Basit ev yapımı huş ağacı sapı şarap tarifleri
Huş ağacı özünden yapılan şarap, eski bir Slav geleneğidir. Başlangıçta ev hanımları şeker yerine taze meyve suyu ve bal kullanıyordu, ancak şimdi bu teknoloji mümkün olduğunca modern olanaklara uyarlandı. İstenirse, tadı orijinal yapmak için geleneksel huş şarabı tarifine başka malzemeler de eklenebilir.
Maya Huş Şarabı Tarifi
- 3-4 gün kuru üzümlü mayayı hazırlamanız gerekir. Bir kaba dökülür, 50 gr şeker, 400 ml su ilave edilir, kapatılır ve ılık bir odada bırakılır.
- Huş ağacı sapı, şeker ve sitrik asit büyük bir tencerede birleştirilerek kısık ateşte pişirilir. Köpük periyodik olarak çıkarılır ve yaklaşık 20 litre sıvı kalana kadar izlenir.
- Bu, huş ağacı özü ve maya içeren bir şarap tarifi olduğu için ekşi maya olmadan işe yaramayacaktır. Sıvıya eklenir ve karıştırılır. Şarap mayası kullanılıyorsa, talimatlara göre seyreltin. Büyük bir tencereden sıvı, şarabın mayalanacağı bir kaba dökülür.
- Şişenin boynuna bir su sızdırmazlığı takılmıştır. Mevcut değilse, parmağınızda küçük bir delik olan tıbbi bir eldiven ile değiştirebilirsiniz.
- Şarap bir ay mayalanmalı. İşlem bittiğinde, altta ayrılması gereken bir tortu görünecektir. Şarabı başka bir kaba boşaltmak için pipet kullanın.
- Kap, kapalı bir kapakla kapatılır ve karanlık, serin bir odaya 2-3 hafta gönderilir. Bundan sonra, sıvı tekrar tortudan boşaltılır.
Huş ağacı özünden şarap yapmak uzun ve zahmetli bir süreçtir. Yüksek kaliteli taze meyve suyu seçmeniz ve tüm kurallara uymanız ve tüm aşamalarda sıcaklığı izlemeniz gerekir, aksi takdirde ürün çalışmayabilir.
Mayasız pişirme yöntemi
Mayasız evde huş şarabı tarifi mayadan biraz farklıdır. Hazırlanması için huş ağacı sapı (30 l), 7,5 kg şeker ve lezzet Limon (3 büyük meyvenin soyulması yeterlidir). Onsuz yapabilirsiniz, ancak lezzet tada parlaklık katar.
Huş ağacı sapı büyük bir tencereye konur ve kaynatılır. Daha sonra üzerine şeker ve limon kabuğu eklenir ve bir süre kısık ateşte bekletilir. Tavadaki sıvı buharlaşmaya başladığında çıkarılır ve oda sıcaklığına kadar soğutulur. O zaman pişirme süreci ve zamanlaması klasik maya tarifinden farklı değildir: şarap fermente edilmelidir, tortudan çıkarılır ve bir süre karanlık bir odada saklanır. İkinci çekilmeden sonra içecek içmeye hazırdır.
Evde, bu tarifin farklı çeşitlerini deneyebilirsiniz. Bu şarap uzun süre saklanmamalıdır, hazırlandıktan hemen sonra kullanılması daha iyidir. Serin bir yerde (buzdolabı veya kiler) raf ömrü bir yıla kadar çıkabilir.
Limon yerine portakallı huş şarabı, alışılmış tada harika bir alternatiftir.
Kaynamadan huş ağacı sapı şarabı
Mümkünse, kaynatmadan huş ağacından ev yapımı şarap yapmaya çalışmalısınız.Bu tarif, huş ağacı özü (5 litre), şeker (1-2 kg), 1 litre güçlendirilmiş şarap ve limon posası gerektirecektir.
İçeceği hazırlama sürecinde en az 7 litre sıvı için tasarlanmış bir fıçıya ihtiyacınız olacak. İçine meyve suyu dökün ve diğer tüm malzemeleri ekleyin. Namlu mühürlenir ve 2 ay mahzene gönderilir. Kiler yoksa karanlık ve serin bir oda yeterli olacaktır.
Bu sürenin sonunda namludan çıkan sıvı, kapatılabilen cam şişelere dökülür. Yatay konumda (aynı odada) 3 hafta daha depolanmalıdırlar. Daha sonra şişeler açılabilir, şaraptan numune alınabilir ve masaya yerleştirilebilir.
Herkesin yapabileceği çok sayıda huş ağacı özü şarabı tarifleri var. Ana şey, yüksek kaliteli ve taze huş ağacı sapı seçmektir. Ekşilik belirtileri göstermemelidir. Yemek pişirirken farklı malzemeleri deneyebilir ve birleştirebilirsiniz. Her ev hanımı rengi, tatlılığı ve gücü farklı olan özel bir içecek alacak.