya taze domates;
- baharat;
- tuz.
Yemek hazırlamanın kolay bir yolu:
- Öncelikle patatesleri soyarlar, iyice yıkarlar, ateşe atarlar ve haşlarlar.
- Soğan soyulur ve küçük parçalar halinde doğranır.
- Kıyma, hake, morina balığı, pollock veya uskumru ile hazırlanır. Önce bağırsaklar, yüzgeçler, kuyruk ve tüm kemikler dikkatlice çıkarılır. Karkas, homojen bir kütle elde etmek için bir kıyma makinesinden geçirilir.
- Doğranmış soğan kıyma ile karıştırılır, baharat, tuz, salça veya domates ilave edilerek tavada az miktarda kızartılır.
- Bir güveç kabına haşlanmış patates parçaları serpilir. Ardından kıyma ile örtün. Bir sonraki katman ise yine patates ve kıyma.
- Yumurtaları çatalla çırpın, süt ekleyin ve bir blender ile karıştırın. Sonra sos biber ve tuzdur. Ortaya çıkan ürün, gıdanın üst tabakası ile kaplanır.
- Fırın 180 ° C'ye ısıtılır. İçine bir tabak koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Tamamen hazır olmadan 10 dakika önce, yemek kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynirle kaplanır. Taze otlarla servis edilir.
Orijinal pişirme kabını (kalp veya hayvan şeklinde) kullanırsanız, fırında kıyılmış balık güveci daha iştah açacaktır.
Dünün ürünlerinden yapılan lezzetli bir yemek
Zor zamanlarımızda, fiyatlar amansız bir şekilde yükselirken, az miktarda para harcamak istersiniz. Bu nedenle akşam yemeğinden sonra kalan yiyecekleri atmamalısınız. Biraz hayal gücünüzü açarsanız, pilavlı balık güveci dünün ürünlerinden enfes bir yemek olabilir.
Gerekli içerik seti:
- deniz kaynaklı balıklar (somon, hake, pembe somon);
- haşlanmış pirinç;
- Tereyağı;
- Süt;
- un (sos için birkaç kaşık);
- peynir ("Parmesan" yapabilirsiniz);
- bezelye (dondurulmuş veya konserve);
- dereotu ve soğan tüyleri;
- meyve suyu için limon;
- tuz ve baharatlar.
Pişirme adımları:
- Önce beşamel sosu hazırlayın. Küçük bir tencerede bir parça tereyağı eritin ve iki yemek kaşığı un ile karıştırın. Sonra, ince bir süt akışını dökün ve koyulaşana kadar pişirin.
- Deniz balığı şeritler veya küpler halinde kesilir (bu şekilde pişirildiğinde parçalanmaz). Yeşil bezelye, ince doğranmış soğan ve dereotu ile karıştırın. Üzerine limon suyu, tuz, karabiber serpin.
- Beşamel sosun bir kısmı kalıbın dibine dökülür. Haşlanmış pirincin bir kısmı içine konur. Sırada bir balık tabakası var. Yine Beşamel. İşlem birkaç kez tekrarlanır.
- Yiyecekleri fırında 30 dakika pişirin. Soğutulmuş servis yapın.
Süt sosunun içine biraz rendelenmiş peynir koyarsanız harika bir tada sahip olur. Buna göre güveç çok daha iştah açıcı olacaktır.
Pollock balık güveç yapmak için video tarifi
İnanılmaz çok pişirici yiyecek
Güveç, uzun zamandır sıradan vatandaşların favori yemeği haline geldi. Bu nedenle, bu yemek için gittikçe daha fazla yeni tarifin ortaya çıkması şaşırtıcı değildir. Deneyimli şeflerin rehberliğini takip ederseniz, yavaş bir tencerede balık güveci yapmak çok kolaydır.
Her şeyden önce bileşenler seçilir:
- beyaz balık filetosu;
- patates;
- havuç;
- tavuk yumurtası;
- Beyaz ekmek;
- sebze yağı;
- baharat;
- tuz.
Hedefe giden adım adım yol aşağıdaki eylemlerden oluşur:
- Soyulmamış patatesler ve havuçlar akan su altında dikkatlice yıkanır ve yavaş bir tencerede 20 dakika pişirilir.
- Bitmiş sebzeler soğuması için bir kevgir içine atılır. Daha sonra soyulurlar ve geniş tabanlı bir rende üzerine sürülürler. Talaşlar karıştırılarak iki kısma ayrılır.
- Beyaz ekmeği parçalara ayırın. Süte batırılmış.
- Balıklar iyice yıkanır, kuruması için bir mutfak tahtasına konur. Homojen bir bulamaç elde edilene kadar bir blender ile öğütün.
- Ekmek kıyma ile karıştırılır, tuzlanır ve tadı baharat eklenir.
- Çok pişiricinin altına bir sebze topu yerleştirilir. Üzerinde ekmekle karıştırılmış bir balık tabakası var. Patates ve havuçla doldurun. Üst kısmı çırpılmış yumurta ile yağlanır.
- Tavayı bir kapakla kapatın, programı ayarlayın. Balık ve patates güvecini 35 dakika hazırlayın. Yiyecekleri, taze bir fesleğen dalıyla süsleyerek katmanlara yerleştirin.
Balığın tadını vurgulamak için, güveçte küçük hindistan cevizi, biberiye ve biber karışımı eklenmesi tavsiye edilir.