Kuş kirazlı turta tarifi - kremalı ve kremasız pişirin
Kuş kirazı, kokulu ve lezzetli bir meyvedir, ancak nadiren kek veya turtalar için dolgu olarak kullanılır. Ve boşuna, çünkü bu tür hamur işleri yumuşak ve hoş kokulu ve tadı çok yönlü. Kuş kirazlı turta tarifi, herhangi bir gurmeyi şaşırtabilecek lezzetli ve sıra dışı bir tatlı yapmanın kolay bir yoludur.
Kuş kirazlı turta için klasik tarif
Kuş kirazı ile pişirmek için gerekenler:
- süt - 350 ml;
- yumurtalar - 2 adet;
- yağ - 70 g;
- vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
- un - 3,5 su bardağı;
- tuz - 1.5 çay kaşığı;
- toz şeker - 160 g;
- kuru maya - 2 çay kaşığı;
- lor peyniri - 175 g;
- yüksek yağlı krema - 130 g.
Pişirme talimatları:
- Malzemelerin karıştırılacağı geniş ve derin bir kap hazırlayın. Bir kapta 250 ml ısıtılmış süt, üç yemek kaşığı şeker ve kuru mayayı karıştırın. Tüm bileşenleri hafifçe karıştırın ve karışımı 10 dakika bekletin.
- Ardından bir çırpma teli kullanarak 70 gr su basmış tereyağı, un, tavuk yumurtası karıştırın ve vanilya şekeri ekleyin. Daha sonra bunu en başta yaptığınız karışımla karıştırın. Şimdi hamur gelene kadar beklemeye devam ediyor - kabı bir havluyla örtün ve bir saat bekleyin.
- Bu aşamada dolguyu yapmaya başlayabilirsiniz. Yıkanan meyveleri kalan miktar sütle dökün ve kısık ateşte üç dakika kaynatın. Bundan sonra kuş kirazını 10 dakika kenara bırakın. Zaman dolduğunda, meyvelere bir yumurta, krem peynir ekleyin ve her şeyi iyice çırpın. Sonuç olarak, homojen bir tutarlılık kütlesi ortaya çıkmalıdır.
- Sonra hamuru bir fırın kabına koyun. Hamur için kenarlar boyunca kenarlar yapın ve dolguyu üstüne dökün. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve pastayı 40 dakika bekletin.
- Bu saatten sonra pastayı alabilirsin. Sadece tatlı kalıpta tamamen soğuyana kadar beklemek kalır ve ardından kenarlarda bir bıçakla yavaşça yürüyün ve tabağa yerleştirin.
- Ayrı bir kapta, kremi kalan miktarda şekerle çırpın ve bitmiş muameleyi ilave doldurma ile dökün. Daha sonra çilekli turta hazır kabul edilebilir.
Elde edilen turta, üstüne herhangi bir taze çilek veya meyve ile süslenebilir.
Kuş kiraz ve ekşi krema ile bir turta tarifi
Kuş kirazı, havadar maya hamuru ve ekşi krema ile iyi giden hafif ekşi ve tatlı bir tada sahiptir. Bu tür malzemelerle ev yapımı kekler, taze meyveler sayesinde oldukça tatmin edici ve sağlıklıdır.
Kuş kirazlı turta tarifi için neye ihtiyacınız var:
- un - 3,5 yemek kaşığı;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- tereyağı - 75 g;
- süt - 700 ml;
- toz şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- kuru maya - 2 çay kaşığı;
- vanilin - 10 g;
- meyveler (veya öğütülmüş karışım) - 150 g;
- lor peyniri - 170 g;
- yağlı ekşi krema - 400 g.
Pişirme şeması:
- Mayalı hamur sayesinde kek kabarık ve havadar çıkıyor, asıl şey doğru şekilde yoğurmak. Derin bir kapta şeker, maya ve 250 gr ısıtılmış sütü karıştırın. Böylece gelecekteki tatlı için bir hamur elde edilir. Karıştırılan bileşenleri 15 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta bir yumurtayı kırın ve üzerine yumuşak tereyağı, tuz ve vanilin ekleyin.Homojen bir bileşim elde etmek için bu karışımı bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Daha sonra hamurun içine ekleyin ve karıştırın. Unu azar azar karıştırın, yoğurun hamur mayası kek için.
- Ardından, turta için dolguyu hazırlamaya başlayın. Öğütülmüş kuş kirazı veya taze meyvelerle bir turta yapabilirsiniz. Kuru bir karışım kullanılmışsa üzerine sıcak süt dökün, şeker ekleyin ve üç dakika kaynatın. Taze kuş kirazı kullanırsanız, meyveleri durulayın, kurutun ve iki kez kıyın. Meyveleri bir el blenderi kullanarak da öğütebilirsiniz. Onları sıcak sütle dökün ve üç dakika kaynatın.
- Soğutulmuş dolgunun içine bir yumurta ve lor peyniri ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi bir çırpma teli veya çatalla iyice karıştırın. Bir kalıp alın ve içine hamuru yerleştirin, kenarlarına tamponlar yapın. Dolguyu hamurun üzerine dökün ve kalıbı yarım saat kadar çıkarın.
- Fırını önceden 200 derece ısıtın ve bu sıcaklıkta 45 dakika pişirin. Kalıbı çıkarın ve tatlıyı soğumaya bırakın.
- Kek soğurken ekşi krema yapabilirsiniz: ekşi krema ile yüksek oranda yağ vanilyayı karıştırın, çırpın ve koyulaştırmak için buzdolabına gönderin.
- Yarım saat sonra kremayı çıkarabilir ve elde edilen tatlıyı bolca yağlayabilirsiniz. Sonuç olarak, muamele böyle görünecek.
Kuş kirazı ile mayalı kek, taze nane yaprakları veya diğer meyveler ile desteklenebilir. Şenlikli bir masa için sağlıklı ve lezzetli bir ikram hazırlanabilir.
Hamur kasesini bir bezle örtün ve ılık bir yerde bırakın.